Mar a chòcaicheas tu braibhearan feòil-feòil, dearcan steak no feòil-mhara. An rèis airson còcaireachd

Bho na h-àrainnean mairteil faodaidh tu blas bòidheach a dhèanamh. Tha mòran reasabaidhean ann, air an stiùireadh le bhith a 'deasachadh diofar sheòrsaichean, mar eisimpleir steibh no brot. Tha toll le dubhagan biorach air a mheas gu mòr. Tha sleaghgan ailgan le sàsaichean sònraichte no balgan-buachair, uinneanan agus peirsil na phrìomh mhias no bìdh fìor mhath. Ach feumaidh fios a bhith agaibh ciamar a bhios iad gan ullachadh gu ceart, gus am bi iad tairgse, sùbailte agus aig an aon àm air am bruich gu math. Tha an teicneòlas rudeigin eadar-dhealaichte bhon fhear air a bheil an steak feòil air a frioladh. Mus tèid a chòcaireachd, cuir cus de shaille is de fhilm às na h-àrainnean. Ma thèid na brògan a ghoil, feumaidh a 'chiad uisge a bhith air a dhraoghadh, agus bidh na h-àrainnean air an dòrtadh le earrann ùr de dh'uisge, agus às dèidh sin tha am pròiseas teas a' leantainn.

Rèite 1

Tha e glè chudromach faighinn cuidhteas de thruaill mì-thlachdmhor, agus mar sin tha na h-àrainnean trang. Feumar a dhèanamh gus bòcan feòil feòil a dhèanamh. A 'giullachd agus a' biathadh rèite:

• 1 dubhan feòil;
• 2 clòbh de dhuilleag, gearradh gu breagha le sgian;
• 1 oisean beag, air a ghearradh ann am pìosan beaga;
• 2 uinneag buinn-bhùird;
• 1 liotair de kefir.

Tha an dubhaig air a ghlanadh bhon fhilm, tha na soithichean, an saill air an gearradh a-mach, air an cur fodha dà thuras ann an uisge fuar airson 3 uair (tha uisge air a dhraoghadh agus gun a bhith air a chleachdadh), air a thiormachadh ann an ceithir uairean a thìde, tha kefir air a dhraoghadh agus air a dhubhadh, air a nighe ann an uisge fuar. Slugaichean plastaig 1 cm de thighead agus air an tasgadh. Measg an nionnach agus an iolair ann am bobhla. Ann am bòrd-frithealaidh, tha ola air a theasachadh thairis air teas meadhan. Cuir ris na h-uinneanan agus an iolaire, donn gu donn. Lìon na h-àrainnean ann am frèagagan agus bruich airson 5 mionaidean fon chnoc. Cruthaich agus lean ort a 'stew chun an aon ìomhaigh dhonn de na pìosan. Chan e am prìomh chumadh a bhith air a chuairteachadh, agus bidh na geugan-feòil a 'cumail dragh orra. Recipe airson sìmplidh, ach feumaidh e beagan eòlais a 'dearbhadh bathar fhaotainn.

Rèite 2

Le bhalgan-buachair agus uinneanan Cuir a-mach glè bhlasta agus maoth beef àra. Rèit airson còcaireachd 4 seirbheis:

• 750 g de dhragain mhara;
• 3 crùban bùird de fhìonag fhìon dearg;
• 1 cupa thiormachadh geal balgan-buachair (an coimeas eile a thiormachadh balgan-buachair) ;
• Ola ollaidh;
• Tha 4 leacan beaga buidhe air an slaodadh agus air an sgapadh gu caol;
• Salt salainn fiadhaich;
• 80 ml de fhìon dearg;
• 2 clòcan de garllan ga ghlanadh agus air an gearradh gu breagha;
• 3 bùird làidir Dijon sgeallain ;
• 1 bòrd-bhùird air uachdar no uachdar;
• Pepper;
• Duilleagan beag de parsley, gearradh na pìosan.

Dèan sgaradh air na h-àrainnean bho theas geal, glan an fhilm, na soithichean a thoirt air falbh agus an gearradh gu teann. A 'gluasad gu colander, a' sruthadh ann a bhith a 'ruith uisge, agus an uairsin na h-àrainnean feòil. Tha an t-oideas rudeigin eadar-dhealaichte bhon fhear a bh 'ann roimhe: ann an siospan, thèid 3 cupan uisge a thoirt gu boil, bidh fìon-lios air a chur ris, measgaichte agus bidh na h-àrainnean air an dòrtadh, a' crathadh a 'chòmhdaich, air an nighe le uisge ruith. Dèan ath-aithris trì turais. Cuidichidh an dòigh seo airson faighinn cuidhteas mì-thlachd mì-thlachdmhor agus fàileadh. Mus tèid na h-àrainnean ullachadh, feumaidh tu a thiormachadh gu aotrom. Tha am madag-buachair air a sgaoileadh ann am bobhla beag teas agus dhòirt e uisge beag leòda gus an còmhdach a-mhàin (chan eil mòran uisge a dhìth, no bidh an sauce ro shìde), air a chuir air leth. Teas ola beag ola-ola ann am brat-fhrithealaidh os cionn teas meadhanach, cuir ris an nionnach, còmhdaich e agus bruich gus am bi e bog agus tarraingeach, gluais gus am bi e donn. Cho luath 'sa tha e a' tòiseachadh a 'nochdadh, dòrtadh uisge beag. Bidh uinneanan deiseil air an gluasad gu bobhla, agus tha am brat-fhrithidh air a sgrios le tuileag pàipeir agus a-rithist cuiridh e teas meadhanach, cuir e beagan ola, teas e agus cuiridh e na sùilean airson 5 mionaidean, a 'gluasad gu tric. Sgaoileadh blasta le salann is balgain-buachair (còmhla ri an leaghan anns an robh iad bog fliuch) ullachadh uinneanan, dearg fìon agus creamh. Thoir gu boil agus còcaireachd airson 10 mionaid eile airson teine beag gun a chòmhdach le caol. Cuir mustard agus uachdar, bruich mionaid a-rithist. Ma tha uidheam sear air a chleachdadh, na bi am measgachadh air a ghoil, no air an làimh eile cuiridh an sauce curdle. Crùbagan gu aotrom le piobar. Freiceadan air pasta no buntàta maisichte. Dèan sgeadachadh le parsley.

Rèite 3

Bràistean feòil friobhte. Airson 2 seirbheis bidh feum agad air stuthan:

• 1 eanchainn feòil;
• 1 cupan mine;
• 2 clò de dhuilleag, air a ghearradh gu bream;
• ½ crann-parsaidh, gearradh gu breagha;
• 1 lemon;
• 100 g de ola saillte;
• Salann;
• Pepper.

Bhon eanchainn tarraing na soithichean fola, ga roinn ann am pìosan, meud sgàileid àbhaisteach, làn tioram tron oidhche ann an uisge fuar. Feumar uisge atharrachadh grunn thursan, gus am bi e fhathast follaiseach. Cuir a-steach uisge ann am boil airson mionaid, cuir a-steach do chòmhdach. Rèite le piobar. Ann am bobhla le flùr, cuir rolla gach pìos gus an dèanamh còmhdaichte gu cothromach. Dip an ola ann am pras-frithealaidh os cionn teas meadhan. Nuair a thòisicheas e foam, cuir an eanchainn anns a 'phras-bhrisidh agus cuiridh e air gach taobh de gach pìos gu dath òir èideadh, a' dòrtadh ola. Thoir air falbh bho teas ann an àite blàth, gus nach fhuaraich fuar. Ann am bòrd-fhrithealaidh eile, thèid 3-4 lòchran-bùird a theasachadh le ola-bòrd agus bidh iad a 'friseadh peirspinn agus garlic. Thoir air falbh bhon teine, spìon an lemon, measgachadh is dòrtair eanchainn.