Ciamar a thaghadh math fìon

An Ruis - chan e fìon dùthcha. Tha sinn dèidheil air bhodka, ach nas laige deochan làidir ann a bhith a 'mhòr-chuid de mhalairt. Fìon ann ar inntinn a chuairteachadh le àraidh Aura de toirmeasgach elitism, agus gu tric, a 'dol air saor-làithean no gnìomhachais air turas thall thairis, caraidean agus càirdean Thathar ag iarraidh a thoirt dhaibh tiodhlac botal "rudeigin seòrsa de ... mhath." Tha thu ag aontachadh, ach le bhith a 'dol dhan stòr as cumanta, a chall. Tha na ceudan, mura h-eil na mìltean de nithean eadar-dhealaichte bho thìrean, agus fiù 's dùthchannan roinnean. Dè a thaghadh? Chuir thu a-steach air stupor reic, ma tha thu dìreach a 'tighinn suas agus a ràdh: "Comhairlichibh math fìon."

A chionn 'ann gus freagairt air an iarrtas seo, tha thu a' dol a chluinntinn counter-ceiste: "Dè an seòrsa fìon as fheàrr leibh? Geal, dearg, faodaidh e bhith pinc? Young no aois? Dry, leth-mhilis, mìlsean, liqueur? ". Às dèidh na h-uile, fìon math eadar-dhealaichte, a dh'aindeoin dè an grape caochladh no coimeasgadh, fhionain fàs sgìre, a dh'aithneachadh ùine no fiù 's arbhar na bliadhna. Airson a 'tòiseachadh le, a' bhathar a dh'fheumas a bhith dèante bho mash seach-phronnaidh. Nithean unscrupulous winemakers dòrtadh uisge cèicean, a 'feitheamh airson meòrachaidh agus beachdachaidh a dhèanamh air an leubail' S e an aon ciall an fhacail "fìon", ach air sàilleabh gu breagha air an clò "an fhìona."

Tha an dara riaghailt nuair a bhathar a 'taghadh càileachd - chan eil a' cuimseachadh air cosgais. Tha a 'chuid as motha cosgail - chan eil a' chuid as mhath fìon. Air prìs deoch-làidir gu tric a 'toirt buaidh air cleachdaidhean dleastanasan, bòidhchead pacaidh, wrapping eadar-mheadhanach, a' ceannach a 'phrìs solaraiche. Gus faighinn a-bhlasta tana deoch aig prìs reusanta, is e as fheàrr a cheannach am fìon air an dùthaich anns a bheil thu an-dràsta a tha ann, agus fiù 's an roinn sa bheil thu a' fuireach.

Gabhaibh, mar eisimpleir, an Fhraing. Anns an fhearann seo bha linntean-seann dualchas a 'fàs diofar seòrsaichean Vines, a overlapped as ùire coileanaidhean an leasachadh càileachd bathar. Na biodh eagal ort a cheannach "coimheach" seòrsa: Syrah (no Shiraz), temranilo no Sangiovese. Air an talamh torrach de Bergerac, Bordeaux, an Rhone Valley no Pace d'Ok Persian no Eadailtis dhearcan tha a thionndadh gu fìon math le blas sònraichte. Ach tuilleadh fìor thoil, gu dearbh, agus Cabernet Sauvignon.

Ma tha thu ann Burgundy, chan eil dona a cheannach beagan botail 's Am Bànath (chan fhaodar iomrall leis na Gearmailt Bonn). Win-Win 'a' seòrsachadh din, Pinot Franc agus Pinot Noir. Math fìon a dhèanamh ann Bordeaux, Cahors, Languedoc Roussillon. Anns an Spàinn, an bhlasta fìon dearg ainmeil Rioja sgìre agus La Mancha. Bho turas gu Madeira eilean thoir an eponymous deoch, a thuilleadh air a 'phort fìon à Portugal. Ma tha thu anns a 'Ghearmailt, ach b' fheàrr leat fìon dearg, Ahr Valley Bheir an raon farsaing de sàr stuthan.

Math fion geal bu chòir solas agus fìnealta. Tha seo a 'chuid as motha gu soilleir dh'fhoillsich a exquisite càileachd ann an cool an talamh: an Rhine agus Mosel Rieslings anns a' Ghearmailt, ann an sgìre Veneto, Venice, champagne Fraingis Champagne plaide de Lima, seiridh bhon An Spàinn. Ann Burgundy Chardonnay ràinig an stùc am blas de dheoch silteach Grand Cru, ach cuideachd anns na cànanan roinneil gnàthach seòrsa tha e cuideachd mìorbhaileach. Meadhan agus an Ear na Roinn Eòrpa - Ungair, Bulgaria agus fiù 's Moldova agus Ukraine dòcha cuideachd a bhuilicheadh ort a bha glè laghach fìon. Feuch Tokay, deochan bho na seilearan de Cricova, Chrimea mìlsean agus liqueur fìon "Black Doctor", "White Muscat Red Stone".