Reasag a 'bhradain: dè cho bòidheach ri bhith a' còcaireachd bradan an Atlantaig

Bhradain Faodar ithe ann an diofar chruthan: ùr, a shailleadh no bradan air a smocadh broinn, a 'bhradain, a' sailleadh agus bradan rèisgte agus fiù 's teth soitheach bradan. Bidh eòlaichean còcaireachd ann an iomadh dùthaich a 'toirt dhuinn reasabaidhean bradan. Is e bradan ann am batter a th 'anns a' bhìoball san Eadailt. Ann am Fionnlainn, mar eisimpleir, is e an rèis airson bradan fo marinade aon de na reasabaidhean as fheàrr leotha.

Tha bradan glè bheairteach ann am bith-bheamain agus eileamaidean lorg, a bharrachd air searbhag folic, fosfair, magnesia. Air a 'bhunait seo, tha am bradan an sàs ann a bhith a' brosnachadh cuairteachadh fala, a 'cur bacadh air leasachadh thrombi, a' gnìomhachadh na metabolism, a 'toirt buaidh mhath air an t-ae, a bharrachd air na siostaman cladhach, neònach agus dìon. Aig an aon àm, is fhiach aire a thoirt do leithid de mhionaid: dè an reasabaidh bhradain as freagarraiche a thaobh a bhith a 'gleidheadh uiread de na stuthan as urrainn agus as urrainn dhuinn.

Tha bradan ùr air a dheisealachadh air a 'bhreac. Gus gleidheadh bradan a 'bhradain cho fada' sa ghabhas, faodaidh e a bhith air a smocadh no a shailleadh. Anns an fhoirm seo tha e air a chleachdadh ann an salad, omelets, ceapairean.

Recipe bradan, a bhruich ann an àmhainn, tha e gu math sìmplidh.

An toiseach feumaidh tu na slatan-bradain a ghearradh gu cuibhreannan, an uairsin salann is piobar. An uair sin crathadh beagan sùgh lemonan agus fàg greis airson greis a dhèanamh orra. Às deidh sin, feumaidh tu na slisnagan a mhilleadh le mayonnaise agus cuir a-steach gach sgoltadh fa leth ann am foil.

A-nis faodaidh tu a h-uile càil a chur chun an àmhainn ro-theasachadh airson timcheall air fichead mionaid. An dèidh crìoch a chur air an teirm, feumaidh am bradan a bhith air a tharraing a-mach agus a chur gu sgiobalta air plàighean sgeadaichte le duilleagan leitis.

Tha am bradan air a sgeadachadh le bòrd fhlùraichean.

Feumaidh seo na stuthan a leanas:

Bradan steak - 400 gram gu leth ceudameatair de thighead;

Aon carp, le 700 gram de chuideam;

Aon charran;

Aon bholg, nas fheàrr na b 'fheàrr;

Aon lemon;

Aon phaidhle gelatain 15 gram;

7-8 pìosan de chlòbh;

Còig pògan de bhioran milis agus uiread de phiobair dhubh;

Aon càraid de parsley;

Dòrnach de shrimp boiled;

8-10 feusgain air am bruich;

Salann.

Gluais dheth na sgàilean, cuir an carp air, nigh e agus gearraich e ann an grunn phìosan. An uairsin feumaidh tu steak a 'bhradain a ghearradh gu dà phìos no ceithir, an dèidh a' chraiceann a thoirt air falbh agus na cnàmhan a thoirt air falbh. Gearr leth na carran gu slatan, gearraich an leth eile air adhart. Half an curran a bha air an sgapadh air an gearradh ann an slatan, agus gheàrr iad an leth eile air adhart. Gearr am meur ann an leth agus cuir thu a-mach e le carnation. Boil dà cheud liotair de uisge ann an sospan, thoir glasraich an sin, a ghoil agus cuir salainn. Cook gus an àm a bhios cearcallan a 'mhurain a' fàs bog. An uairsin feumaidh tu a thoirt air falbh bho na cuairtean cuairteachan uisge, agus fàg am brusochki sa siospan.

Cuir a-steach pìosan steùpan cairp, piobar dhubh agus bòcanach. Boil an t-iasg airson fichead mionaid air teas meadhan. Thoir carp às a 'bhroth le glasraich (chan eil feum orra tuilleadh) agus cuir bradan ann. Cook airson timcheall air deich mionaidean. Leig leam a 'bhradan a thoirt a-mach agus cuir a-steach cruth dòrtaidh, cuir beagan agus sguabadh le sùgh lemon. Cuir bonn an fhoirm le feusgain, cromagan, peirspidh agus curran.

Feumaidh tu an broth a bhriseadh agus geilitlan a thiormachadh an seo. An uair sin thoir beagan broth dhan mholltair gu socair, ach mar sin chan eil carotaidean agus biadh mara eile air uachdar. Cuir am foirm anns an fhrigeradair gus an broth a reothadh. Às deidh dha beagan stiff, cuir ris a 'bhroth a tha air fhàgail an sin agus cuir a-steach e anns an fhuachd, gus am bi e gu tur a' sruthadh.

Gus am filler fhaighinn bhon mhodail, feumaidh tu a bhogadh ann an uisge teth airson timcheall air trì mionaidean. An uairsin feumaidh tu an cumadh a thoirt às an uisge, còmhdaich e le plàta còmhnard farsaing agus tionndaidh an cruth air an taobh shuas agus an uair sin an cruth a thoirt às. Agus is e an rud mu dheireadh a dh'fheumas tu a dhèanamh a bhith a 'dòrtadh sùim lemon.

Tha e riatanach gum bi biadh bho bhradan gu cunbhalach anns an daithead agad gu bhith a 'faireachdainn gu bhith beòthail, beothail agus fallain.