Pets sprat sgadain

Sprat - iasg sam bith nas fhaide na 12 ceudameatairean agus a 'cothromachadh mu 15 gram, a-thaobh an teaghlaich Clupeidae. Tha e a 'fuireach ann am Muir a' Bhaltaig, ann an suimean beaga a lorg anns an sgìre Mheadhan-thìreach agus a 'Mhuir Dhuibh.

Bho seo a-iasg tòrr de bhliadhnaichean dèanamh à tiona biadh, a tha ris an cante "sprats". An-dràsta, airson a 'deasachadh à tiona cleachdadh diofar iasg beag. Tha sinn ag ithe sìol an sgadain, sàrdain, sprat, agus mar sin air. Agus a-mhàin N. factaraidh èisg air a 'Bhaltaig traidiseanta ullachadh "Sprat" bho co-fhreagarrach iasg.

Air sgàth gun choimeas teicneòlas, nach eil a atharrachadh le aois, à tiona biadh a chumail air a tùsail bhlas, a dh'aindeoin ìre iasg.

Nithean inntinneach

Accidental lorg (ag obair ann an càradh de sheann togalaichean a lorg cleachdte pacaidh airson sprat) gur sprats (à tiona) a dhèanamh ann an Riga bho 1890 gu Minor bainne Sràid na companaidh "Maurice agus Co". Canned moladh a chleachdadh ann an riochd fionnaraichte (tha seo air a chomharrachadh air a 'phacaid), mar a bha iad a' ghairm - "Imperial sprats".

Iasg ann à tiona freagarrach eadar-dhealaichte. Tha e a 'crochadh air an àm den bhliadhna, nuair a chaidh a ghlacadh. Anns a 'gheamhradh, an t-iasg air a chur air ais suas, agus an t-samhraidh - bhroinn suas.

Summer barrachd iasg olach ann an uisge blàth 'gluasad beagan fois ann an ullachadh i sgàineadh.

Sprodhan carragh-cuimhne: bho umha staoin leum iasg. Tha an carragh-cuimhne a chaidh fhoillseachadh ann an 2008 ann an Mamonovo, far a bheil mòr lus airson an dèanamh à tiona iasg.

Mar a bhruich canastair sprats

Iasg Canning a nighe, a thoirt às a 'cheann, a chur sìos ann an sreathan air trèana shònraichte treidhe agus a chur gu Smokehouse airson trì uairean a thìde. An ath, an t-iasg gu teann cur ann an canastairean, dòrtadh ola, seusan le salainn agus piobar. Sheulaicheadh Banks agus sgaldachadh.

Cudromach: sprats sin a tha air an ullachadh a-mhàin ris a 'cleachdadh ola lusan, salainn agus piobar. No eile a cur-ris agus spìosraidh Chan eil cead ma bhios a 'bhanca sprats a nochdas iad, tha e coltach, an t-iasg ann dhaibh ìosal càileachd.

O chionn ghoirid, tha cuid de luchd-saothrachaidh a shàbhaladh air a 'smocadh iasg. Deasaichte dìreach a 'chlosach a làimhseachadh le cheimigeach "sùgh a' cheò", a tha a 'sàbhaladh an-dèanamh airgead, ach tha e fìor unuseful airson slàinte an luchd-ceannaich.

Gus a bhith cinnteach à càileachd an èisg agus an dòigh air smocadh, faodaidh sibh fhèin ullachadh dachaigh sprat sgadain.

Recipe airson "Homemade sprats ann an àmhainn"

Ullachadh sprats 'air a mholadh òrdughan-cungaidh - a' phròiseas sìmplidh agus ruigsinneach sam bith a 'bhana-mhaighstir. Mar fhear-ionaid airson "sùgh a 'cheò" a chleachdadh tì agus onion husks. Sprat Bhaltaig sgadan, dealbh a tha air a thoirt seachad gu h-ìosal, ag ullachadh stuthan a leanas:

• reòite sgadain - 1 kg;
• ola neòinean-grèine - 200 g;
• dhuilleagan tì (dubh) - 2 bùird;
• bàgh leaf - 8-10 pìosan;
• dubh piobar (peasairean) - 10-12 pìosan;
• salainn - 2 bùird;
• onion Peel - 20 gram.

Onion Peel nighe, dòirtidh 2 cupannan uisge agus goil airson an 15-20 mionaid. Decoction fionnar agus dìg.

Tea a ghrùdadh ann an 2 cupannan uisge, fionnar, Criathrag.

Defrost iasg, nighidh, decapitate agus eviscerate.

Cur an t-iasg gu teann ann an soitheach, le ovenproof tiugh bhonn. Sprat chuir air ais upwardly mar à tiona.

Iasg crathaidh piobar (peasairean) agus bàgh duilleach, dòrtadh ola. Uile gu socair a phutadh-ponaklonyat a lìonadh tha an ola air penetrated eadar an t-iasg closaichean.

Measgaich tì, sùgh de onion Peel, cuir salainn. All mionaideach carachadh gus an iomlan Sgaoileadh an t-salainn criostalan.

Bha an t-sàl, dòirtidh an èisg.

Cuiribh sgadain ann preheated 150 ceum àmhainn agus fuine aig an aon Teòthachd gus fuasgladh goil agus an uair sin teine a lùghdachadh, an teòthachd ìsleachadh gu 120 puing, a bhith ag ullachadh mu 2 s.

An sin thoir an t-soitheach-fhuarachadh, agus an uair sin a thoirt air falbh chrìochnaichte shprotinki.

Tha an reasabaidh Faodar atharrachadh airson do 'còrdadh ris:

• Cuir an cloves;
• làidire salann;
• mheudachadh "cianalas" ann an àmhainn (dìreach a bhith bog sa chùis seo cnàimh);
• meudachadh air an àireamh de tea làidir (èisg a bhios nas duilghe).

Ullachadh sprat sgadain air an truinnsear

Ma tha thu nach eil ùidh ann deidheadh le onion searragan, tì agus àmhainn, agus bhruich sprat sgadain anns an dachaigh sibh ag iarraidh, agus an uair sin a 'cleachdadh an reasabaidh a leanas.

bathar:

• sprat s / m - 1 cileagram;
• ola neòinean-grèine - 4-bùird;
• dubh piobar peasairean milis agus searbh - 10 pìosan;
• bàgh leaf - 3 no 4 pìosan;
• Edible salainn - 1 teaspoon gun slides;
• fìon-geur (b'fheàrr mheasan) - 1 bùird;
• siùcar - 1 tsp eil slaighdean.

Iasg defreeze, nighidh gu cùramach, decapitate, disembowel. Cur an sgadain ann am pana le tiugh bhonn, salann, piobar crathaidh, siùcar, chuir bàgh duilleach, cuir fìon-geur agus neòinean-ola. Tha a 'phrais theth air' dòrtadh uisge gus am bi an t-iasg a bha an dara leth ann an uisge.

Poite a chòmhdach agus a chur air mall teine. Cooking àm - 2 mu s. An sin pana far an teas tur, fhionnar a thoirt air falbh chrìochnaichte sprats.

Airson luathachadh a 'chòcaireachd' phròiseas urrainn a 'cleachdadh an cucair no multivarku, sa chùis seo airson iasg a bhruich 1 hr.

Sprat Soy sauce

Tha a 'chiad reasabaidh sprat sgadain a' cleachdadh Soy sauce. Biadh air a bhruich air an stòbha agus marinated latha.

Bathar a tha a dhìth:

• sprat svezhemorozhennaya - 1.2 kg;
• Soy sabhs - 1/2 cupa;
• chupan - 1 chupa;
• Sunflower ola - 1 chupa;
• Edible salainn - 1/2 tsp;
• siùcar - 1 tsp;
• bàgh leaf - 3 no 4 pìosan.

Defrosted iasg, làn sgoladh, decapitate, Gut, air am pasgadh a-steach pan le tiugh-ìosal no Kazanok, dòirtidh Soy sauce.

Tea Brew measgta le h-oladh, chuir siùcar, salainn agus bàgh duilleach. Na h-uile a 'measgachadh gu math.

Bha am measgachadh air a dhòrtadh a-steach an èisg.

Pot a chur air an teine, dùin am brod a 'còcaireachd agus teas ìosal air airson 1 uair a thìde.

Chan eil an t-iasg Cuir agus chan eil iad a thoirt air falbh. Pan-iasg a chur air an là anns an frids. An sin sprats urrainn a thoirt air falbh agus a 'frithealadh. Mìlsean blasda deiseil.

Sprodhan beagan èisg

Thathar a 'moladh reasabaidh leigeas leat a bhruich sgadain sprats (beag), capelin, spiris, sàrdain agus iasg beag eile.

Dhìth tàthchuid:

• èisg (beag) - 1 cileagram;
• ola neòinean-grèine - 0.5 chupaichean;
• salainn - 1 bùird gun bhàrr;
• fìon-geur (ubhal) - 1/4 cupa;
• bàgh 'fàgail - 4-5 pìosan;
• uinneanan - 2-3 pìosan;
• piobar dubh piobar, cloves, peirsill - blasad.

Iasg defreeze, nighidh gu cùramach, Gut, a thoirt às an ceann, agus itean.

Onions glan, nighidh, a 'gearradh a-steach gu fàinneachan.

Aig iochdar a 'filleadh Kazanka luidh bogha, mullach filleadh a chur a-iasg an uair sin còmhdach de onion, iasg, etc. filleadh. D. Eadar na fillidhean de iasg a chur bàgh duilleach, peirsill, cloves, dubh peppercorns.

Fìon-geur a mheasgadh ann an glainne uisge.

Measgaich le dilution de fìon-geur le ola neòinean-grèine agus salainn.

Tha measgachadh air a dhòrtadh iasg, coire chòmhdach agus a chur air bheag teine. Dish ullachadh 1.5 fosgailte.

Tha blas sìol ann an dòigh sam bith ìsle canastair stòr.

co-dhùnadh

Sprat sgadan, capelin, sàrdain agus eile iasg beag a tha furasta a dheasachadh aig an taigh. Tha reasabaidhean a thoirt gu h-àrd, nach eil feum air sgilean sònraichte, biadh annasach agus tòrr ùine. Ach, leis a leanas iad, fiù 's feadhainn bean an taighe urrainn ullachadh fhìnealtas nach eil nas miosa na stòr à tiona sprats. A mheis fallain cha bhi teagamhan: sprat sgadain aig an taigh a tha an-còmhnaidh ùr agus chan eil iad a tha cronail truailleadh.

Cook le gràdh raduyte fhèin agus na teaghlaichean aca.

An dòchas gun còrd e riut!