Lemon Curd - socair còcaireachd mìlsean

Lemon Curd - mìorbhaileach sweet uachdar, a dh'fhaodas a bhith air a chleachdadh mar aonaranach mìlsean, agus mar a lìonadh airson paidhean agus tartlets.
Stèidhichte air a bheil e comasach a bhith ag ullachadh reòiteag.

Lemon Kurd. reasabaidh

A dòigh airson a bhith ag ullachadh Kurd mar teicneòlas ullachadh Ughagan, a tha gu traidiseanta air a bhruich air bainne, seo e a 'cluiche an dreuchd sùgh liomaid. Bu chòir aire shònraichte a phàigheadh dhan ugh measgachadh gharadh gu socair, oir faodaidh e stiùireadh cùrsa suas, agus an uair sin a 'blasad air agus tarraingeach choltas, air a bheil liomaid Kurd, thèid a bhriseadh. Ma tha, ge-tà, a 'cleachdadh uisge amar, an uair sin tha e comasach nach gabh dragh - tha e comasach air a thoirt seachad a thathar ag iarraidh ceum teas ionannachd. Gus ullachadh a h-uile càil, a 'gabhail nach eil barrachd air 10 mionaidean, agus air an Cooking - Chan eil an còrr is 20 mionaidean.

Lemon Curd urrainn a bhith air ullachadh a 'cleachdadh diofar cho-mheasan uighean, siùcar agus ìm. Tha an uachdar air tionndadh anabarrach maoth agus bha làn-blas fallain, thathar a 'moladh a ghabhail air an àireamh de uighean, co-ionann ris an àireamh de Lemons; 2 tbsp. l. siùcar geal, 15 g ìm. Ullaich liomaid Kurd chiad air a 'bhonn reasabaidh, agus anns an àm ri teachd bidh thu comasach air fheuchainn le blas. Mar eisimpleir, a 'lagachadh liomaid sùgh tangerine, sùgh orains no aol.

Ag ullachadh na stèidh airson Kurds

Dubh às an liomaid zest le grater no uidheam shònraichte (a 'gabhail cùram nach beanadh an geal phàirt de Peel, tha e a' toirt blas geur). Measgaich e le siùcar. Measgaich na h-uighean le forc (chan bualadh!) Agus cuir an sùgh a dhinneadh a-mach à Lemons. Anns an aon measgachadh, cuir an zest. Gus an tàthchuid air fhàgail a bogadh ann an sùgh liomaid blas, tha iad a 'seasamh fad leth uair a thìde. Bi cinnteach a dh'fhuil a 'measgachadh tro càin sieve no grunn sreathan de cheesecloth pasgadh slàinte - tha e a' cuideachadh gus a 'sgaradh an Peel, a tha mu thràth air a thoirt a blas, a thuilleadh air an criathar a-mach pìosan de ugh pròtain, a nuair a theasachadh urrainn Cuir a-steach grànda bleideagan.

A 'cumail oirnn a bhruich Kurd ann an amar-uisge

Droch lemon-ugh mòr-, teas a 'char as lugha teine. Tha e goireasach a dhèanamh ann an amar-uisge le bhith a 'cur nas lugha poit ann an soitheach mhòr. Tha e riatanach a 'gluasad daonnan whisk agus dèan cinnteach gu bheil an Aifreann nach losgadh. An dèidh greis, a Kurd liomaid tiugh. Bu chòir a 'dòrtadh a-steach glainne canopaic agus fionnar. Stòradh ann an frids.

Tha cleachdadh na Kurdish ann fuine. liomaid reòiteag

Tha cunbhalachd na thoradh air uachdar an cuimhne silidh. Faodaidh e bhith a 'frithealadh ri òl deoch-slàinte airson bracaist, ach cuideachd air a chleachdadh gus bogadh cèicean (gu h-àraidh math a tha e còmhla ri uachdar) no mar lìonadh airson paidhean agus tartlets. Sa chùis mu dheireadh, chan urrainn dha a bhith air a ghoil air smùide amar, agus a 'dòrtadh a-steach ro-fuine taois preform de Phronn agus a chur ann an àmhainn. Cuideachd glè bhlasta reòiteagan a dhèanamh bho Kurd le sleamhainn inneach, a tha car coltach reothadh Yogurt. Gus seo a dhèanamh, a 'measgachadh a cuibhrionn liomaid uachdar a dhèanamh à ceithir uighean, 400 ML uachdar a' char as reamhar clàr na làraich, cuir 4 ugh yolks agus an treas cuid de cupa siùcair. Tha an preform goil airson 15 mionaid ann an amar-uisge agus an uair sin a 'reothadh ann an canastair, brosnaicheadh whisk gach leth-uair a thìde.