Iasgach a 'chluas de ruffs: grunn roghainnean

'S e feum a' mhàthair, mar a tha fios agad, air an Sly traidiseanta mac-meanmna! Agus a-nis ag iasgach mheis - brot de rockfish - dearbhadh soilleir. Seadh, a 'chuid as motha bhlasta e a' tionndadh a-mach nach bho cuid a 'bhradain agus sterlet. Tha dìomhair a tha ann am beag agus Spàinnteach iasg, ach seo appetizing brot feasgar, mar a chanas iad, an teine nach bi a lorg. Agus aig a 'phost, a-muigh, fo glainne no dhà beag geal! Ach, na cluasan rockfish Faodar soirbheachail air ullachadh agus ann an cumanta chidsin. Uill, leig a 'feuchainn?

Cluasan ruffs. Recipe ionad brot

Ruff, gu dearbh, a 'beachdachadh air weedy iasg, agus eadhon cuid de buailteach a bhith a' sealg leithid a chaidh dèiligeadh no a thilleadh gu na h-aibhne iasgach. Still e air a chleachdadh airson solarachadh a bharrachd baleen-srianagach balbh bheathaichean: tha iad rudeigin ruffs cinnteach bhuail an t-àite anns an amh no bruich. Agus a-mhàin eòlach iasgairean fios dìomhair còcaireachd seo brot brand. Agus gidheadh, mar eisimpleir, a 'phrìomh dìomhair maslach "rìoghail" iasg brot is e a dhùblachadh an sùgh. Agus a 'chiad dhiubh, an t-ionad seo a dheasachadh a chionn' s an Ruff agus iasg beag eile. Tha ea 'toirt an t-soitheach an ruigse as motha de blas agus aromas.

sìmplidh tàthchuid

Cluasan ruffs ag ullachadh sìmplidh. Feumaidh sinn na toraidhean: mu cileagram èisg (Ruff ann ar ginideach), no dhà uinneanan, càraid buntàta meadhanach, Lavrushka, piobar dubh, salann blasad, soilire freumh (ach tha e comasach agus gun cosgais mhòir), ola lusan, ùr luibhean . Nithean cuideachd Cuir eòrna, ach tha an cluas na ruffs, an reasabaidh a tha a-nis air beulaibh dhuibh, seo pàirt anns nach eil.

obair ullachaidh

Ann an òrdugh a thogail brot blasda, anns a 'chiad àite feumaidh ceart ullachadh èisg. Tha a 'cheist ciamar a ghlanadh ruffs, - tha ceann goirt, cuid mnathan a' dèanamh. Às dèidh na h-uile, na lannan seo èisg e glè bheag agus teann air a 'bhodhaig. Gu dearbh, a h-uile càil a tha sìmplidh: ruffs Feumaidh disembowel, sgolaibh domhain fon uisge a 'ruith. Tha cuid de dh'eòlaichean a 'toirt comhairle do iasg saillte dèidh evisceration, agus an uair sin a-rithist a sgoladh san uisge. Ach lannan agus chan urrainn dhut a ghlanadh, a chionn ann am pròiseas a 'còcaireachd bidh e furasta a' tuiteam air a chùlaibh, agus an uair sin brot sibh fhathast a thèid gu cùramach air an criathradh. Mar sin, na gabh dragh: chan eil aon sgèile Chan eil aoidion.

Clachan-mìle

1. Pot (no an coire - a thaobh iasgach) seata le uisge air an teine.
2. Gus an t-uisge a ghoil, tha sinn a 'dèanamh a' shredder glasraich. Bholgain, glan agus air a gearradh a-steach cubes (Faodar itean, ma tha cuideigin cho dèidheil). Curranan glan, agus tri air grater nas motha. Tha coltach ri 'chluais airson imparting àlainn na choltas: onion agus churran bhas ann an ola lusan gus an òir. Ach chan urrainn dhuibh seo a dhèanamh (gu h-àraidh anns a 'mhachair).
3. An sin 'rùsgadh an buntàta agus ghearr e a-steach cubes.
4. Tha ar n-uisge air tòiseachadh a 'goil, a leigeil a-steach dhan a h-Ruff, cuir soilire agus lavrushku beagan salainn agus bhruich airson mu 15 mionaid.
5. Nuair a bhios an t-iasg a tha faisg air deiseil, a thoirt air falbh bho na pan agus gu cùramach sinn a shìoladh an sùgh (feumail breagha sieve no cheesecloth, pasgadh iomadh turas). An uair sin, thoradh air an leaghan a-rithist a chur air teine ann am pana, cuir am buntàta agus a 'gearradh barrachd. Cook airson 10 no 15 mionaid (a 'crochadh air seòrsachan buntàta).
6. Next, ris na tha air fhàgail glasraich agus peppercorns. Bha beagan mionaid ghoil brot le lusan gus frithealaidh - làn - buntàta.
7. Iasg Ruff parse air a 'bhòrd no truinnsear "airson pàirtean" na cheann, craiceann le lannan agus cnàmhan. Tha a 'phronnaidh a tha a thasgadh anns gach aonad tomhas truinnsear agus dòirtidh an sùgh le glasraich. Crathaidh le sgudaichte ùr luibhean, blasad glainne fuar bhodka. Sònraichte mine air a chleachdadh a-muigh, a-muigh, far a bharrachd air sin fàileadh a 'cheò, tha a' dèanamh caismeachd mhòr bhiadh fhìnealta blas.

Ershov chluais aig an taigh

Tha an tàthchuid a tha cha mhòr an aon rud. Cluasan rockfish, a thachair, faodar le blas, mar a dh'ainmichear gu h-àrd, paidhir de spàinean rus Pshenko, eòrna no gràn eile. Chan eil ach feumaidh ro-nighidh e domhain fon uisge a 'ruith. Tha ullachadh air na soithichean a tha gu ìre mhòr a 'coinneachadh ris a' chiad reasabaidh, ach an seo bidh sinn a 'cleachdadh an dòigh dùbailte brot.

deiseil gu maitheadh

1. A 'chiad ghoil brot Ruff mar ionad. Chan urrainn an t-iasg a bhith air a glanadh na sgèile, Gut ach a-mhàin mar bu chòir.
2. Nuair a ruffs mar-thà deagh bruich, Cuir air falbh an teine, agus an t-iasg air a bhriseadh sìos a-steach pàirtean, gidheadh chan eil mòran fheòil a thèid a chleachdadh anns a 'chluais.
3. Sam brot gu cùramach air an criathradh.
4. Pan ottsezhenny le brot agus a 'cur an thoradh phronnaidh ghlasraichean le Ruff millet (no eile gràinneanan). Tha seo uile a goil airson 10 mionaid tuilleadh, agus an uair sin a ghabhail eile fillet èisg (perfect mòr creagag no walleye), a ghearradh ann am pìosan beaga agus a stigh do 'chiste, a' cur Seasoning.
5. Deich - còig-deug mionaid de chluais Ruff dùblaich an sùgh deiseil. Anns a 'chuairt dheireannach (mar a chomhairlich eòlach iasgairean) a chur ris a' phoit le soitheach glainne mhath bhodka (20-30 gram bi gu leòr). Cuir dheth an teas agus thoir Brew airson mu còig deug mionaid.
6. Serve a 'bhrot a' bhòrd, spilling ann an la a Carte soithichean, crathadh ùr a ghearradh uaine. Enjoy uile min!