Hot gazpacho - annasach atharrachadh air a 'clasaig brot

Fiù 's cuideigin aig a bheil fios mu dheidhinn dad Spàinntis biadh, cinnteach, co-dhiù aon uair a chuala mun gazpacho. Tha seo a ' fuar brot e glè ùrachail agus piseach a thoirt air teth as t-samhradh. Reasabaidhean eile bho teth Spàinnt e doirbh a 'sùileachadh. Ach, luchd-còmhnaidh ionadail nach eil daoine buileach cho measail teth brot gazpacho de tomàto. Tha an reasabaidh fhèin anns gach roinn. Ach bho seo chan eil e a-nis cho blasda. A thuilleadh air an brot ann an tionndadh seo a tha freagarrach airson an cleachdadh aig àm a 'Ruiseanach fada a' gheamhraidh.

Gazpacho bho Andalucia

Iadsan a tha eòlach air an reasabaidh airson classic gazpacho, gu cinnteach ag iarraidh blasad agus teth atharrachadh. Gu h-àraidh ann an Andalusia tha e air ullachadh air bunait 'fuine tomàtothan, agus tha e a' blasad beag eadar-dhealaichte bho a bhràthair. Agus tha seo a dh'aindeoin 's gu bheil an teth gazpacho - neo-àbhaisteach airson' chuid as motha de eadar-dhealachadh.

tàthchuid:

• 1 cileagram de abaich tomàtothan agus làn sùgh;
• 1 cileagram de seann aran;
• 1-2 uaine piobar;
• 1 oraindsear searbh;
• 2 creamh cloves;
• ola chrainn-ola;
• salainn.

Tha an dòigh-obrach airson ullachadh

Ann domhainn pan Cuir suas tomàtothan agus aran bho na còcaireachd. Taom uisge agus air an cur air teine. Thoir gu goil, agus Skimmer fhaighinn an tomàto agus aran. A chur air dòigh dhaibh ann an diofar soithichean. Bread fada falbh, agus a thoirt às an tomàto Peel, a 'gearradh a-steach gu bonn tarsainn air a chèile.

Ann bòla eile paisg an Peeled creamh agus coarsely sgudaichte piobar. Salt a 'blasad air, a' cumail an aire gu bheil an Aifreann a thèid a mheasgadh le lionn agus stuthan eile. Le cuideachadh a blender a thionndaidheadh puree, mean air mhean a 'cur an Peeled tomàtothan agus aran Criomagan bruich.

Aon uair 'an Aifreann rèidh, cuir a-steach na tha air fhàgail aran agus ola chrainn-ola. Anns a 'chùis seo, an dàrna Chan eil e riatanach gus stad a chur bualadh. Anns a 'phròiseas de chuideam a dh'fhaodadh a bhith ro thiugh. Ma thachras seo, faodaidh sibh a 'lagachadh e le h-uisge anns a bheil am bruich tomàto.

Aon uair gazpacho dh'fhàs homogeneous, feumaidh e bhith air a chòmhdach le searbhadair agus a 'fàgail gu infuse airson 10-15 mionaidean. An uair sin cuir an sùgh orains agus an dòrtadh a-steach bòbhladh. -Suim seo a bhiodh gu leòr airson 6 dhaoine. Mus deach a 'frithealadh, a' sgeadachadh le peirsill agus basil. Dìreach mar a dhèanamh teth gazpacho. Unusual atharrachadh, ach tha eòlach blas tomàtothan agus creamh.

Gazpacho de Castile

As eachdraichean cidsineach a 'moladh a' chiad co-dhùnadh a bhruich e teth gazpacho sealgairean measgaichte ann an aon container eunlaith, glasraich agus sliseagan de seann aran. Faigh blasta soitheach, a thòisich ag ullachadh fad an Spàinn, gu h-àraidh ann an Castile. 'S e seo fear eile teth gazpacho, annasach eadar-dhealachadh a tha airidh measail.

tàthchuid:

• 500-600 gram geama (geàrr, coineanaich, quail);
• 1 mòr tomàto;
• Clove de creamh;
• beagan fìon;
• Ready brot;
• Cròch, bàgh duilleach, oregano;
• salann;
• manakash aran.

Tha an dòigh-obrach airson ullachadh

Coarsely ghearradh na tomàtothan agus beagan sìol le creamh ann an ola chrainn-ola. Creamh cloves a thoirt a h-uile blas, faodaidh sibh flatten iad beagan le sgian. Cut Chan eil e riatanach. An uair sin cuir an gearradh feòil gheama. Dòirt an fion geal agus cuir salainn blasad. Sauté thairis àrd gus an teas a h-uile deoch-làidir air a dheatachadh. Tha fìon bu chòir a bhith an-mhàin aroma agus blas.

An sin sgaoil a h-uile bhrot gu miannaichte cunbhalachd. Ach, tha e cudromach gu bheil a 'cheann thall thionndaidh a mach brot tiugh agus beairteach. Cuir an pronnadh Cròch, oregano agus dithis bàgh duilleagan. Thoir gu goil, teas a lùghdachadh agus simmer chun a sin, gus an fheòil a tha furasta a gluasad air falbh bho na cnàmhan. Thoir air falbh bho na brot de creamh agus labhrais - tha iad air nach eil feum.

Bread gearradh a-steach gu math mòr pìosan. 'S e ion-mhiannaichte gun robh e fìor-seann tortillas. Perfect manakash Arabic aran no rudeigin mar sin. Ach geal aran no tosterny urrainn milleadh h-uile rud air sgàth ro bhog chriomag. Cuiribh ann an teth gazpacho (neo-àbhaisteach atharrachadh, ceart?) Agus bhruich gus gus an sliseagan nach 'eil impregnated brot. Ach, cha bu chòir dhaibh bhith ro bhog, agus a 'tionndadh gu MUSH.

Serve an brot feum sa bhad, pìobaireachd teth. A mhàin ann an fhoirm seo thathar a 'moladh a bhith anns an Spàinn. Ged a gazpacho fhathast a 'toirt an làn blas agus aroma an làn. Uaireannan e fiù 's beagan a chur ris bhas balgain-buachair, gu tric ann an seusan.

Dè eile a ...

Gu dearbh, chan e seo an aon roghainnean deach a thoirt a-grùdaidh teth gazpacho anns an Spàinn. Recipe mar a bhruich brot seo gheibhear anns gach uile oisean na dùthcha seo. Mar sin, ann an La Mancha, cia as a thig an ainmeil Don Quixote agus a leannain, 'fheàrr leis Bunny ghoil fa leth. Agus an uair sin gu 'ròstadh de na tomàtothan agus creamh, cuir an sùgh ann a tha e a chaidh ullachadh, sliseagan den aran agus spìosraidh. Agus a-mhàin ann an bobhla teth gazpacho chuir na pìosan de rabaidean is uaine.

Agus anns a 'Mhóir-roinn de Extremadura agus cha ullachadh gazpacho stèidhichte air brot le cearc a' cur a bhruich na h-uighean, a 'smocadh Sausage agus càise. Tha e a 'tionndadh a-mach às an t-soitheach a tha coltach ri Russian okroshka. Ach, ann a-mhàin composition. Às dèidh na h-uile, tha e an aon teth a h-uile gazpacho. Mar a bhruich an tàthchuid, an composition - bidh e ag atharrachadh bho bhaile a 'bhaile. One a tha an aon rud - teth blas soilleir agus blas.