Recipe cous cous: dìomhaireachd na Oriental Biadh

Oriental biadh fhada air a bhith ainmeil airson tùsail soithichean, a analogues nach urrainn a bhith air a lorg ann an sam bith eile biadh san t-saoghal. Tha gun còcaireachd ann na dùthchannan sin chan e dìreach air sgàth an sàsachadh leis an acras, agus tha e ann an deas-ghnàthan fhèin aig a bheil ciall a tha uaireannan ainmeil a-mhàin luchd-còmhnaidh an Ear. Aon de na soithichean tùsail taobh an ear ann an dùthchannan, a thuilleadh air anns an sgìre Mheadhan-thìreach cous cous Dh'fhàs, ullachadh a tha a 'cur feum air sgilean sònraichte bho na bean an taighe agus sgil.

Classic cous cous reasabaidh mu 0.5 kg de semolina, cairteal cupa ola lusan, uisge glainne agus 1.5 teaspoon salainn. Mar sin, ciamar a bhruich cous cous? A 'chiad feumaidh tu a' measgachadh an semolina agus salann, agus ris a 'measgachadh de ola lusan. A h-uile seòrsa stuth a tha mionaideach measgta le chèile gus an homogeneous tomad dath òr. An seo feumaidh tu a dòirtidh beagan uisge agus a 'measgachadh mionaideach suathadh do làmhan gus an iomlan a dhol à bith cnapan. An sin a-rithist, dòirtidh beagan uisge agus an uair sin a 'suathadh e uile e le làimh. An uair sin a 'faighinn na bu chòir a chur measgachadh ann an-smùide. Tha aon beagan dìomhair: ri gràinneanan nach dòrtadh tro colander bàtaichean-smùide Feumaidh luidh air a denim. Goil an thoradh cous cous Feumaidh mu 10 mionaidean gus an àm mar a àrda filleadh Chan eil bhith teth. Le leanas reasabaidh cous cous, a dh'fheumar a chur a-steach an t-soitheach agus a shìneadh an thoradh cnapan gus an rèidh.

Feumaidh tu a thoirt seachad beagan fionnar. An uair sin cuir an uisge a-rithist agus gu cùramach a 'bleith. Tha a 'phrìomh rud ann an ullachadh seo mheis bhith a' sìor sùil a chumail ann an òrdugh a sheachnadh cnapan. Bha an t-susbaint a-rithist chur chun a 'bhàta-smùide eile airson 10 mionaidean. Tha teagamh feumaidh a 'còmhdach. Anns an ath cheum uaireigin-uisge air a chur ris agus tha a h-uile dad mionaideach a mheasgachadh anns an àm ri teachd cous cous, agus an uair sin an treas uair 'dol gu dà-goileadair, ach airson 15 mionaidean. Ged a tha an reasabaidh cous cous agus tha e coltach sìmplidh gu leòr aig a 'chiad sealladh, ach tha e ag iarraidh an cuid de ceum ullachadh cidsineach sgil na bean an taighe.

Goil an cous cous e riatanach barrachd air aon uair, 'se sin ann an trì ceumannan, a' toirt suas mean air mhean bogadh taiseachd. Feumaidh a h-uile sìol mu dheireadh a bhith bog agus follaiseach. Great iom-fhillteachd ann an ullachadh seo soitheach a 'fàs ceart obrachadh a-mach an sùgh lionn. Tha mòran mnathan a bhiodh a 'reasabaidh cous cous, uisge air a dhòrtadh ann a' chiad turas, a 'toradh ann an cruthachadh na cnapan. Tha seo a 'suidheachadh urrainn a leigheas le wiping semolina tro colander. Chriathar nach eil e freagarrach airson an adhbhair seo. Tha an soitheach chrìochnaichte a tha a dhìth a chur air truinnsear mòr flat, a 'fàgail beag indentation anns an ionad. Ann a tha e air a chur an fheòil, cearcan no uan agus glasraich eanaraich , an crochadh air na roghainnean a 'chòcaire.

Mar sin, ciamar a bhruich cous cous aonar e doirbh gu leòr, tha mòran mnathan a b 'fheàrr a cheannach anns a' bhùth. -Inntinneach, a 'feuchainn an fhìor blas thùsail taobh sear soithichean a-mhàin ann an Maghreb, Morocco, Algeria no Tuinisea. Sin far a bheil na boireannaich ullachadh iongnadh blasda agus crumbly cous cous. Ann an dùthchannan eile a tha e air a reic ann an cruth leth-chrìochnaichte bathar, a dh'fheumas a dòirtidh beagan uisge. Tha a ' Mhuir Mheadhan-thìreach biadh ann Cuir beag sùgh liomaid agus Mint a' dèanamh blas ùr is neo-Glè bheag. Còcairean Maghreb biadh gnìomhach Cuir spìosraidh a cous cous bhon a tha e a 'tionndadh buidhe agus fàileadh. Cook taobh soitheach aig an taigh a tha doirbh gu leòr ann an sealladh an fhìrinn gu bheil an fheum a tha ceart a thomhas an t-suim de lionn a chur ris agus an ùine a chosg orra no dhà. A thuilleadh air sin, blas dachaigh cous cous bidh eadar-dhealaichte bhon a cheannach. Airson a 'tuigsinn carson a bha e cho dèidheil air na h-Arabaich seo fheuchainn ann an soitheach an ear dùthchannan. An dòchas gun còrd e riut!