Jam bho jam - tùsail agus blasda

Tha nàdar air mòran fhrainnean blasda is fallain a thoirt do dhuine. Fada bhon a bhios daoine gan cleachdadh airson biadh, a 'còrdadh ri blas taitneach agus blas àlainn. Ach, chan eil raon farsaing de luchd-cleachdaidh eòlach air a h-uile "deagh-ghean nàdarra". Is e aon de na dearcan sin an irga.

Mar as trice bidh e a 'fàs ann am pàircean agus gàrraidhean, agus tha e air a àiteach mar phlanntachd sgeadachail. Faodaidh tu coinneachadh rithe anns a 'choille, ach fiadhaich fàs-preasan irgu nach buin.

Thathar a 'creidsinn gur ann bhon fhacal Provencal a tha an t-ainm bush, a chanar ris cuideachd ris an canar Amelanchire, a tha a' sealltainn blas mil nan dearcan - amelanche. Tha measan matha de nithean fìor eadar-dhealaichte, blas tùsail, meala, agus anns a 'chruth a tha air an ath-ghintinn tha purpaidh dhorcha, a' ruighinn suas gu dath dubh le còmhdach bluish.

Tha preasan cumanta san Iuchar - tràth san Lùnastal, agus is e an turas seo an fheadhainn as freagarraiche airson plaidean a dhèanamh à gnè.

Tha ban-mnathan a bhios a 'fàs a' phrògain seo ann an sgìrean gàrraidh, ag ràdh gu bheil a h-uile biadh bhon dearc-bhìdh gu math blasda, ach tha blas tùsail aca. An fheadhainn as cumanta a th 'ann bho thùsan, tathraichean agus tàirneagan, geòlairean, a bharrachd air a bhith a' dèanamh innealan agus sùthan. Tha cuideachd reasabaidhean ann airson miasaichean neo-àbhaisteach agus deochan bhon dearc-luachrach seo, mar eisimpleir, kvass.

Tha Irga, a tha na chraobhan breagha le blas neo-àbhaisteach, a 'toirt cothrom dhut samban a dhèanamh bhuaithe gu math blasda. Aig an aon àm, is e aon de na riochdairean as tràithe de bhàrr nan dearcan ann an gàrraidhean na cidsin.

Tha sreathan sìmplidh aig a h-uile duine bho na h-uiread, rud a tha coltach ris an t-seòrsa reusanta coltach ri smeòbhrain. Gus a chòcaireachd, feumaidh tu ochd ceud gram de shiùcair a ghabhail gach aon cileagram de dearc. Feumaidh an toradh fhèin a bhith air a rèiteachadh le bhith a 'sgrìonadh a-mach às, a' glanadh na h-aodach agus a 'nighe gu socair, a' feuchainn ri a bhith a 'milleadh an craiceann, agus às dèidh sin bu chòir dhan uisge dragh. Aig an aon àm, bu chòir siùcair a bhith air a mheasgachadh le leth glainne uisge (ceud mililitar) agus air a bruich thairis air teas ìosal gu ìre cho mòr is gu bheil e a 'sgaoileadh gu tur ann an uisge. Gus blas a chur anns an syrup tha e cuideachd searbhag citrach.

Bidh caoraich irgi a 'tuiteam a-steach gu syrup boileach, agus an dèidh sin bidh iad a' còcaireachd airson timcheall air trì mionaidean. An uairsin feumaidh an teine a bhith air a thionndadh agus an comas a bhith a 'fuarachadh. Às deidh seo, bidh an aon dhòigh-obrach coltach (cuir ri boil, còcaireachd airson trì mionaidean, leigeil le fuarachadh) feumaidh tu dà uair a-rithist a dhèanamh.

An turas mu dheireadh a bu chòir an sgoltadh boiled bho thìr a dhòrtadh air caoraich air an doirteachadh ro làimh agus air an roladh suas. Air neo, ma tha thu a 'deasachadh a' mhodha seo gus a bhith a 'frithealadh bòrd sa bhad, cuir a-steach e anns na uidheaman a tha a dhìth gun cho-chòrdadh.

Craicichean stòraichte de bhiadh fiadhaich aig teòthachd an t-seòmair.

Tha mnathan-taighe eòlach ag ràdh gum faod co-mheas siùcar agus dearcan atharrachadh gu saor. Ma tha thu a 'còcaireachd air an staing bho irgi thoradh air òrdugh, bidh e beagan tiugh, ach ma tha thu ga iarraidh thionndaidh a mach binn, siùcar bu chòir tuilleadh cileagram gach Kilo dearcan.

Thathar cuideachd a 'moladh mòran gum bi iad a' dèanamh measgachadh de mhòineagan agus tunnagan, mar eisimpleir, a 'measgachadh Irgu le sreathan (an dà chuid dubh agus dearg). Gheibhear an leigheas as brèagha ma ghabhas thu dà kilogram de irgi, aon kilogram de bhratach agus dà kilogram de shiùcair.

Irga, far a bheil e gu math tlachdmhor agus blasta, chan eil e a 'fuireach ann an àite cudromach air na bùird. A bhith feumail agus taitneach airson blas le dearcan, agus chan eil e gu sònraichte measail air. Agus tha seo, gu dearbh, gu tur neo-iomchaidh. Bidh e coltach gun diùlt iad iadsan a bhios a 'còcaireachd aon latha, a' gabhail a-steach measan, biadh agus biadh eile, agus eadhon an fheadhainn a tha dìreach a 'gabhail a-steach toradh ann an cruth ùr, gan diùltadh san àm ri teachd.

Agus sgaoilidh e bhon dearc seo, am measg rudan eile, tha e gu math cuideachail ann a bhith a 'làimhseachadh sgòrnan dona, fuachd agus galaran eile. Agus, gu dearbh, tha e a 'daingneachadh dìon gu tur, a tha gu h-àraid cudromach anns an t-seusan fuar.