Mar a bhruich air an Grill agus ann an àmhainn, "New York" (steak)

"New York" - steak le a stripes sònraichte, a dh'fhaodadh an toradh ann an sreath de shuaimhneas. Gun teagamh sam bith, tha e nas cosgaile agus burgairean coltach soithichean, ach blas nach urrainn a bhith air an coimeas.

Grilling steak tha seo gu math sìmplidh agus luath. Gual-fhiodha cliathan-uinneig as fheàrr a bhlas, ach gas Grill tha e nas fhasa. Tha iuchair a 'soirbheachadh ann an ullachadh biadh - bhlàthachadh fìor làidir teine mus cur broil steaks gu uachdar sa bhad a chur an rùsg. Mar a bhruich steak "New York" aig an taigh?

roghainn de dh'fheòil

Tha foirfe steak 'tòiseachadh leis an taghadh de dh'àrd-chàileachd feòil. Airson "New York" roghainn Feumaidh pìos chlosach a tha air a ghearradh an dèidh a buain às an Lòin goirid. Tha iad sin a steaks tha maoth, ach beagan SÙBAILTE, agus tha iad glè dhian blas. Tagh pìos feòla geal le badan de saill air an uachdar. Seachain steaks bheil farsaing còmhlain buidhe reamhar no garbh inneach. Tha feòil Bu chòir gearradh a-steach pìosan de tighead de co-dhiù 3 cm domhainn phana.

Steak "New York" - Reasabaidh

Daoine aig a bheil eòlas farsaing ann an ullachadh feòla air teine - airson mìltean de bhliadhnaichean. Tha dian teas agus fosgailte lasraichean dìreach adhbharan caramelised mart-fheòil, air son a bheil rùsg a chruthachadh air an uachdar.

Nuair a thòisicheas tu a 'gluasad suas ann an Grill gual-fhiodha teine no Cuir air, a' feitheamh airson greis - an Grill bu chòir a bhith glè theth. Nuair a bhios e teth, thèid na steak air. An leagh-feansa iarainn S e an roghainn as fheàrr airson fiù 's a' sgaoileadh teas, fhad 'sa bha stàilinn grating, ro dhona. "New York" - a steak, a tha air an ullachadh bho 2 gu 3 mionaid. 90 An sin tionndaidh iad ceum, nach eil tionndadh aig na h-uile. Fry eile dhaibh airson 2 gu 3 mionaid, agus an uair sin a 'tionndadh. Uair airson ullachadh urrainn caran eadar-dhealaichte, an crochadh air tiughad an steaks agus cothrom air a bheil thu ag amas. Cumail oirnn a 'Fry gus am biadh air a bhruich eil do d' bhlas.

seasonings

Seasoning airson deagh steak "New York" gu tur an crochadh air na roghainnean agad. Tha cuid a dhaoine a 'cleachdadh dad barrachd salainn agus piobar. Gu sònraichte, airson na cloinne a tha e an roghainn as fheàrr. "New York" - a steak, a marinate Soy le sabhs, creamh, piobar chili, onion agus mar sin air. Fìor measail biadh còmhla ri ròsta air an aon Ghrìosach balgain-buachair, onion gorm is càise.

àm

Bheir eòlas air dè an ùine a 'steak tha bhas gus a bheil e deiseil, an obair mòran nas fhasa. A dh'aindeoin seo, san iomlanachd, a 'tighinn le chleachdadh.

Cliathan-uinneig eadar-dhealaichte a thaobh cur a-mach teas, ach san fharsaingeachd, bu chòir a bhruich na feòla airson 3-4 mionaidean air gach taobh a 'faighinn steak le fuil. Airson tro mheadhan ainneamh a nì iad e airson 4 gu 5 mionaidean air gach taobh. Fry an fheòil bho 6 gu 7 mionaid air gach taobh, ma tha thu ag iarraidh làidir ròstadh mheis. Ged a tha an leth-fuine feòil urrainn a bhith tarraingeach agus palatable, dotairean a 'moladh còcaireachd steaks gus an taobh a-staigh Teòthachd de co-dhiù 60 puing Celsius.

Aon dòigh gus dearbhadh doneness de dh'fheòil - putadh am meadhan an Grill clobha pìos. Steak le fuil 'S e glè bheag pushes, fhad' sa bha an LAG a chruthachadh air an deagh dhèanamh. Ma tha teagamh ann, a thoirt air falbh feòil bho barbecue Grill agus a 'dèanamh toll beag, gus an urrainn dhut a dhèanamh gu ìre deiseil. 'S urrainn dhut an-còmhnaidh a' cur na steak air ais air an Grill airson beagan mhionaidean, ach cho luath 'sa tha e deiseil, nas e do-dhèanta a theasachadh, no a ruitheas tu an cunnart cruaidh, bathar.

Am bheil e comasach gu 'bhruich ann an àmhainn?

Ma tha thu nach urrainn a 'còcaireachd air an Grill, faodaidh sibh a dhèanamh an-còmhnaidh e ann an àmhainn. Tha an sreath de ghnìomhan sa chùis seo bidh na leanas:

• Preheat àmhainn gu 200 ceum.
• Gèarr a dh'aona-ghnothach a thaghadh a-steach feòil steaks 2.5 cm a thighead agus lubricate olivkovovym ola. Bidh e a 'cuideachadh a' cruthachadh caramel donn rùsg agus casg a chur air an tiormachadh.
• "New York" - a steak, a 'suathadh Seasoning sam bith, ma tha sibh ga cleachdadh. Creamh agus salann measgachadh math le feòil, mar dhearg piobar.
• Bhèicearachd an steaks 8 gu 14 mionaidean no gus an ruig iad an t-mhiannaichte Teòthachd. Cooking àm an crochadh air tiughad de na pìosan, a thuilleadh air do roghainn a rèir an ìre de ròstadh.
• Thoir an steaks bho an àmhainn agus cothrom a thoirt dhaibh "fois" airson 10 mionaidean mus frithealadh. Nach eil 'gan gearradh ro thràth, no sùgh thèid a dhòrtadh air an truinnsear agus an truinnsear tioram.