Ròsta: reasabaidh. Mar a bhruich a ròstadh mart-fheòil?

Ròsta (reasabaidh Thèid bruidhinn beagan nas ùire) a tha gu math mòr-chòrdte a-soitheach, a tha Thuit pìos mòr de mhairt-fheòil feòil, 'fuine ann an àmhainn. Uaireannan, leithid an tàthchuid air a 'ròsda no stewed air an gridiron.

Tha an roghainn cheart de dh'fheòil

Mus tèid thu a 'còcaireachd a' ròstadh beef, a h-uile deatamach a bu chòir a bhith air an taghadh ceart, gu sònraichte ann am feòla. Bu chòir a thoirt fa-near gun airson an ullachadh beef soithichean a thoirt seachad nach eil e a 'moladh a ghabhail reòite. Ach, a 'bhathar is smùid, cha bhi sinn a' dèanamh. Ideal buailtiche a bhith feòil pìos a bha lain ann an frids airson co-dhiù trì làithean.

Ròsta Beef, reasabaidh a bhios sinn a 'bruidhinn anns an aiste seo, tha thu a' faighinn glè bhlasta agus sàsachail, ma tha an beef a 'gabhail seedless agus le glè bheag de shaill. Mus cleachdadh an gnìomhach a mhealtainn an ullachadh lòn cùbhraidh, tha feum air ro-làimh de smachd an t-seòmar agus refrigerating incubate aig Teòthachd seòmar airson mu uair a thìde. Mar eisimpleir, pìos feòla air a theasachadh gu Teòthachd riatanach dhuinn 20-23 ° C. Co-dhiù, a ròstadh beef, an reasabaidh a 'gabhail a-steach cleachdadh na fìor-beef, gheibh thu bog agus maoth' nuair a 'togail prìomh ghrìtheid a-mhàin bho beathach òg. Às dèidh na h-uile, ma tha thu a 'gabhail an t-seann sreangach agus bathar, an uair sin bidh an t-soitheach Cuir a-mach gu math cruaidh agus tasteless.

Ròsta: clasaig reasabaidh

Gus a dhèanamh sìmplidh, ach aig an aon àm a 'sàsachadh agus glè bhlasta mheis, feumaidh tu stoc suas air àireamh beag de bathar daor. Airson seo a dhèanamh feumaidh sinn:

• pìos beef reamhar agus pitted - 2.5 kg;
• Ghrinneachadh Oilibh Ola - 45-65 ML;
• Mustard Dijon - Cuir blasad agus miann.

Processing den fheòil air stuthan mus fuine

Teann a 'gèilleadh ris na riatanasan airson a' deasachadh leithid de shoithichean, a bheil thu cinnteach a bhruich bhlasta agus Bheurla a ròstadh. Tha an reasabaidh na clasaig cidsineach cruthachaidhean nach eil a 'moladh a' cleachdadh salainn agus eile cùbhraidh spìosraidh. Faodaidh iad a bhith air a chleachdadh a-mhàin nuair a tha an lòn Thèid chun a 'bhùird a ghearradh. Mar sin, mus do theasachadh dèiligeadh mart-fheòil a bu chòir a nighe, air a ghearradh dheth a h-uile film neo-riatanach agus cuislean agus beagan geir filleadh (ma tha an-diugh). Às dèidh seo pìos bhreacach feòil blas a tha a dhìth Dijon mustard, a thuilleadh air an grinneachadh Oilibh Ola. Tha iad seo co-phàirtean a thoirt mheis blas sònraichte agus a bhios a 'cur ri èideadh chochall òir rùsg.

fuine phròiseas

Mus adhart gu teas leigheas, flavorful pìos feòla gun cnàmhan agus beagan geir filleadh a tha dhìth gus a roiligeadh suas gu teann, agus an uair sin a cheangal gu teann fuine snàithlean. Tha seo a 'phròiseas a bu chòir tòiseachadh bho na meadhan a' bhathar. Next, a theasachadh an àmhainn a 'char as motha, a chur an làimhseachadh mart-fheòil air an Grill, agus aig a' bhonn a chur pan anns a bheil e feumail gu dòirtidh beagan uisge-òil. Bidh seo a 'luathachadh an ullachadh a ròstadh mhairt-fheòil, agus tha e a' faighinn fiù 's juicier.

Anns a 'phròiseas a' bruich feòil gun cnàmhan thathar a 'moladh Cuir àm gu àm. Taobh a-staigh còig deug mionaid ann an àmhainn Teòthachd bu chòir a bhith mu 250 ° C. Nas fhaide air ceum feumar a lùghdachadh gu 150 aonadan mheis agus a chòcaireachd a miannaichte softness. Bu chòir a thoirt fa-near gun mart-fheòil a tha air a bhith gu tur freagarrach airson an cleachdadh ma tha e a 'steigeadh sgian gheur agus ghearradh a-mach an t-àite seasamh a-mach sùgh ruadh dath. Airson call a sheachnadh nuair a gearradh a ròstadh beef brot, browned pìos a dhìth air a phasgadh ann an grunn de na sreathan a tha tiugh foil agus fhàgail ann an staid airson 20 mionaidean.

Ciamar a frithealadh feòil a 'bhòrd?

An dèidh a 'bruich feòil le fuil a bu chòir a bhith dìreach ann an foil gearradh a-steach tana steaks, àlainn air dòigh air còmhnard truinnsear, agus an uair sin an làthair aig a' bhòrd còmhla ri garnish sam bith. Cuideachd, a 'mheis seo thathar a' moladh gus tagradh a dhèanamh an sabhs, uaine, agus greimean-bìdh eile mar fìor-glasraich. An dòchas gun còrd e riut!

Ròsta marinated: cheum reasabaidh

Tha seo a 'mheis a dheasachadh dìreach cho furasta' sa roimhe. Ach ann an coimeas ri an dreach clasaigeach, tha seo a lòn a tha nas flavorful agus frithealaidh. Agus tha seo air sgàth gu bheil an dèidh teas leigheas na feòla airson grunn uairean a thìde ann an sònraichte marinated sauce. Ach 'chiad rudan an toiseach.

Mar sin, an reasabaidh a ròstadh beef marinade a 'toirt a' cleachdadh na toraidhean:

• mairtfheòil tenderloin ùr òg - 1.5 kg;
• searbh bulb uinneanan - 4 PCan.;
• Peeled mòr chives - 2 PCan.;
• talamh dubh piobar cùbhraidh - 2/3 mìlsean spàinean;
• salainn - Cuir blasad;
• grinneachadh Oilibh Ola - 55 ML;
• fìon-geur fìona, no balsamic - 8 spàinean mòra;
• Soy sabhs - 70 ML;
• Dry fion geal - 200 ML;
• coriander - mìlsean spàin;
• Seasoning, marinade airson - a cleachdadh mar miannaichte (mìlsean spàin).

Ag ullachadh feòil

Mus air adhart ri ullachadh blasda feòil soithichean, cheannaich pìos beef Feumaidh cùramach phròiseas. Gus seo a dhèanamh, feumaidh ea bhith gu math nighe agus a 'gearradh a h-uile film a' tighinn agus ithe. An ath, an fheòil a mhealtainn a tha a dhìth airson cliath-theine Clàr salainn agus piobar cùbhraidh, agus an uair sin a leasachadh ola chrainn-ola blas.

Heat leigheas biadh

Aon uair pìos beef a bhios làn-ullaichte agus blasta le spìosraidh, bu chòir a chur air a theasachadh pan Fry agus gu cùramach air gach taobh gus an òir donn. An ath appetizing feòil tàthchuid feum a chur air a 'fuine duilleig, no cruth sam bith eile agus a chur ann làidir a theasachadh àmhainn airson còig deug mionaid. Aig an àm seo, a 'phìos a' fàs fiù 's barrachd crispy agus làn sùgh. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil a 'ròstadh beef, bruich gu reasabaidh, tha còir aige le beagan fala. Ach an fheadhainn daoine aig nach toigh leth-fuine feòil, faodaidh a chumail suas e ann an àmhainn airson cairteal eile de thìde. A thuilleadh air sin, mairtfheòil Faodar ro-cur ann an còcaireachd agus a 'fuine foil e ann an staid.

còcaireachd marinade

Marinated ròstadh beef (Recipes le dealbhan a chaidh a thoirt anns an aiste seo), a tha fada nas blasta na juicier agus bruich leis an dòigh a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd. 'S e sin carson a tha seo na roghainn a tha gu h-àraid a' còrdadh ris an fheadhainn a tha a 'smaoineachadh nach urrainn am beatha gun an Bheurla feòil soithichean.

Às dèidh a 'mhairt-fheòil a tha air a bhruich ann an àmhainn, bu chòir a chur air truinnsear mòr flat, agus an uair sin a ghearradh a-steach do beag steaks gu tiughad aon agus leth ceudameatairean. An ath-, feumaidh tu tòiseachadh a 'cruthachadh Frasan aotrom marinade. Tha feum air measgachadh èisteachd a leanas co-phàirtean ann an bobhla: fàinne searbh uinneanan, chives grated, fìon no balsamic fìon-geur, Soy sabhs, fion geal fùdair, coriander agus diofar seasonings. Tha an marinade a chur an làthair an bhas sliseagan de mhairt-fheòil, gu teann dùin 'bhrod, agus chuir anns a' frids cùlag 6-10 uairean a thìde, mas-oidhche. Às dèidh seo, an fheòil a tha bog fliuch le sabhs, bidh a 'chuid as motha cùbhraidh, làn sùgh agus bhlasda.

Correct Serve

Marinated ròstadh mart-fheòil a bu chòir a thoirt do na h-aoighean a 'frithealadh platter le fheàrr leotha taobh mheis. A thuilleadh air sin, feòil soithichean a 'moladh cur a-steach aran cruithneachd, liomaid, mustard, no creamh sam bith eile sabhs agus lusan ùr (cilantro, peirsill, creamh, msaa) agus sailead amh glasraich. Meal do mine!