Ciamar a fuine tarts aig an taigh gun molldairean?

Tartlets - basgaidean beag eadar-dhealaichte deuchainnean - a 'coimhead gu h-èifeachdach aig an Nollaig' bhòrd. Chan eil iad a-mhàin àlainn, ach cuideachd stàball (eu-coltach ri cuid de na ceapairean) mathan stuffing. Tha iad snog èiginn, tha e goireasach a thogail. Aon buileach glan no slàinteil. Seach tartlets fhada bho bhith-sheachanta buadha de chuirmean. Faodaidh iad a bhith air a cheannach aig a 'stòr: Puff, ghainmhich. Ach ur greim-bìdh a 'faighinn mòran nas blasta ma tha thu a' còcaireachd basgaidean fhèin. Tha an aiste seo bidh iomlan a sgrùdadh mar a tha a 'fuine tarts aig an taigh gun molldairean. Recipe le photos nì am pròiseas a bhith a 'dèanamh basgaidean nas fhasa a thuigsinn. Tha sinn cuideachd a 'toirt an cuid bheachdan inntinneach còcaireachd tartlets gun an deuchainn.

Tha eachdraidh a 'tachairt greimean bidhe

Tha am facal «tartelette», gu dearbh, tha na Frangaich bho thùs. Ach tha fianais ann a tha coltach ris an tartlets basgaidean de taois le measgachadh de greimean bidhe a 'frithealadh aig fèistean san An Seann Ròimh. Anns na Meadhan-Aoisean diofar bhiadh fhìnealta lìonta le beag bìodach fosgailte pàidheanan a dhèanamh. Tha iad sin a shinnsearan latha an-diugh canar tartlets Pate. Tha na Frangaich a dh'innlich mòran roghainnean sin pàidheanan a dhèanamh, agus gach clas a thoirt àrd-inbhe ainmean: Diùcan, gu clàr far an robh iad a 'frithealadh (a la Mazarin, brot, msaa), no a' bhaile anns a bheil òrdugh a chaidh a chur a-mach (de Chartres - a Partridge, etc. 'Amiens - le tunnag, de Dieppe - le leabaig leathainn). Ach sam bith còcaire anmoch anns na XIX linn, air a dh'obraich a-mach mar fuine tarts aig an taigh, tha e neo-aithnichte. Eachdraidh nach ghleidheadh an ainm seo sgoinneil còcaire. Eu-coltach ri Pate, basgaidean urrainn dhut ullachadh airson an ama ri teachd agus gan lìonadh le measgachadh de appetizers, Salads, pates.

Dè tarts

Frasan basgaid fuine shortcrust no Puff pastraidh. Ach chan e seo an unquestioned chanan. Bhèicearachd tarts cuideachd bho càise, taigh càise no dachaigh neo-ghoirtichte taois, tiugh uachdar no Yogurt. Tha cuideachd fìor tùsail reasabaidhean basgaidean ruadh, dubh no geal ghoil rìs, buntàta amh no buntàta pronn, seagal aran. Tartlets tha fuar agus teth; ùr, salann no binn. Anns a 'chuid as motha de chùisean, dèante basgaidean lìonta le measgachadh de greimean-bìdh - glasraich, iasg, feòil Salads, Pate, caviar. Ach cuideachd tha an t-ainm iom-fhillte tartlets. Tha a 'bhasgaid iad a' fuine còmhla ri stuffing agus bha e teth. Tha iad sin glè iom-fhillte tartlets beathachail agus faodaidh e an àite a 'phrìomh mheis. Mun mòr measgachadh de lìonaidhean nach eil luach a 'toirt iomradh, a' tòiseachadh leis an banal Olivier agus a 'crìochnachadh le glainne mheasan no a lìonadh. Ach an iris de fillers airson nam basgaidean, tha soilleir riaghailtean. Bu chòir dhaibh a bhith co-dhiù ann a 'dol seachad fios thugainn.

Dè is urrainn dhut agus chan urrainn a chur anns a 'chliabh taois

Mus tèid thu fuine na tarts aig an taigh, feumaidh tu smaoineachadh mu dheidhinn bathar-cruaidh. Neo-mhath sam bith a chur ann am basgaid. Sa chiad àite, meud a 'bhòt. Coarsely sgudaichte sailead glasraich, pìosan mòra feòil no iasg a 'coimhead unaesthetic agus daonnan a' tuiteam a-mach às an tartlets. Dàrna, tuairmse a tha dùmhlachd an lìonadh. Tha thu a 'dol a chuir e air an taois. Ma tha a 'lìonadh ro lionn (sailead èididh le pailteas, no braised Bhiodh iasg), tha e impregnate basgaid. A thaobh seo, chan ann a mhàin tartlet call a mìorbhaileach èiginn, ach tha e a 'dèanamh nas urrainn agus thuit. Tha an deagh thèid a lìonadh càise, biadh-mara, pates. Gus barrachd impermeability tartlets, tha iad fhathast blàth a smeuradh le amh ugh. Ma tha a 'lìonadh a phlanadh gu fhuarachadh bonn truinnsear basgaidean a lìonadh le rud beag ime. Zhuleny bu chòir tiugh tobar mus gan dèanamh a lìonadh airson tartlets. Canastair measan sgaoileadh anns a 'bhasgaid, feumaidh sibh a dhèanamh mus frithealadh.

Basic reasabaidh

Tha an ùine air a bhith ag ionnsachadh mar a 'fuine tarts aig an taigh. Photos cuid de staidhre a 'phròiseas a gheibhear anns an aiste seo. Sìoladh tro criathar a-steach bobhla mine cupa. Cuir gràinnean salainn. Làidir fuar ìm (ceud gram) Chop no a 'suathadh gu luath gus na mine. Measgaichte fhaighinn garbh Criomagan. Cuir an t-ugh yolk. Ma sweet tartlets a phlanadh, tha e a 'dèanamh ciall gu mix e le spàin siùcair. Mean air mhean Cuir beagan uisge-bùird. Bu chòir dhut fhaighinn cool gleansach taois. Thoir air falbh e airson leth uair a thìde anns a 'frids. An sin roiligeadh a-mach an taois a-steach gu luath a filleadh tana. Edge shapers pìosan a ghearradh. A 'cur an taois, a dhol dhan frids airson leth uair a thìde eile. Preheat àmhainn gu 220 ceum. Aig bonn tartlets dòirtidh peasairean a dhèanamh an taois nach eil e air at. Bhèicearachd basgaid mu chairteal na h-uaire.

Something mu molldairean

Anns na margaidhean agus faodar a cheannach preasach staoin basgaidean artisanal obair. Tha iad saor agus faodaidh tu gan ceannaich gu leòr airson coimhead orra aig a 'phrais. Ach, nuair a bhith ag obair le tiona molldairean urrainn iad duilgheadasan mòra adhbharachadh. Tha an taois urrainn cumail ris a 'bhalla agus a' bhonn gu teann. A 'bhunait ghainmhich - caran cugallach rud. Ma tha thu a 'smaoineachadh mar a' fuine tarts aig an taigh, le tiona molldairean, feumaidh tu fios a bhith beagan dìomhair. Grease 'bhonn agus a taobhan, gu cùramach ag obair tro na h-uile corrugations, margarine, agus an uair sin pùdar na mine. A-nis faodaidh tu an stoidhle agad taois. Tionndaidh an-liath air an còmhdach, brùth sìos le làimh. Tin iomallan fhèin a ghearradh a-mach às a 'chearcall. A-nis tha thu a mhàin a chur ris ann an cumadh. Prick grunn tursan le forc agus crathaidh peasairean. Ready tartlets Feumaidh toirt beagan fionnar agus an uair sin a thoirt air falbh bho na mould. Ach chan eil overdo, no a 'bhathar Bidh fàileadh mar staoin. 'S e as fheàrr a chleachdadh neo-maide tionaichean meatailt no sileaconach. An sin cha margarine, chan eil e riatanach min.

Ciamar a fuine tarts aig an taigh gun molldairean

Agus ciod ma tha ar sealbh sam bith sileaconach, no fiù basgaidean tiona? 'S dòcha gum bu chòir fiù' s a 'toirt suas a' bheachd a dheasachadh Nollaig tarts? No gèilleadh ris an tròcair agus am biadh a cheannach dèante taois basgaidean (gu tric tasteless agus cha crispy)? Chan eil cabhag fhaighinn troimhe-chèile. Ma tha thu fios agam mar fuine tarts aig an taigh gun molldairean, faodaidh sibh ullachadh agad fhèin tùsail basgaidean. Of dè? Tha taois! Suath a-mach ann a stèidheachadh. Chan eil sinn ag obair le roiligidh prìne, botal lìonadh le deigh uisge - feumaidh sinn fhuarachadh an taois. Chuir sinn air filleadh de ghlainne. Gèarr cearcall. Tha e a 'cur cumhang glainne. Fiodhanan. Tha e a 'tionndadh beag cearcall agus fàinne. Beat an t-ugh ann am bobhla beag. Ann an àmhainn, tha e ag obair mar glaodh. Tha an oir ìosal an fhàinne tumadh ann an ugh agus a 'cur ris a' bhonn de mug. B 'e toradh truinnsear le bumpers. Baking treidhe le bhathar a tha air a stàladh ann am frids, agus an uair sin a chur ann an preheated àmhainn.

Ciamar a fuine tarts aig an taigh gun molldairean Puff pastraidh

Gus cùisean a dhèanamh nas sìmplidhe, a dh'fhaodas tu cheannach dèante stèidh anns an stòr. Thaw, rolla. Ma tha thu nach eil na molltairean, faodaidh sibh fuine Vol au Vent - beag no mòr cèic Puff pastraidh, agus an uair sin a 'càrnadh iad air do roghainn. Ach faodaidh tu cuideachd a 'feuchainn a thoirt seachad an t-artaigil a basgaid. A 'fuine air a' tarts aig an taigh, feumaidh tu an gearradh mòr cearcall, chuir e ann am meadhan bonn na tana glainne agus foirm air feadh an taois crimped iomall.

neo-ghnàthach tartlets

Na dìochuimhnich gu bheil aig a 'faighinn cuidhteas an sluagh a tha cuideachd leithid mìorbhaileach bathar, mar foil. Aluminium fillidhean faodaidh e bhith ma tha knack a dhèanamh truinnsearan ge bith dè an cumadh is meud. Agus chan urrainn dhut a 'cleachdadh na deuchainn. Ciamar a fuine tarts aig an taigh gun min buinn? Cliath-theine a 'bhuntàta, salann e. Molldairean air a dhèanamh de mheatailt foil no ola lusan Grease. Tamp amh buntàta, a 'faighinn a' bhascaid. Cuiribh stuffing ann am meadhan a dh'fheumas goirid teas leigheas. Fuine ann an àmhainn aig 240 ceumannan airson 20-25 mionaidean.