Dè fion geal diofar as motha a tha cumanta ann an Roinn Eòrpa?

Dùthchannan a leithid an Spàinn, an Fhraing agus an Eadailt, sa mhòr-chuid a dhèanamh de dearg no ròs fìon. Gus an geal an seo nach robh e fìor spèiseil. Tha e tric air an cleachdadh ann an còcaireachd ullachadh airson diofar sauces agus mar tàthchuid ann DESSERTS. Ach biodh e ceàrr a bhith a 'gabhail a falsely geal seòrsa, le mìneachadh, cho cudromach gu dearg. Tha brannd no connlaich-uaine dath, a tha a 'cur luach mòr ann an aon Fhraing. Mar eisimpleir, Alsatian Riesling, sauvignon Blanc no chardonnay-còmhnaidh ann an spèis nan sommelier. Tha e doirbh a ràdh dè an seòrsa geal fìon nas fheàrr. Gu dearbh, a thuilleadh air an taghadh de Vines air blas an deoch 'toirt buaidh air an talamh agus gnàth-shìde na sgìre, a dh'fhàs dearcan, buain, toirt air falbh teicneòlas (tràth no, air a' chaochladh, deireadh an fhoghair), còcaireachd modh is cruadalachd. White fìon solas, flavorful, nach tiugh, ach an-dhèanta. Tha iad cuideachd air a chleachdadh mar aperitif agus mar cnàmhach, agus rè na mine (iasg, biadh-mara, glasraich). Vines àiteach airson a 'dèanamh clàr fìon. Another aca mheasan a dhèanamh liqueurs agus champagne. The as ainmeile agus as mòr-chòrdte san Roinn Eòrpa, fion geal caochladh - Riesling. Tha e gu math grinn, a thuilleadh air a Vines spionnadh, agus an sùgh nan dearcan tha cothrom mòr airson fàs nas sine.

Ach seo teicnigeach dhearcan tha aon duilgheadas - bhlas e anabarrach an crochadh air terroir, ie na sìde agus ùir h. Mar sin, cultar de Vines fàs air bruaichean na Rhine agus beanntan Moldova, tur eadar-dhealaichte a thoirt bhàrr. Bho na Riesling air a mheas a bhith 'na righ fìon geal ", tha e gu tric air a smachdachadh gu atharrachadh. Nithean saothrachaidh nesovestlivye a 'cleachdadh dathan agus flavoring luchd-ionaid a thoirt air choireigin geal Clàr fìon airson a' uasal Riesling. Chan eil seo na iongnadh, oir "bheir chuimhnich" soilleir dearcan tòrr nas cruaidhe na dearg.

As a leasachadh Riesling riochdachaidh anns a 'Ghearmailt - anns na srathan na Moselle agus an Rhine. Tha seo seòrsa de fion geal a tha 20 mìle heactair fearainn. Fionnar as t-samhradh a tha gu math dìoladh airson clachach ùir de leòidean a deas, agus a bharrachd air a nochdadh bho sholas na grèine uachdar an uisge na h-aibhnichean. Tha dearcan a 'cruinneachadh às dèidh sin, leis a' chiad reothadh, a 'toirt sàr fìon Shpatleze. Ann an XVIII linn bha e fidheall gun fhiosta teicneòlas ùr ullachadh Riesling - bho dearcan, bhean le sònraichte fungus - Botrytis. Tha seo a "uasal lobhaidh 'a' toirt an deoch cuid sweetness (ach ann an cùis sam bith nach eil cloying) agus beairteach cùbhraidh bouquet.

Tha deagh thoradh a thoirt air an caochladh de fion geal Riesling fàs ann an Eadailtis sgìre Alto Adige agus an Umbria san. Ann an gnàth-shìde nas teotha Vines measan le exquisite fàileadh citrus, mil agus measan annasach. Riesling bho na sgìrean sin a tha sàr-mhath accompaniment gu geal feòil soithichean. Le glainne seo deoch laghach a chrìochnaicheadh a 'mhin le mìlsean càise. Ann an Alsace Riesling slaodach agus mean air mhean a 'fàs. Tha seo Deasaich na fìrinn chan tioram deochan. Tha iad ùr, làn-fallain, le sanasan geal flùraichean agus measan. Riesling tha laghach feart - deagh "fàs nas sine" ann am botal. Wine tha fhathast "beò" 100 bliadhna an dèidh a 'dùnadh, agus le aois e a' fàs nas eireachdail a-mhàin càileachd.

Tha seo a 'geal grape caochladh a' fàs cuideachd anns an Ostair - ann an Kamptal, Weinviertel, Wagram, agus Donau Wachau. Aig àirde na fèill an fhionain bhris a 'chuain agus a' sgapadh ann an t-Saoghal Ùr. An dèidh mòran deuchainneachd, an winemakers air adhartas mòr a dhèanamh anns na Stàitean New York agus Oregon (Na Stàitean Aonaichte), ann an Eden Valley, Adelaide Hills agus Clare (Astràilia) agus Marlborough (New Zealand). Tha iad sin deochan tha barrachd teann, agus, tha mi ag ràdh, "Gothic".