Lamb soithichean: reasabaidhean eadar-dhealaichte dùthchannan

Lamb - glè làn sùgh feòla. Gu mì-fhortanach, ann an dùthaich againn, uan soithichean, na reasabaidhean a tha gu math mòr-chòrdte ann an Taobh an Ear, chan eil aithne sònraichte a chleachdadh. Tha mòran iomradh a thoirt air an teannadh an fheòil, a "soapy" blas ann an riochd fhuarachadh sìos. Tha seo fìor, ach a-mhàin nuair a tha an fheòil bruich ceart, no a thug e an t-seann reithe.

Lamb - frithealaidh, blasda, flavorful, fìor tiodhlac airson biadh a leannain. Gus ullachadh an t-uan soithichean, reasabaidhean, gu h-àraidh cuid, a dhìth gus gèilleadh teann.

Mar eisimpleir, chan eil a h-uile dachaigh a 'còcaireachd Uzbek pilaf fhaighinn bhon a' chiad uair. Ach aig cuid de sgil agus trèanadh, faodaidh sibh bhruich fìor annas. Ach, tha an sealladh seo a 'buntainn ris a h-uile soithichean uan reasabaidhean a thèid fuasgladh a bhith ag ionnsachadh na bean an taighe.

Cooking pilaf as fheàrr air teine ann an tiugh-balla an coire. Tha mòran de mhuinntir na dùthcha, gu h-àraidh ann an ceann a deas na dùthcha, an àite an Uzbek pilaf traidiseanta barbecue rè cuairtean-sgoile.

Airson seo pilaf dh'fheumas a ghabhail:

• 2 cg de uan, boneless
• 2 cg de rus. Tha e nas fheàrr a ghabhail fada gràn, nach eil a 'tuiteam às a chèile aig àm a' fhada dòrainn,
• An aon uiread de curranan ùr
• 10 mòr cinn uinneanan
• An aon uiread de creamh
• 4 geur, faodaidh tu mar-thà a thiormachadh, piobar
• Hammer cumin - blasad, ach nach eil nas lugha na càraid mòr spoonfuls
• Barberry coriander agus co-ionnan ann an co-chuidean, beagan nas lugha na an cumin
• salainn
• Ola (as fheàrr uile - cotan)

Cooking pilaf a 'tòiseachadh le ullachadh na tàthchuid.

Chiad, gu tric, gus an làn follaiseachd a nighe le uisge Fig. Bu chòir seo a bhith fada agus gu cùramach, a chaochladh blas bidh "clouded".

Às dèidh sin, a 'gearradh an glasraich. Curranan - nach breagha stiallan, onion - leth fàinneachan.

Le creamh-dhèante-mullaich, garbh Peel, ach tha an ceann air a dhroch mhilleadh.

Coire mòr a chur air teine, làidir teasachadh ola ann. Tha e a 'tilgeadh mòr amh onion, a thoirt gu làn-dubh: bheir e san àm ri teachd air uachdar an uisge bòidheach dath, bhlasta blas. Gus ullachadh an t-uan soithichean, na reasabaidhean a thàinig a 'mhòr-chuid bho na dùthchannan an Ear, an dòigh seo air a chleachdadh tric.

Nuair a bulb a thoirt air falbh bho na dubh-ola, aig a 'chòrr suidheachadh sgaoil uinneanan, air an gearradh semicircles. Bheir e mu 15 mionaidean a fàs dorcha buidhe, agus ris an robh e comasach a chur ris an t-uan, a 'gearradh a-steach gu mòr cubes. Feumaidh i Fry gus an òir tiugh rùsg, agus an uair sin a chur dhan coire sgudaichte (chan eil ro mhìn) churranan. Carachadh na th 'urrainn a bhith air a dhearbhadh a-mhàin an dèidh 5 mionaidean, agus an uair sin a' toirt a chur às an fheòil le glasraich airson 15 mionaid, brosnaicheadh daonnan.

'S e àm gu dòirtidh an uisge goileach. Bu chòir a bhith fionnar, a 'còmhdach na th' ann de mu 1 cm. Aig an aon àm a chur ris an coire math pùdar barberry, cumin, piobar, coriander. Lùghdaich teine eanaraich airson mu uair a thìde. Às dèidh seo, an goileadair mu dheireadh a sgaoileadh gu cothromach a-rithist a sguabadh rus, dòirtidh e gu 3 cm uisge goileach. Cho luath 'sa tha e gabhail a-steach an t-uisge ann an rus bruthadh creamh, a' meudachadh an teine a dh'fhàg gun brosnaicheadh airson uair a thìde eile. Thoir sùil air deisealachd nan soithichean urrainn a bhith mar seo: bhuail Skimmer air uachdar an rus. Ma tha fuaim gruamach, ann pilaf feum a dhèanamh punctures cleachdadh skewers, a 'lùghdachadh an teas, a' fàgail an risotto airson leth uair a thìde eile.

Dèanaibh bhlasta pilaf urrainn a bhith air an stòbha gnàthach no ann an àmhainn: tha e riatanach a-mhàin nas lugha a ghabhail biadh, agus modhan-obrach a 'fàgail an aon rud.

As còrdaichte chiad uan soithichean, na reasabaidhean a tha cumanta ann an dùthaich againn (mar eisimpleir, shulyum), cuideachd air an ullachadh le mòran de spìosraidh agus lusan. Ged a shulyum - tha seo àbhaisteach beefy brot, faodaidh sibh ris an aon spìosraidh a chaidh a chleachdadh airson pilaf.

Prìomh cùrsaichean de uan moladh ithe teth: ostyvshaya feòil reamhar, steigeach, a 'call leth a bhlas.