Dè an èisg-ghil? Tha iasg a 'còrdadh riut

Tha solas aig a leithid de iasg, a tha ris an canar an èisg-ghil. Tha an dàrna ainm aige - schokur, anabarrach tearc agus nas fhaisge air Sìona a tha e air a ghairm chrotach an èisg-ghil. Iasg geal, chithear iasg gu farsaing de Genus iasg geal, a tha pailt ann an uisgeachan na Yenisei Abhainn mar sin, co-dhiù-ruigsinneach do mhòran sgìrean na Ruis. Seach ann am meadhan an sòn na dùthcha a 'snàmh agus dàibheadh dhaoine nach aithne. Seo cruinn-eòlais a tha suidhichte faisg air a 'Chuan Arctic agus na h-aibhnichean a' mhias, iasg geal - an t-iasg a tha ainmeil, a tha na phàirt de chuirm air a 'bhòrd. A bharrachd air sin, tha e air leth agus blas beag cnàimheach.

Sin às urrainn dhuinn a dhèanamh

Seach gu bheil iasg geal - iasg a tha ann am fìor chruaidh àrainneachdan, tha e iongantach a-saill, ann an dearbh, mar a 'chuid as motha de ghnèithean èisg a' fuireach ann an leithid de ìosal Teòthachd aibhnichean. Mar sin, aon de na rudan neo-àbhaisteach (agus mar sin tarraingeach) soithichean tha suguday agus steak airson a reòite iasg closaichean e.

Ma tha thu a 'smaoineachadh mu dheidhinn an droch mar a' còcaireachd iasg geal, a 'tighinn anns a' bhad chuimhnich 'n latha anabarrach agus bèicearachd iasg aca fhèin le cùl-stòran saill a bu chòir Cuir a-mach làn sùgh agus glè bhlasta.

Iasgairean tric a 'dèiligeadh ri schokurom gnìomhach a' toirt comhairle dha Jerk is salann; tha e gu math furasta a tha freagarrach airson smocadh, an dà chuid fuar agus teth. Ach, connoisseurs ag ràdh gu bheil an dàrna dòigh a tha nas freagarraiche airson bathar leithid iasg geal iasg.

Math gu cunbhalach schokur chluais. Adhartach neo-dhreuchdail Thathar a 'moladh a chur còmhla seo le soitheach beag geal agus liath iasg, tha e ion-mhiannaichte mara bho thùs. Ach, tha an sùgh agus mhàin bho Chira blas annasach, ach ann an cleachdadh seo brot bidh feum air barrachd aran agus picil.

cha mhòr Sushi

Beachdaich, gus tòiseachadh air dòigh annasach an t-iasg geal a chleachdadh. Ullachadh "Indigirka" ann an sailead rudeigin coltach ris a 'phròiseas a bhith a' cruthachadh air an fhearann, agus ma tha thu fhèin no an teaghlach agaibh a 'faighinn tlachd seo Japanese mheis, sailead bidh thu' ga iarraidh cuideachd.

Like thu leannanan thathar a 'moladh airson an tùs an loch Chiru Chokurdakh, ach tha sinn a' tuigsinn cho doirbh 'sa tha e do dhaoine aig nach eil a' fuireach faisg oirre, agus chan eil e a 'mhilleanair. Leig e dìreach schokur.

Iasg iollach a bu chòir a bogadh ann am blàths na dachaigh agaibh co-dhiù 10 mionaid, fiù 's mur eil e air reothadh. Clean bho na lannan, a thoirt às an ceann, agus ghearr eviscerated: an toiseach, gu math pàirt mòr air feadh a 'chlosach, agus an uair sin - anns na pìosan meadhanach mòr, a' feuchainn ri faighinn nas fhaisge air an cruth ceàrnagach. Salainn agus piobar - blasad, uinneanan - beagan a bharrachd, ola lusan - far a bheil leth-bùird. Tha so uile gu cùramach measgaichte agus ana fuar. Co-dhiù uair a thìde, ach tha e nas fheàrr fhuarachadh fad na h-oidhche; faodaidh tu bheil adhbhar, agus faodaidh sibh dha-rìribh a 'dèanamh Sushi.

An inntinneach roghainn: èisg cearcaill

Neo droch èisg-ghil iasg agus bèicearachd, gu dearbh, ma nì thu mar iasg. Tha an taois a bhios a 'tighinn air duine sam bith, fiù' s nas blasta tha beirm. Annasach, faodaidh sibh a dhèanamh le cheannach a chionn ann an reasabaidh seo an t-iasg a tha prìomh.

Tha bonn na pan a tha greased agus lìnigeadh netolstym còmhdach de taois. Cooked rus air a chur air an ionad, a 'mhullach - socair bhas onion (ola nach eil a leigeil às an ròstadh a' dol a-steach do cearcaill le uinneanan), an uair sin sgudaichte Dill agus piobar (talamh) agus Lavrushka (roghainneil, chan h-uile duine toigh a thoirt air falbh bho na deiseil cèic) . Tha an co-mheas tàthchuid - aig ur toil. Nithean mar barrachd uaine, cuideigin - bhas uinneanan, cuideigin aig còrr is toileachas anam. Deasaichte agus ghearr an t-iasg air a chur air a 'mhullach, a' falach an deuchainn, a tha lubricated bhualadh le ugh yolk, agus a 'fuine ann an àmhainn airson mu dhà fhichead mionaid. Ith math deas air falbh, ach fiù 's tuilleadh mar sin - nuair a tha an cèic air fuarachadh.

Ground riaghailtean fuine

Tha na bu luaithe, nas deamocrataiche agus bhlasta dòigh còcaireachd iasg a 'fuine e. Tha e a 'gabhail a' char as lugha an oidhirp - fiù 's lugha, ach thoradh pleases eadhon an fheadhainn a èisg nach eil spèis. Ach, ann an òrdugh gus fhaighinn, feumaidh tu fhathast a 'gèilleadh ri riaghailtean àraidh.

Chiad de na h-uile, tha e mu dheidhinn nan soithichean airson fuine. 'S dòcha gum crèadha, clasaigeach iarainn, eadhon cruan a dhealbh airson àrd-teòthachd. Ach ann an cùis sam bith nach eil almain no umha! An t-iasg anns na tancaichean Togaidh mì-thlachdmhor dath glas agus meatailt blas. Cha bhi sinn a 'toirt iomradh air mòran mu dheidhinn call na feartan feumail.

Next: a 'phana-fraighigidh no a' fuine ann a tha thu a 'fuine an t-iasg a bhith de beag. Mura blas gheibh chall agus thèid a sgaoileadh air an uiread de shoithichean.

Ma tha thu ag iarraidh do container anns a bheil thu a 'bruich air an iasg, bha barrachd freagarrach chan ann a mhàin airson iasg soithichean, prostelite biadh dhi le foil no parchment. Nice bhonn cuideachd lubricate, me, Lemon Peel, cho neònach fàileadh Chan eil dàil. Agus mu dheireadh, fiù 's ma tha thu a ghràdhachadh a dhèanamh a h-uile càil ann an ro-làimh, a' còcaireachd iasg sam bith dìreach ron a 'frithealadh. Nuair fuine iasg a tha ann an àmhainn cools sìos, chan eil e faisg air mar blasda mar teth.

Àmhainn - an dòigh as fheàrr

Tha e fhathast a 'beachdachadh air an roghainn de mar a bhruich schokur iasg, ris an canar cuideachd chrotach iasg geal, iasg geal iasg a tha e ann an àmhainn. Bidh seo am feum tiugh uachdar sauce.

A 'chiad tha e riatanach a' chlosach (800 g) suathadh salainn agus a chumail uair fionnar. Aig an àm seo, a 'bleith min ìm (agus sin, agus bùird eile), dòirtidh glainne agus leth air uachdar, goil, cuir salainn agus a' fàgail gu fhuarachadh.

Chir, grated agus taobh a-muigh agus a-staigh an sabhs, air an cur air am pana e, a crathadh le ola agus ann an àmhainn airson mu uair a thìde (cuideam an èisg agus an ùine làithreach nach urrainn a bhith an dùil ro-làimh). Tha sinn a 'chàraid tuilleadh amannan gu lubricate e air mullach an sabhs. Ach le buntàta pronn no an goil (òga gu h-àraidh) - dìreach a mhaireas fada air chuimhne blas!