Ciamar a picil dearg èisg

A thuilleadh air mòr sam bith saor-làithean Clàr Bidh dearg èisg. Picil dearg èisg a tha fìor fhìnealtas, a thèid a chòrd ullachadh fhèin agus iongnadh ur gràidh. Ach ciamar a picil dearg èisg, gun robh e an cuirm as fheàrr air a 'bhòrd agus bha iad toilichte leis a h-aoidhean uile? Chiad de na h-uile, a 'ceannach iasg, aire a thoirt don a freshness. Tha e glic a thaghadh freshest iasg gun cnàmhan. Snasail freagarrach airson a sailleadh a leanas a 'ghnè: chum a' bhradain, a 'bhradain, a' bhric, Char. Iasg saillte a dh'fheumas a bhith fad fillets no a ghearradh a-steach do sliseagan, sliseagan. Ann an cùis sam bith nach eil a 'cuir salainn gu an craicionn, no ann an àm ri teachd bidh e doirbh a ghearradh.

Airson ar pròiseas a 'sailleadh a dh'fheumas i e pìos math tàthchuid: 1 kg ùr breac fillets, salainn, siùcar, citric acid agus bhodka. brining dòigh nach eil e doirbh, ach feumaidh aire gu gach ceum.

Tòisichibh le gu bheil a 'glanadh a' fillet bho chraiceann agus cnàmhan, agus sgolaibh e domhain. Beagan frostbitten fillets, a ghearradh le sgian gheur-steach tana sliseagan. Airson a 'sailleadh a' cleachdadh goireasach domhainn container. Nuair a bhios a h-uile fillet a ghearradh ann an stiallan tana, tha e comasach mean air mhean gus luidh iad ann an treidhe. An dèidh a chur a 'chiad cheum, crathaidh-iasg a h-uile rim faotainn tàthchuid crathaidh citric acid agus bhodka. Dèan seo iomadh turas gus an luidh thu a h-uile iasg, a crathadh le tàthchuid.

Às dèidh a 'container le iasg Faodar tightened le claonach film, ach bi cinnteach a dhèanamh beagan tuill le toothpick anns an fhilm, an t-iasg a thachdadh gu bàs. Fàg an t-iasg a infuse 5 uair a thìde aig an t-seòmar Teòthachd, an dèidh beagan làithean a dùin an container leis an iasg ann an frids, agus àm gu àm le bhith ga dòrtadh an sùgh bho bonn an treidhe. Nuair a bha an sùgh mean air mhean ghabhail a-steach mar-thà urrainn an t-iasg a thoirt air falbh an t-iasg às an canastair, sgolaibh e agus chuir ann an bobhla tioram. A-nis, mar a picil dearg èisg aig an taigh, fhios agad, chan eil ann ach toileachas-aoighean a 'biadhadh an èisg le càise, ìm agus olives. Sandwiches de picil iasg gum bi e greim-bìdh a champagne no fìon dearg.

Tha grunn dòighean eile gus am picil dearg èisg. Aon dhiubh a tha coltach ris an fhear roimhe, ach tha beagan eadar-dhealaichte tàthchuid airson marinade. Mar as trice tha e a 'toirt glainne uisge, mu 1/3 cupa de fìon-geur, mu 2-3-bùird de ola lusan, 3 bùird-siùcair, 2 spàin salainn agus an aon 2 spàin Lemon Peel. An t-suim tàthchuid airson marinade tha gu leòr airson 1 kg de bhradan. Pieces an èisg ann an container (eadar sreathan, tha e ion-mhiannaichte a 'cur fhàinneachan ghearradh onion, beagan Phronn creamh, agus horseradish) tur' lìonadh na deònach marinade agus a 'fàgail an t-iasg airson 3-4 làithean anns a' frids.

Tha mòran mnathan a 'dèanamh, a' cheist ciamar a picil dearg èisg, a 'cleachdadh co-dhiù àireamh tàthchuid a' coinneachadh gu math sìmplidh: iasg saillte a-ola. A dòigh sailleadh eil mòran eadar-dhealaichte bhon fheadhainn roimhe. Bidh thu cuideachd gu feum a 'glanadh an èisg bho na cnàmhan agus craiceann, ga ghearradh a pleitean tana le tighead nach eil nas motha 0.5 cm, chuir na h-uile ann deònach container agus dòirtidh a h-uile h-ola. Leth cupa ola lusan a bhiodh gu leòr. Dìochuimhnich, gu dearbh, mu dheidhinn an t-salainn. Air polstakana ola is 1 kg èisg, a 'gabhail mu 3 spàin salainn.

Ciamar a picil dearg èisg gun a bhith a 'cleachdadh marinade? Cuideachd, tha e gu math furasta! Sliseagan a ghearradh fillets paisg còmhla, wiping salainn Paisg pàipear napkin no aodach sam bith eile glan, a chur ann an leabaidh dhùinte agus a chur mu seach san fhuaradair airson beagan làithean. Anns an fharsaingeachd, mar a bhlasta picil dearg èisg, a 'cleachdadh diofar dhòighean, fhios agad, mar sin tha mi a' comhairleachadh a 'tòiseachadh anns a' bhad a 'phròiseas! Dotairean a 'moladh ag ithe iasg ann an riochd eadar-dhealaichte, mar a tha cudromach gu Micronutrients organizma.Gotovte agus ag ithe le tlachd!