Rabhaidh! Puinnseanta bhàta-smùide èisg ...

Fugu - an ainm an Japanese biadh: tha e air a dhèanamh à cuid de na puinnseanta iasg a bhuineadh do theaghlach blowfish. Pufair iasg a tha gu tric air ainmeachadh mòran buill teaghlach seo. As tric ullachadh bhàta-smùide gnè èisg "Toby geal," a tha air a bheil cuideachd an Dog Iasg, bhàta-smùide, iasg t-saoghail no tonnan mòra.

Pufair ann an èisg coltas nach eil e uabhasach: a mhàin meud-pailme, a 'fleòdradh earball air adhart, gu math slaodach. An àite lannan - tana craiceann a SÙBAILTE urrainn tonnan mòra ann an cùis an cunnart gus meud, trì tursan nas motha na thùsail - seòrsa de pop-shùileach, cho gun chron ball. Ach, an grùthan, na craicionn, chaolan, uighean, bainne, agus eadhon a suilean anns tetrodotoxin - cumhachdach nearbh puinnsean, 1 de MG a tha airson daoine bàsmhor dòs. Èifeachdach antidote bhuaithe eil ann, fiù 's ged a puinnsean ann bhìodach thomhas, a' cleachdadh airson bacadh aois-galaran co-cheangailte ris, a thuilleadh air an leigheas de prostate galaran.

Ann an Iapan, puinnseanta bhàta-smùide-iasg a 'beachdachadh air a fhìnealtas, agus ged a tha an còcaireachd na tha e comasach a-mhàin le cead, gach bliadhna bho puinnseanachadh a chaochlas e suas ri 100 neach. Mhòr-chuid dhiubh air an neònach, air am fuasgladh ullachadh fugu aig an taigh, chan eil fios a h-uile subtleties de còcaireachd, tetradoksinovye tràillean (a tha e a 'creidsinn gum aig ìosal thomhas tetradoksin tha Narcotic bhuaidh) no fìor lùth-chleasaichean, airson beagan airgid a cheannaich e fhèin còcaire an grùthan, far a bheil dìreach agus cuideachd an sàs an àireamh as motha de puinnsean.

Taigh-bìdh luchd-seilbh a tha a 'cumail a-mach gu bheil a' nochdadh an cuid-taice na bhàta-smùide iasg, tha uallach air an Oifigear Meidigeach na Ministreachd na Slàinte de na h-aithisgean mionaideach air àireamh an èisg agus cumhachan a stòradh. Còcairean ag ullachadh fugu, tha a dhìth gu bheil staid cead, a leigeas leotha seo a dhèanamh. Airson cead fhaighinn, tha iad a 'dol seachad air dà deuchainnean: a' chiad sgrìobhadh, a tha a 'stad mu ¾ de thagraichean, agus an uair sin - a practaigeach, nuair an tagraiche a tha gan ithe bruich mine.

Pufair èisg: còcaireachd

Tha a 'chuid as motha puinnseanach, as cosgaile agus as fhìnealtas fugu iasg - tìgear, "bhàta-smùide torus", air sgàth an dath a th'oirre. Giollachd èisg 'S e pròiseas toinnte gabhail a-steach 30 ceumannan, an adhbhar a tha a' lagachadh a 'bhuaidh as lugha a tetradoksina. Chan eil e na iongnadh gu bheil a 'chosgais airson gach frithealadh a leithid de bhiadh fhìnealta, eadar $ 100 - $ 500.

Fugu ithe amh, bho teas leigheas tetrodotoxin 'call a puinnseanta lotaichean. Aon de na ainmeil, fìor blas sònraichte agus tha e glè bhòidheach soithichean bhon a tha e "Fugusashi" -sashimi. Thin agus glè sgian gheur Chef 'gearradh an fheadhainn fhireann, itean, agus an uair sin a' fosgladh a 'bhroinn, gu socair air falbh a h-uile phuinnseanta pàirtean de na h-èisg, agus craiceann fillets as fheàrr bhileagan. Tha feòil a tha a nighe le uisge a thoirt air falbh lugha fuidheall de phuinnsean agus fuil. Ready, cha gairbhe na pàipear truinnsear, còcaire air platter, a 'cruthachadh aig amannan, gu litireil àlainn obraichean ealain: an ìomhaigh de dhealain-dè, sealladh-tìre, a' sgiathalaich le crann shìn amhaich is nas còmhnairde sgiathan ...

Ith fugusashi ann teann òrdugh. A 'chiad, an ais - a' chuid as blasta agus co-dhiù pàirt puinnseanta, agus an uair sin a 'phàirt nas fhaisge air a' bhroinn - chan puinnsean tuilleadh. Dleastanas a bhruich a tha airson sùil a chumail air inbhe na h-aoighean, ag ithe am biadh agus cha tug iad ga ithe barrachd sàbhailte dòs. Tha an còcaire aig a bheil fios a-mhàin Chan eil an subtleties de còcaireachd, ach cuideachd gu bheil eòlas meidigeach ann an achadh a thuilleadh air dian tetrodotoxin gnìomh a 'crochadh air an tuar duine, uair agus mar nach eil e na iongnadh - dath.

Pufair-iasg a urram ann an Iapan airson linn agus tha e air a bhith dha-rìribh cult san dùthaich. Ann an Tokyo, ann an aon de na pàircean, tha e carragh-cuimhne a 'bhàta iasg. Faisg air Osaka e teampall, far a bheil na laighe sònraichte a shnaigheadh ann an tuama urram aice. Japanese maighstirean a dhèanamh bho bhàta-smùide coinnlearan, lampaichean agus fiù 's a' sealltainn iasg fugu cromain-lochaidh.