Russian borscht: an reasabaidh

A 'chiad chùrsaichean a tha aontachadh agus beathachaidh agus gastroenterologists, agus daoine math eòlach ann gastronomy. Agus gu h-àraidh gourmet deatamach gun h-uile duine a bu chòir a 'feuchainn co-dhiù aon uair Russian borscht ann a bheatha. Às aonais seo blasad, ann am beachd, bùithtean beatha duine a tha gann agus flawed.

Russian biadh: brot agus feartan aige

Càl brot ainmeil ann an uile dùthchannan far a bheil an càl glasraich. Borsch a tha ri fhaotainn agus a 'Liotuànianaich agus a' Phòlainn, agus Belarusians, agus Ukrainians. Ach chan eil a 'smaoineachadh gur e còcaireachd borscht Russian co-ionann ris a' phròiseas cruthachadh sam bith eile soithichean eadar-dhealaichte bho thùs. Fiù 's air seata de thùs bathar e follaiseach eadar-dhealaichte bhon "farpaisich." Agus a rèir an algairim - a h-uile tuilleadh.

Nach 'tòiseachadh leis an fhìrinn gu bheil meacan-sheachanta nach eil e an-còmhnaidh a ghabhail a-steach ann an Russian borsch. Aon uair a ghnìomhan a tha a 'cluich a' phlannt "bhò parsnip", bhon a thàinig an ainm an càl mòr-chòrdte brot. A thuilleadh air sin, a 'chiad borscht reasabaidh Ruiseanach air a dhèanamh suas mhòr-chuid shaillte beetroot agus càl. Agus gu cinnteach ann an ath-chonnachadh bha meacan kvass.

Gu dearbh, eadar-dhealaichte an-dràsta reasabaidh mòr bho thùs. Chan eil e coltach gum bi sibh comasach air a lorg ann a 'reic bò parsnip. Meacan kvass spàrradh ann cuideachd nach eil a - tha e soirbheachail a chur an àite na loidhne dleastanas tomàto. Glasraich, a-rithist, chuir ùr. Ach an neach fa leth feartan fhathast. Sa chiad àite, Ruisis borscht ullachadh a-mhàin air mart-fheòil brot. Faodaidh e bhith air a leudachadh le feòil, ach an pailme a bu chòir a thoirt fhathast feòil mairt. San dara àite, liosta de na co-phàirtean a tha categorically lard dùnadh a-mach agus reamhar, cho caoimhneil stomachs Phòlainn, Ukrainians agus Belarusians. Treas, feumar mòran de churrain is càl a tha nas lugha na ann an reasabaidhean eile.

A loidhne air leth a th 'bhuntàta. Thathar a 'creidsinn gu bheil an fhìor, primordial brot Russian ullachadh às aonais. Ach tha mi a 'smaoineachadh an seo tha e comasach a dhèanamh lasachaidhean: tha mòran luchd-cleachdaidh a' faireachdainn a dh'fhaodadh a fàgail a-mach às aonais a 'còrdadh tubers. 'S fhiach toirt iomradh air gu bheil a' Russian brot - soitheach foighidniche deuchainnean. Tha e dìleas agus pònair, agus balgain-buachair, agus meatballs, agus fiù 'dumplings. So gruamach eil e dhachaigh gu math luath: gach poit seo brot bi blas sònraichte agus inimitable.

Tha clach-oisinn: brot

Mar sin, ma tha ùidh agad ann an Russian borscht reasabaidh a 'tòiseachadh leis an làimh dheis an cèill brot. Oir tha e air a thogail mart-fheòil no Veal - poit mhòr nach eil nas lugha na 800 gram. Faodaidh tu perepolovinit chuideam, a 'cur mart-fheòil muice. Dìreach ro greasy.

Feòil teagamh air a thogail air a 'chnàimh, a bhios a' cuir an sùgh agus dùmhlachd sùghaidh. Ideal - aisnichean. Dhòirt iad uisge fuar (co-dhiù 3.5 liotairean) agus chuir ris an teine as motha, a tha screwed an dèidh a 'goil. Languish aig an truinnsear feòil Bidh mu leth uair a thìde; chan eil nas tràithe na an uair a thìde a-steach dhan a 'phoit air an cur Lavrushka agus Peppercorn. deisealachd chomharra - furasta tolladh feòil le forc.

Cudromach: ròsda

Mar sin, ciamar a bhruich Russian brot? Ullachadh zazharki - glè chudromach ìre. Airson rithe, a chaidh a thogail curranan, uinneanan agus Beets, agus currain bu chòir a bhith a dhà uiread mar an glasraich eile còmhla. Na h-uile co-phàirtean crìonadh maidean. Cleachd grater toirmisgte. An toiseach, cha bhi call mòr de sùgh (agus tha e riatanach gu sùghaidh borscht), agus san dàrna, le Turraisg air glasraich fàs ro bog, agus an t-soitheach a thèid an cuimhne nach ro appetizing lite.

Pan chiad chuir uinneanan. Nuair a bha e zazolotitsya, Beets thoirt a-steach dha, agus goirid an dèidh - churranan. An dèidh nas buige Air a chur ris tomàto Paste sgudaichte agus tomàtothan a-steach beag cubes, cho math ri cuid de na deiseil brot. Pan còmhdaichte le mullach a chur às. Bidh e a 'mairsinn airson deich mionaidean. Àm gu àm, air na bu chòir a bhith brosnaicheadh.

An embodiment eile de ath-chonnachadh

Chan eil seo an aon dòigh a bhruich Russian brot. Tha an reasabaidh ullachaidh (agus, le bhith a 'breithneachadh air na sgrùdaidhean, fìor mhath) a' moladh meacan connlach chur a-mach fa leth. Gu bheil e cur ris a 'Stuth-glanaidh agus beagan siùcair. Às dèidh a 'sgaoilidhean freumh bhàrr sùgh Fried dhòirt fìon-geur. Bidh e a 'cumail an dath agus meacan grinn searbhachd a thoirt dheireannach mheis. Quenching a dhèanamh gus bruich connlach.

Roghainn eile - beetroot ro-weld còmhla ri citric acid ann an uisge, ann an cùis anabarrach - fìon-geur. Cheum seo às do am feum a chur às meacan. Ged a bhith fhathast na currain is uinneanan simmered ann an sgeileid.

glasraich subtlety

Tha Russian borscht, le mìneachadh, feumaidh gabhail a-steach soilire. Mar a nì thu e, beachdan eadar-dhealaichte. Nithean còcairean a 'creidsinn gum feum e a' dol gu Fried. Tha feadhainn eile a 'toirt comhairle do luidh e ann an pan le an càl. Ann an cùis sam bith, bu chòir a ghearradh ann an stiallan tana.

Càl shred traidiseanta. Ged uaireannan còcairean experimenters Plastal a ceàrnagan, tha sinn air a 'bheachd seo nach eil soirbheachail. Anns a 'chuid as motha reasabaidhean càl borscht bu chòir a ghleidheadh crispness. Ach mas fheàrr leibh e ann an riochd ciùin, mus cur beagan salainn agus cuimhnich connlach.

brot seanadh

Mar sin, bha an ìre mu dheireadh. Ann an saucepan agad mòr brot ann domhainn 'phana-fraighigidh - lìonadh, air an gearradh air a' bhòrd - càl chips ann an bobhla fa leth - feòil à bhrot. Agus ma tha, ann an bobhla fa leth cuideachd a 'cumail sùil air a' bhuntàta cubes thu airson Russian borscht tha neo-iomchaidh gun buntàta. Tha e fhathast a 'cruinneachadh a h-uile càil còmhla.

Tha feòil a thoirt air falbh bho na cnàmhan agus a 'gearradh a-steach meadhanach mòr pìosan. Ao-domhainn chan eil e riatanach, ach ro mhòr cnapan seun borscht nach cuir. Anns a 'goil brot, a' chiad chuir buntàta (ma tha sibh co-dhùnadh air brot le a com-pàirteachadh). Bha cha mhòr a 'goil, phana agus cuir a-steach cha mhòr sa bhad - càl. Fire dh'fheumas a bhith slaodach, agus mar sin gu bheil a 'phrais theth air' goil Chan eil key, ach tha gu leòr a 'goil fhathast a bhith an làthair. An dèidh mu 15 mionaid àmhainn dheth, an ceann dùinte agus tha an brot air dhìochuimhn uair a dhìth airson na sùgh.

Dè You Should Know

Chan eil e daonnan aig làimh no aig a 'stòr a tha deatamach. Dhroch feum soilire freumh S e aon dhiubh. Rè a bochdainn, faodaidh sibh ìre freumh peirsill - a 'bhuaidh a tha cha mhòr an aon rud. Nuair còcaireachd brot salainn a bu chòir a bhith dìreach mus cur dheth an teine, a chaochladh an fheòil dòcha fhathast cruaidh. Teannachaidh stèidh e cuideachd nach eil feum. Skim Ach tha co-dhiù.

Ma tha thu airson faighinn a 'chuid as motha Russian borscht soilleir dubhar, mus deach a thoirt air falbh bho na stòbh beag vbroste grated ùr Beets. Lovers de spìosraidh ann an soitheach deiseil mus urrainn sùgh Cuir sliseagan de smocadh cearcan: tunnag, cearc no gèadh.

Cùmhnantan-cleachdaidh

Tha seo a 'mheis e glè appetizing. Dealbh Russian borscht nach bi neach sam bith fhàgail suarach. Ach bu chòir frithealadh comasach. A 'chiad nan uile, tha e air ithe teth a-mhàin. Ach faodar beachdachadh meatless roghainnean air an beans. An dàrna puing: Russian borscht blas a-mhàin le deagh uachdar. Ma tha thu a fan de mayonnaise, a 'feuchainn ri refrain bho bhith ga cleachdadh, a' chaochladh air a 'milleadh an spòrs. Treas subtlety: as bhlasta brot le fìor-lusan. Ma tha sibh ga fhaighinn doirbh, fiù 'ginideachadh bulb. Gun a h-itean a 'blasad air tuiteam nas miosa.

Mar a tha airson an t-aran sin, thathar a 'moladh dubh. Agus as fàbharach roghainn - a thòin, grated creamh agus prisolennaya. Ach, White chan eil e toirmisgte, agus fiù 's ma chailleas tu blas cuid de notaichean. Fiù 's an Pita aran a tha ann an co-chòrdadh ri seo blasta a' chiad chùrsa, chan ann bho tana dreach.

Agus ma Borschik thàinig gu cuid de na cinn-latha cudromach, dìochuimhnich stoc suas air deagh bhodka. Ni mò fìon no champagne, no deoch làidir no cocktails ris ann an co-sheirm. Cognac Fiù 's nach eil a' freagairt anns an raon de blas. -Mhàin bhodka chàileachd math! Gu dearbh, ma tha thu a 'dol a dh'fhaighinn a' chuid as motha a-mach à Russian borsch.