Dumplings casa le blueberries - milseag samhraidh

"Bha gràdhaich agam air an dà chuid Cossack agus le pasganan càise ..." Mar sin tha e air a sheinn ann an òrain folk Ucràin. Tha e mu dheidhinn dumplings. Chan eil fhios 'am dè cho àrd' sa bha a ghaol airson a 'chridhe a chaidh a thaghadh a' fuireach, ach as t-samhradh bha e a 'gluasad gu stuth eile. Is e Vareniki le blueberries am meur as fheàrr leotha ann an Podillya, ann an Volhynia agus ann an sgìre Carpathian - is e sin, far a bheil an dearc seo a 'sruthadh anns na coilltean. Eat paidhean an dà chuid ann an teas is fuar. An tè mu dheireadh, is dòcha, fiù's nas blasad.

Leigidh sinn a-mach mar a bhruiceas tu plocan le blueberries. Cha cheannaich sinn deuchainn bùtha, chan eil sinn a 'gabhail ris san Úcráin. Nì sinn a h-uile càil sinn fhèin, bho "A" gu "mise". Bidh glainne de uisge bruisgte air a chur anns an fhrigeire gus fuarachadh. An ìre as ìsle teothachd an leòidh, nas annasaiche bidh an taois. Ann am bobhla mòr, cuir timcheall air 300 gram de flùr le sleamhnag. Cuiridh sinn pìos de shalainn. Bidh sinn a 'dèanamh crìonadh air mullach a' mheur. Cha b 'e beinn a-nis a bh' ann, ach bholcàno le sgàineadh. Thoir glainne uisge an sin gu cùramach agus a 'dràibheadh dà ugh. Le pòrc, thòisicheas tu a 'putadh an taois. Bidh sinn a 'còmhradh anns an "crater", a tha a' toirt a-steach barrachd flùr a bhith a 'ceangal ris an ugh mòr.

Nuair a gheibh an taois an co-chòrdaileachd sin, gum faodar a thoirt le làimh, bòrd gearraidh priporoshivaem le flùr agus tòisichidh air a ghlanadh mu thràth air. Chan fhaighear delicious vareniki le blueberries ach nuair a bhios sinn a 'toirt seachad oidhirp agus ùine a bhith a' dèanamh dragh leis an deuchainn. Tha a 'ghlèidheadh seasmhach a' ciallachadh gu bheil an gluten anns a 'mhin a' tòiseachadh a 'dol fodha. Mar sin, agus chan eil an taois a 'tighinn a-mach gun a chòmhdach, ach gu h-èadhar, a' leaghadh sa bheul. Air an t-slighe, tha an riaghailt seo a 'buntainn ri vareniki sam bith, ge bith dè an lìonadh. Mar sin, dòrtadh am flùr air a 'bhòrd agus slaod e airson co-dhiù ceathramh uair a thìde, gus am bi an taois a' stad air a 'bhòrd agus na corragan. Na bi air a mhealladh gus dìreach flùr a chur ris. Nì seo an taois ro chruaidh, agus is dòcha nach bi e a 'goil.

Nuair a bhios tu air a chruthachadh mar-thà, chan eil thu a 'gèilleadh gu bòrdan a' bhùird, cuimhnich air beagan nas motha, an uair sin còmhdaich le cromag taise agus fàg leth leth uair a thìde. Tha dromannan le blueberries, mar a tha sinn air iomradh a thoirt mu thràth, mar mhodag, ach chan eil seo a 'ciallachadh gum feum na dearcan a bhith measgaichte le siùcair. Mar as trice bidh na bileagan milis air an sùgh a leigeil sìos, agus bidh seo duilich a dhruim a dhèanamh air vareniki. Airson an lìonadh feumaidh sinn dearcan glan, tioram agus tioram - mu not.

Bidh Kolobok a-rithist mne beag, agus an uairsin bidh sinn a 'toirt a-mach cruth tana chun a' cheum as fheàrr. Gheàrr sinn a-mach na mugaichean le glainne. Air gach diosg mar seo chuir sinn spàin de dearcan. Cuir crìoch air crìch, agus an uair sin cruthaich "pigtail." Leudaich sinn vareniki le blueberries air bòrd, air an tilgeil le flùr.

Ann an co-shìneadh ris a 'phròiseas modailidh, chuir sinn an t-uisge gu blàth - gu leòr gus na pasganan a dhèanamh saor is gun a bhith a' cumail ri chèile. Nuair a bhios an t-uisge a 'fàgail, bidh sinn a' lùghdachadh na vareniki, bidh sinn a 'cur bacadh air spàin fiodha. Cha bhith iad a 'maireachdainn fada - mu 4-5 mionaidean. Ann am bobhla le clais chuir pìos ìm. Bidh sinn a 'toirt a-mach na h-uinneagan deiseil le gorman. Bruth gu math am bobhla gus na cèicichean uile a dhèanamh le ìm. Dèan frithealadh le ùir searbh, measgachadh le siùcair. Tha dòighean eile ann airson milis milis a dhèanamh. Feuch cuideachd ri uachdar uachdar a thoirt còmhla le bainne co-chòrdte. Chan eil e cho blasda, thig an tlachdmhor seo le uachdar a tha air a bhuaipeadh.