Ciamar a leaghadh an teòclaid ann an amar-uisge: cidsineach Tips

Chocolate - tha e capricious bathar, uime sin, gus an ullachadh bho soithichean e --ealain. Tha seo a "chùis" Is urrainn dhut milleadh agad planaichean mòr-mhiannach: exfoliates e, tha e crumbles, tha e a 'crìochnachadh. Ach, am measg nan daoine, a tha mòran eòlaichean a 'còcaireachd, a tha fada thuig a-mach a h-uile dìomhaireachdan an giùlan seo fhìnealtas, mar eisimpleir, a' leaghadh seòclaid ann an amar-uisge no a temper. Famous confectioners a-riamh a bhith a dh'innis nach eil gu leòr gus a bhith comasach air a theasachadh a 'bhathar ceart. Ma tha thu airson a bhith mar thoradh air na h-uile cidsineach oidhirpean agad cruthachaidhean nach eil "liathadh", ann am facail eile, nach eil air an còmhdach le còmhdach geal, a 'fuasgladh as fheàrr - a ghabhail mar tàthchuid ann chocolate tha fhaghairt

Uisge amar agus chocolate

Tha iomadh dòigh air leaghadh. Tha àireamh mhòr de dhaoine fios mar a leaghadh an teòclaid ann an amar-uisge. Dè a tha an dòigh seo? Gus coileanadh modh-obrach seo bidh feum am poit mhòr agus nas lugha comas, a dh'fhaodar a chur a-steach ann an toiseach. Mus tèid thu a leaghadh an teòclaid ann an amar-uisge, feumaidh tu a 'goil an uisge agus a thoirt air falbh bho an teas. Brown fhìnealtas bu chòir ro-tuiteam ann am pìosan beaga agus àite ann an heatproof container, a tha an uair sin air an cur air pan. Anns an bobhla bu chòir a bhith gu diongalta. An uair sin tha e riatanach a 'dùsgadh a' bhathar gu tric. Tha an fheadhainn aig a bheil ùidh anns a 'cheist ciamar a leaghadh an teòclaid ann an uisge amar a bu chòir a bhith mothachail gu bheil a' leaghadh Teòthachd an dath dorcha air an toradh a tha anns an raon de 50 gu 55 puing Celsius, agus geal - 40 gu 45 puing Celsius. Chan eil e a 'moladh a' leaghadh an teòclaid ann an amar de uisge goileach, no tha e a 'tòiseachadh gu tiugh, agus faodaidh sibh a mhìneachadh gu bheil e a' leaghadh, ged a tha ann an da-rìribh mu thràth an tàthadh. Tha e Feumar smachd a bhith mar sin gu bheil tòrr nach eil sibh gun fhiosta nuair a bhuail an t-uisge, no ceart leaghadh an teòclaid ann an amar-uisge nach bi ag obair - bidh e a 'tionndadh na cnapan.

An ath, an leagh bathar a bu chòir a dhòrtadh a-mach às an bobhla air uachdar còmhnard, optimally ma tha e a 'marmor. Marble miosa teasachadh agus fuarachadh gu math luath, agus tha seo gu dearbh a 'toirt a' bhuannachd a confectioners, a tha gu tric a bhruich DESSERTS bho teòclaid. Le cuideachadh a Spatula e riatanach a 'dùsgadh a' bhathar chun an àm a tha e air fhuarachadh sìos gu Teòthachd 30 puing Celsius - 'S e àbhaisteach ìre airson na dreuchd. Airson sùil air an deisealachd seo fhìnealtas, socair beanadh e le d 'mheur. Bruich ceart fhaghairt teòclaid ann conaltraidh Feumaidh coltas beagan fionnar.

Airson foirfe càileachd

còcaireachd eòlaichean rabhadh a thoirt a dhèanamh ma teòclaid a 'faighinn fiù' s beag phàirt de cruaidh tomad na sweet curtailed agus bidh coltach ri ball-sneachda. So mar thoradh air chocolate mi bha càileachd iomlan, nas fheàrr na miotagan rubair airson meidigeach cleachdadh. -Mhàin anns an dòigh seo a 'toirt bathar miannaichte. Tha follaiseach sìmplidheachd a 'phròiseas a tha e cudromach na h-uile riaghailtean còcaireachd.