Salty hama - aon de na favorite gourmet biadh de gach uile chinneach, agus gu h-àraidh an Ukrainians, nach eil a 'riochdachadh an daithead aca às aonais. Tha e doirbh a thoirt suas bhlasta sliseag smocadh neo air a shailleadh Salsa le horseradish agus buntàta. Agus beathachaidh a 'bruidhinn mu na buannachdan a saill air oir tha e a tha àireamh mhòr de riatanach acids geir, mar sin an corp feumalachdan. Cuideachd, tha e air creideas le comas tarraing a-mach bho radionuclides corp an duine.
Bha thu a 'bhathar seo a cheannach ann an stòr no air a' mhargaidh, tha e nas fheàrr a bhith ag ionnsachadh mar a picil hama dhut fhèin, a chionn dad doirbh sa phròiseas seo. Tagh airson a sailleadh Cha bu chòir a bhith gu math tiugh pìosan geal no beagan pinkish dath, le eil yellowing, le glan, bog aodach, a bhios furasta an sgaradh.
Feumaidh a 'sailleadh a' cleachdadh mòr-salainn criostalan. Tha prìomh adhbhar - 'S e toirt air falbh taiseachd agus a' bhathar-ghlèidhidh de bhuaidh. Màidsear salainn gu slaodach a 'tarraing sùgh bho tallow mean air mhean a sgaoileadh ann. Na cleachd breagha, cho math ri iodized salainn, bho an toradh riatanach air a choileanadh. Mus deach an dà chuid a shailleadh reamhar, feumaidh tu a bhith sgrìobadh le sgian bho ghabhas truailleadh, nighidh le uisge 'S e do-dhèanta.
Tha deònach bathar a ghearradh ann am pìosan beaga. Salt, piobar agus Seasoning measgachadh bha deònach a bhith a 'blasad air. Dhan tana gearradh sliseagan creamh Clove ìre de aon airson aon phìos hama. Airson sailleadh feum capacious pan, air a crathadh bonn a bheil measgachadh de shalainn, spìosraidh, creamh. An sin measgachadh seo air a cur sìos suathadh lard, crathadh spìosraidh agus creamh.
Pasgadh agus socair tamping na pìosan uile, faodaidh sibh a 'còmhdach orra air mullach an truinnsear agus a' cur cuideam beag, dorcha fhàgail ann an àite aig an t-seòmar airson Teòthachd aon latha.
Mar mòran salainn gus an hama a bhruich? A 'tarraing a-mach às a' phana e, tha e air a ghlanadh salainn a chòrr, a 'suaineadh cotan aodach agus a' fàgail san fhuaradair airson beagan làithean (san t-seachdain).
Faodaidh tu a 'cleachdadh dòigh eile air ciamar a picil hama ann an sàl teth. Oir feumaidh liotair uisge, aon glainne salann, bàgh duilleach, piobar, air an gearradh creamh. Tha bathar a dhòrtadh sàl teth agus bruich airson 5 mionaidean. Off, a 'fàgail airson latha. An dèidh an àm seo, feumar an t-saill a bhlàthachadh le sàl aig teas ìosal, a thoirt gu goil agus air an cur air truinnsear teth agus gus leigeil leis tioram agus fuar. An sin 'suathadh a' measgachadh na pìosan uile air a phronnadh creamh agus spìosraidh, a chur ann an reothadair.
Airson smocadh mar as trice a chaidh a thaghadh bho ais rùsgadh ùr brisket agus chlosach grinn sandpaper solas no nach eil. Mus salainn saill a 'cheò, bu chòir a gearradh a-steach freagarrach sliseagan. Suathadh bruich pìosan salann, cuir spìosraidh ma thogras iad, bu chòir a chumail airson trì làithean. An dèidh a h-uile prosola an t-salainn a dh'fheumas sibh a ghlanadh air falbh, agus an ro-reamhar Rinse bhlàth ann an uisge agus a 'fàgail airson latha anns an adhar no air an sgeilp ìosal anns a' frids, mar sin tha e math a thiormachadh gagan agus leusan. Às dèidh sin (taobh a-staigh latha) fuar-rèisgte bhathar a 'lasadh dath. Ron àm seo, blas a tha dìreach air leth.
Tha mòran eisimpleirean de mar a picil hama, agus gach fan a 'bhathar seo a thaghadh airson an reasabaidh fhèin. Tha e nas fheàrr a ghabhail ann an saillte hama biadh còmhla ri lusan, gu sònraichte uaine uinneanan.