Mar a bhruich an t-ìm balgan-buachair. Fry, eanaraich, Canning

Boletus, mòr-thaitneach le mòran, tha na stòr luachmhor pròtain agus tha mòran mèinnearaich fheumail. Coltach ri mòran eile fiadhaich balgain-buachair, tha iad gu math furasta a dheasachadh. Nach urrainn iad a-mhàin a thoirt chun a 'bhùird an dèidh chruinneachadh, ach cuideachd airson an àm ri teachd bhuain. Sgith de na seann reasabaidhean? Beachdaich air a 'chàraid de charaidean ùra. Ach na classics tha luach a 'toirt iomradh, a chionn mòran, chan eil fhios ciamar a bhruich boletus.

Ullachadh airson a chòcaireachd

Balgan-buachair Fiadhaich - cha do balgan-buachair bho na mòr-bhùth a dh'fhaodas sibh ag ithe cha mhòr amh. Tha trèanadh sònraichte a dhìth. Mus còcaireachd ìm balgain-buachair, iad teagamh feumar a ghlanadh gu mionaideach, sgolaibh agus goil. Goil àm nach bu chòir nas lugha na leth uair a thìde. Agus cha-buachrach brot! A 'chiad dòirtidh an sùgh a-steach dhan Garbage - ann am biadh cha robh e dèanamh.

boletus bhas

Dè an ath rud a thachras? Nach tòisich le na classics. Ach maille rithe, agus mar sin cha mhòr a h-uile a 'tòiseachadh - ainneamh a' cur an aghaidh a 'bhuairidh airson a' bhad sìol buntàta le balgan-buachair, tha sin dìreach air an aon oidhche, a dh'aindeoin an sgìths fada coiseachd tro na coilltean.

Cooked leans balgan-buachair air ais air criathar, sgolaibh, thoir an taiseachd a 'traoghadh. Tha e ceadaichte a simmer còmhla agus sgudaichte buntàta is uinneanan, agus balgan-buachair. Ach ma tha thu ga iarraidh bhas buntàta, seach braised, gus ullachadh nas fheàrr a h-uile càil bho chèile, agus a "toirt a-steach" a-mhàin aig fìor deireadh còcaireachd. biadh a 'chuibhreann a tha gu tur neo-mhàin agus crochadh air an t-suim de bhalgan-buachair. Tha tuilleadh na b 'fheàrr, tha e soilleir gu h-uile duine. Ach fiù 's glè bheag Dòrlach de "coille sam bith mart-fheòil" (sin an t-ainm sin bathar coille ar sinnsearan a) Bidh Cuir àbhaisteach làitheil dinneir a-steach gu fìor subhachais. Spìosraidh overdoing chan eil e riatanach. Cùbhraidh boletus gu math fèin-fhoghainteach, agus gus cuideam gu leòr aca blas beagan peasairean allspice agus dithis bàgh duilleagan.

Picil balgan-buachair le spìosraidh

Carson nach eil a h-uile còcaireachd as fheàrr leat picil ìm balgan-buachair? Recipes pickling (ann an cùis sam bith, 'chuid as motha dhiubh) a tha air leth freagarrach airson an preform airson a' gheamhraidh. Bha a 'chuibhreann de leithid a stuthan:

• luteus - 3 kg;
• salt- 2.5 ealain. l.;
• Sugar - L.; 2 s.
• Ola lusan Faodar ghrinneachadh - 1 tbsp. l.;
• Fìon-geur 9% - 80 ML;
• bàgh leaf - 5 PCan.;
• Peppercorn scented - 7 PCan.

Aig an iarrtas an reasabaidh, faodaidh sibh ris beagan gvozdichek agus glè bheag de gràinnean talamh chnò.

Gus ullachadh a 'marinade, bruich balgan-buachair a lìonadh le uisge glan gu dìreach a' còmhdach, ris a h-uile tàthchuid, air an cur air teine. Mus marinate boletus, leig dhuinn nach dìochuimhnich mu na pigeachan. Cooked balgan-buachair briseadh sìos anns a 'bhad agus a roiligeadh suas.

thiormaich boletus

Tha mòran mnathan a 'dèanamh ìm' fheàrr leis airson solar balgan-buachair airson a 'gheamhraidh le cuideachadh leis an tiormachadh. Tha an dòigh seo sìmplidh, earbsach, agus mar thoradh air - dìreach mìorbhaileach!

Mar a bhruich an t-ìm na balgan-buachair airson tiormachadh? Tha e gu math sìmplidh - nighidh agus gearradh. Agus an uair sin a 'crochadh air snàithlean, agus fhàgail ann an dreachd. Tha an ùine a 'tiormachadh a' crochadh air an teòthachd, meud de na pìosan, an èadhar a-sruth. Mar as trice tha e gu leòr airson 10-14 làithean. Aon uair 'an t-ìm na balgan-buachair a tha tioram, bu chòir a thoirt air falbh bho an t-snàithlean agus a thoirt air falbh, mar eisimpleir, ann an glan canopaic (tiormachadh!) No cotan pocannan.

Mus còcaireachd balgan-buachair a tha a dhìth gus ro-goil domhain!

Mushroom brot

Iadsan a 'smaoineachadh mu dheidhinn mar a bhruich boletus gheamhradh,-chuid a' smaoineachadh a 'bhrot. Gus e freagarrach is reòthte agus thiormaich balgan-buachair. Agus gu dearbh, seo bhlasta biadh air a bhruich ann an seusan a 'buain.

Fìor cumanta buachair brot air a dhèanamh le bruich glasraich, frayed blender. Mar riaghailt, a 'chiad soitheach a ghearradh chuir ìm balgan-buachair ann am pìosan beaga. Recipes brot ciallachadh tòiseachaidh decoction de bhalgan-buachair.

Gus ullachadh a ghabhail mu 0.5 kg de buntàta, uinneanan no dhà, beagan curran, 2 cupannan air uachdar agus bruich balgan-buachair. Vegetables bhruich gus deiseil, bleith a puree, cuir ìm agus uachdar na balgan-buachair, goil. Sin e! Aig an iarrtas brot urrainn Cuir ùr luibhean.

caviar

Zealous hostesses dh'fhaodas a bhith feumail, agus tha sin reasabaidh. Mushroom claidh Faodar cur ris sauces agus sùgh, gràn a lìonadh, a 'cleachdadh pizza, bhreacagan is cèicean, agus dìreach air a smeuradh aran agus seirbhis a dheanamh le garnish.

Airson a 'deasachadh bidhe bruich balgan-buachair Cuir Fried uinneanan, curranan, ùr creamh agus spìosraidh. H-uile càil a tha beagan protushivayutsya. Beil aca as fheàrr le mincer le garbh mogaill.