Shallots - dè a tha e? Shallots: 'fàs bho shìol

Shallots canar Ascalon. 'S e aon de na seòrsaichean àiteach onion seòrsa agus gun ro-curachd idir ann ann an nàdar. Tha e air a nochd bho shean anns an Ear Mheadhanach. Lus seo chan ann a mhàin a tha an àireamh de feartan feumail, ach cuideachd glè thaitneach bhlas, mar sin tha e cumanta air feadh an t-saoghail an-diugh.

Eachdraidh an ainm

Shallots - dè a tha e agus ciamar a ithe? Tha iad seo na ceistean a tha mòran dhaoine a 'faighneachd. Ann an dùthchannan na Roinn Eòrpa a bha e anns an treas linn deug, tha e fìor, agus an uair sin a chaidh a ghairm eshkalotom (bho ainm a 'bhaile às a' Bhìoball Ashkalon), oir is e seo far a bheil e an uair sin dh'fhàs. Mar a bha ùine dol seachad, ann an iomadh cànan Eòrpach, an t-ainm a dhol gu shallots. A bharrachd, an seòrsa seo de bogha trice tha e air ainmeachadh mar "fear eile Kuschevka" no "Kvocka". Tha iad sin dathach far-ainmean a tha aige air a 'chomas a dhèanamh air sgàth ann an preas aig an aon àm mòr nead, anns a bheil grunn follicles. Àireamh aca a dh'fhaodas a bhith eadar-dhealaichte (bho chòig gu deich thar fhichead pìosan). Tha e a 'crochadh air a' chùram agus an gnèithean lusan. Ach, na prìomh eadar-dhealachadh a tha a 'dèanamh eadar-dhealaichte bho shallots eile bàrr, tha e dòigh gintinn fàsmhorachdail. Tha e airson a chomas a bhith gu luath agus gu furasta gu leòr a 'briodadh an cultar bhuannaich e an-dràsta a' còrdadh gu mòr. An-diugh faodaidh sinn gu tric a 'faicinn an diofar seòrsa lusan mar shallots. Dè a tha e, a tha air a mhìneachadh gu mionaideach anns an aiste seo. Species buailteach a bhith eadar-dhealaichte ann am meud, cumadh agus dath a 'bholgain, a thuilleadh air a bhlas.

Dè tha diofraichte bho na shallot uinneanan?

Ma chan eil sinn a 'gabhail a-steach cuideam beag shallot, tha e, na h-uile, a' tarraing aire an socair a 'fàs, mòr precocity agus barrachd cinneasachd. Àrd-reothadh, tha e comasach a 'cur a' bhàrr ron gheamhradh. Feathers gheamhradh shallots a 'fàs gu math tràth agus a' bhàrr urrainn a bhuain ann an seachdain no dhà mus tràth-abachadh seòrsaichean uinneanan.

Anns a 'chuid as motha de chùisean, dilution seo a cultar mar shallots (a' fàs bho sìol) tha an sàs airson tràth-uaine. Lus seo tha àite ùine mhòr de dormancy, ach anns a 'Ghearran na taighean-glainne a gheibh thu mòr bhuain. Nuair a thoirt air falbh shallots tha san fharsaingeachd a chur ann an taigh-glainne, sìol de na fiaclan a ghlanadh no tomàto.

Nuair a tha an cultar a 'fàs air an uinneige, tha e comasach a' cleachdadh an sìol agus a chur an dara uair. Aig an aon àm a thoirt air falbh bho na pàirtean uaine air na bholgain, a tha air a ghearradh dheth gu h-ìosal a 'mheadhan. Agus an fheadhainn a bha air fhàgail anns a 'phoit, a thoirt, ann an tionndadh, ath-bhuana. Leis an aon seòrsa uinneanan nach bi e ag obair.

Shallots - a bhathar airson gourmet

Bho seann amannan air an lus seo air a mheas glè bhlasta agus tha sìol gu math torach. Shallots air an làimh dheis tha gourmet bathar. Tha beag coltas àbhaisteach uinneanan, ach an seo tha barrachd caol, fada grubeyuschie agus fìnealta itean. His bholgain tha tlachdmhor aroma, sleamhainn inneach na feòla agus ciùin blas semisweet. Tha seo a 'cultar chan eil i a' caoineadh nuair a gearradh (eu-coltach uinneanan), agus chan eil iad a 'faireachdainn dona anail, mar sin, mòran fheàrr leis a ris e ann an caochladh Salads, air a dhèanamh suas de ghlasraich ùr.

Tha mòran reasabaidhean ann an cidsineach t-saoghal anns a leithid tàthchuid. An dèidh a 'còcaireachd a tha e mar as trice a fhuair blas sònraichte agus sònraichte blas nach eil overpower na stuthan eile. A thuilleadh air sin, ainmeil onion brot Fraingis còcairean ullachadh a-mhàin bho snèapan, shallots, agus is beag bholgain a tha air leth freagarrach airson còcaireachd mòr shaillte picil, frithealadh le feòil mar condiment.

Shallots a 'fàs ann an talamh fosgailte

Tha àiteachas a leithid de bhàrr mar shallots: dè a th 'ann agus dè tha a' phròiseas seo - caran ceistean cumanta. Tha tòrr rudan mar a 'briodadh àiteach uinneanan, ach tha e air a chomharrachadh le làthaireachd àraidh nuances. Mar eisimpleir, uinneanan, a sheachnadh gun iarraidh saighdean a chur ann am blàth na talmhainn, agus shallots a chur gu math tràth ann an cuid de chùisean, fiù 's às dèidh an t-sneachd a' leaghadh, agus cha robh cothrom air na ghàrradh cidsin.

Ma tha fliuch agus fuar talamh fàs gu luath na freumhan, agus an uair sin na duilleagan a nochdadh. Mar sin gu tric a 'cur shallots ron gheamhradh. Sa chùis seo, tha e cumhachdach lus a bhith a 'leasachadh chuideaman bholgain. Ma cur a 'bhuntàta a bha an dèidh seo, lorg iad iad fhèin ann am blàth tioram ùir agus duilleagan a tha a' fàs nas luaithe na freumhan. Nas fhaide air cuir ris am briseadh-suidheachadh seo an teas agus dìth taiseachd, a bhios a 'leantainn air adhart gu bhith a' stad a 'leasachadh cultar. Às dèidh sin, chan eil feuraich cha bhi e comasach a shàbhaladh lus. Bholgain aca a lìonadh leasachadh agus stad a chur air a 'fàs, na duilleagan Cuir buidhe agus freumhan fhathast beag.

Tha am pròiseas a 'cur chùram agus ath-

Shallots, a 'fàs bho shìol a tha e gu math èifeachdach, torrach b' fheàrr leis agus ùir sgaoilte. Tha e breagha gràdh solus, agus air an talamh a mhathachadh phàirt mhòr de bràiste-ròs green leaves. 'S e sin carson a tha e ag iarraidh fosgailte agus ghrianach location, bhon a tha cumhachd aig an sgìre a tha gu math nas motha na sin de onion lusan. Mar as trice tha e air fàs le an astar eadar na leapannan deug thar fhichead an ceudameatairean, agus eadar an sìol ann an sreath - còig-deug.

Spring doimhneachd shallots planntachadh e mu shia ceudameatairean, agus nuair a tha e a 'cleachdadh an àiteach a' gheamhraidh - deich. A thuilleadh air sin, an amhaich an dèidh bhith a 'cur an bholgain bu chòir a bhith air an còmhdach le còmhdach de ùir ann an dà no trì ceudameatairean.

Tha meud na sìol, buailteach a bhith a 'toirt buaidh dhìreach an toradh air a leithid de bhàrr mar shallots. Dè a tha e air a mhìneachadh gu mionaideach gu h-àrd. Mar sin, bha na bu mhotha na bulb aig a 'cur, a' fàgail an tuilleadh e greasaidh agus a 'toirt barrachd toradh às a dhèidh. Ach, tràth ann an toirt air rèidhleanan nas buannachdail a 'cleachdadh nas lugha no sìol le cuibheas meud. Airson ann mar thoradh air càileachd àrd agus a bha na bu mhotha na turnip, tha e nas fheàrr a bhith a 'cur an bholgain san ùir tro mheadhan na Gàidhlig, agus mòra airson an cleachdadh ann am biadh.

feartan shallots

Shallots bho shìol a 'faighinn abaich agus blasda bholgain, tha cuid de cunbhalachd. Tha e air a dhèanamh suas ann gu bheil am foghlam a tha ann an àireamh mhòr de neadan na measan, a mheudachd a tha gu math beag. Mar sin, tha e comasach a dhèanamh air luach nan sìol ann an neadan. Gus seo a dhèanamh, gu socair otgresti fearainn agus a thoirt air falbh cuid de na measan a 'nochdadh lusan. Bholgain an fheadhainn a dh'fhuirich anns an nead, 'fàs, mar as trice nas motha.

Final a 'buain air a dhèanamh dìreach an dèidh na duilleagan a chruthachadh. Shallots ann an nàdar a 'buntainn ri lusan-a Sissy, mar sin fhàgail mar-thà chladhaich failleanan ann fosgailte ghrèin Chan eil e riatanach (an taca ri na onion). Gus cur às an allt a bu chòir a bhith air a thiormachadh fo cuid fasgadh. Bùth shallots urrainn a bhith aig an t-seòmar Teòthachd, agus seo a dh'aindeoin gu bheil dà fillidhean de cochall, agus ma tha an t-seòmar fionnar, faodaidh ea bhith air a stòradh còrr is bliadhna.

San fharsaingeachd, shallots, na dealbhan a tha rim faotainn anns an aiste seo tha meas mòr air feadh an t-saoghail. Tha seo a 'tachairt air sgàth a tràth frithealaidh cùbhraidh gorm agus beag blasda bholgain, anns a bheil thu faodaidh ullachadh Sònraichte biadh. Tha barrachd siùcair, mèinnirean agus diofar ascorbic acid (nuair a coimeas ri uinneanan). A thuilleadh, shallots Tha àrd-bìdh feartan agus slànachadh feartan bha mòran nas àirde na a bulb lusan.

Tha feartan sònraichte an lus

Earliness - aon de na prìomh fheart eadar-dhealaichte.Tha leithid de lusan, leithid onion seataichean shallots. Dìreach an dèidh a 'cur a' bhàrr a 'fàs glè luath, agus an dèidh mu mhìos deiseil mar-thà a ghearradh i uaine. Taobh a-staigh tri fichead tha làithean abaich bholgain a tha air thoiseach air uinneanan. A thuilleadh air sin, tha an toradh a tha gu cothromach shallots fuar-fhulangas, mar a tha iad an comas a bhith a 'reothadh, agus an dèidh a thawing urrainn fàs gun milleadh sam bith.

Cuideachd càileachd cudromach de chultar a tha fhathast anns an dearbh gu bheil comas sònraichte a stòradh goireasach. Shallots tiormachadh nach 'fàs fiù' s aig an t-seòmar Teòthachd agus buanachadh gus an ath bhuain.

Gintinn le sìol agus bholgain

Airson còcaireachd agus bholgain tha cumanta a chleachdadh agus ann an duilleach eadar-dhealaichte riochd (amh, ròsta, browned, goil marinated). Sharp seòrsa lus, mar riaghailt, a tha air a chleachdadh airson broths, stiùbh, brot, stuffing a bhruich, ach cuideachd tha e air a chur air mòran feòil, iasg agus glasraich soithichean. Shallots, a tha na dealbhan a tha gu math cumanta, agus tha blas milis a chleachdadh ùr no picil mar greim-bìdh no garnish (mar as trice ann an Salads).