Cas feòil: mar a thaghas agus dè a bhruich

Feòil muice cas - chan e dìreach a-stuth, bho bheil thu urrainn ullachadh silidh. Tha cuid de na pàirtean a tha freagarrach airson bèicearachd, me Knuckle. Bho e urrainn dhut ullachadh diofar tùsail blasda agus soithichean. Ge-tà, gus seo a dhèanamh, feumaidh fios a bhith againn ciamar a thaghadh agus a h-ullachadh Sìn.

Tagh ceart

Feòil muice a chas a 'tionndadh a-mach bhlasta agus glè bhlasta, ma ceart a thaghadh agus a dheasachadh. Nuair a bhios a 'ceannach a leithid a bhathar a' pàigheadh S fhiach aire shònraichte do na slatan-tomhais a leanas:

1. Tha an aois a 'bheathaich. Bho am figear seo an crochadh air structar na feòil. Anns a 'chùis seo, prionnsapal "na b' òige, a 'tairgse tuilleadh." Tha an aois as motha de bheathaichean - chan còrr is dà bhliadhna. Ma tha an comharra seo barrachd, an fheòil a dh'fhaodas a bhith sreangach agus cruaidh.

2. Gus ullachadh am biadh a b 'fheàrr a ghabhail Shin e cùl bonn. 'Ideal an tè air a bheil e suidhichte os cionn an glùinean nas fhaisge air hama. Aig an àm seo an fheòil buige.

3. cheannach muice chas nas fheàrr ann an stòr sònrachaidh no air an cur air dòigh a 'mhargaidh.

4. Mus ceannach bu chòir iarraidh air an neach-reic na sgrìobhainnean iomchaidh. Bu chòir a ràdh gu bheil an fheòil air a chur fo dheuchainn agus tha e sàbhailte airson slàinte. Chaochladh a tha cunnart ann bathar a cheannach anns a bheil bhitheagan.

slatan-tomhais eile

Ceannaich a muice chas, bu chòir aire shònraichte a bhith pàighte gu a chuideam. Feumaidh e 'bhi bho 1200 gu 1800 gramaichean. Ma tha an comharra seo mòran nas e, bu chòir duine innleachdach. Dh'fhaodadh seo a 'sealltainn gu bheil beathach a tha gu math sean, no an toradh a bhios ro dàna no malairt a phumpadh leaghan bathar agus a' feuchainn ri mealladh an luchd-ceannach.

Ma tha thu an dùil a bhruich Sin dìreach an dèidh tilleadh dhachaigh, is e as fheàrr a gheibh thu i fuar. Ma tha an toradh a bhios tu a 'cleachdadh luath, tha e a' dèanamh ciall air a cheannach reòite. Ann feòil ùr air a stòradh dona.

Mar a dheasaichear 'bhathar

As tric ag ullachadh feòil muice a chas ann an àmhainn. Ach roimhe sin, an fheòil a bu chòir a bhith air ullachadh. Tha modh-obrach air a dhèanamh suas de ghrunnan ìrean:

1. Defrost. Modh-obrach a dhèanamh a-mhàin aig an t-seòmar Teòthachd. Na cleachd a àmhainn microwave. Mura feòil cha bhi mar làn sùgh agus frithealaidh.

2. Às dèidh defrosting muice chas feumar a bhith cùramach a 'sgrìobadh agus nighidh fon uisge a' ruith.

3. As dèidh sin, Sìn a bu chòir a goil. Thathar a 'moladh seo a dhèanamh fiù' s mus fuine.

còcaireachd Feartan

As dèidh trèanadh, tha mòran a thoirt air falbh bho an luirg chraiceann. Ach, eòlach, còcairean, chan eil e a 'moladh. Tha an craiceann a 'glèidheadh na juiciness na muice casan. Taing do rithe, an fheòil a bhios a 'fuireach bog agus cha overdried.

Air uachdar a 'chraicinn a dh'fhaodas a bhith air falt, ach chan eil iad a thoirt air falbh mus còcaireachd. Tha e nas fheàrr a dhèanamh às dèidh an teas leigheas. An sin falt bi buige. Bidh seo a thoirt air falbh an asbhuain gun duilgheadas mòr. Aig deireadh na muice chas 'S fhiach a' losgadh a coinneal no matches.

Co dhiubh a 'cleachdadh marinade? Agus san fharsaingeachd, mar a bhruich muice casan? Tha an reasabaidh a tha gu math sìmplidh. Ro-Sìn nach urrainn marinate, mar a tha i ag ullachadh airson ùine fhada. Faodaidh seo a dhèanamh bog tuilleadh e. Ann an cuid de reasabaidhean a tha e ceadaichte a bhith a 'cleachdadh measgachadh de creamh agus spìosraidh. Mar airson fìon-geur, nì e an fheòil nas cruaidhe. Ach aig an aon àm a 'toirt an soitheach a chrìochnachadh spìosrach aroma bhlasta agus blas.

Mar a bhruich feòil muice a chas

Mar as trice, an luirg fuine ann an àmhainn. Anns a 'chùis seo, a' cleachdadh measgachadh de dhòighean. Cia mòr a mhaireas còcaireachd? Mar as trice, feòil muice luirg fuine ann an àmhainn airson dhà no fiù 's trì uairean a thìde. Mar sin tha e riatanach gu bheil foighidinn. Sin mar mòran ùine a chosg air teas a leigheas coltach ri chèile. Às dèidh an ùine a shònrachadh Knuckle fàs nas socair agus bog.

Airson an ullachadh soithichean, faodaidh sibh a 'cleachdadh measgachadh de spìosraidh, lusan, cho math ri deochan làidir, leithid leann.

Recipe le leann

Mar sin, leig a 'feuchainn ri muc-fheòil bhruich casan. Tha an reasabaidh a 'cleachdadh na leanas seata de stuthan:

• Knuckle - 1 pìos;
• leann dorcha - bho 2 gu 2.5 l;
• Creamh - 9 cloves;
• salainn, spìosraidh - blasad;
• ola lusan - 3 tbsp. l.

phròiseas ullachaidh

Recipe ann an àmhainn muice luirg ionnsaich a h-uile boireannach. Gus tòiseachadh a tha a nighe agus an uair sin a 'tiormachadh a' chas. Às dèidh sin, an Knuckle bu chòir a dhèanamh air grunn tuill. Tha seo a dhìth gus leigheas a theasachadh anns a 'phròiseas de na feòil' S math bog fliuch. Cuideachd a 'moladh cliath-theine muice chas measgachadh de spìosraidh agus salainn. Now luirg bu chòir fhàgail airson mu uair a thìde. Onions bu chòir a bhith a 'glanadh, ach nach eil a' bleith. Mar airson creamh, b 'fhiach e an gearradh gu grinn.

Luirg bu chòir a chur ann an domhainn container. Here is fhiach a chur sìos a-mach an onion agus beagan de cloves creamh. Products Feumaidh dòirtidh leann. Tha comas bu chòir a bhith air an cur air teine agus a chòcaireachd a chas agus a thìde gu leth. Air crìoch a chur air an teas leigheas cha 'moladh gu dòirtidh leann. Tha e fhathast a dhìth.

Sheasamh luirg deiseil a shuathadh na tha air fhàgail de creamh agus àite air a 'fuine duilleag. Muc aig bonn a 'moladh a dòrtadh air fhàgail phàirt de leann. Às dèidh seo pan bu chòir an cur ann an àmhainn. Cooking lurgainn sheasamh aig 180-200? C airson uair a thìde, uaireannan basting le leann.

Ullachadh ann am muinchill

Feòil muice a chas, 'fuine ann an muinchill, tha e a' tionndadh a-mach glè bhlasta agus làn sùgh. Airson a bhith ag ullachadh a tha a dhìth:

• Knuckle na muice - 1 pc;
• Creamh - 5 cloves;
• spìosraidh agus salann - blasad.

còcaireachd ìrean

Luirg bu chòir a bhith air a nighe gu mionaideach fon uisge a 'ruith. Asbhuain - singe an làthair an teas a leigheas. Sa chùis seo, tha feòil muice chas goil Chan eil e riatanach. Às dèidh na h-uile, 'nuair a' fuine ann an muinchill an fheòil math Turraisg agus bogadh.

Luirg ga ullachadh a bu chòir a shuathadh le salann is spìosraidhean. A bharrachd, tha e riatanach a dhèanamh beagan gearraidhean. Feumaidh iad a thasgadh air Clove de Peeled creamh. A-nis, an fheòil a bu chòir fhàgail airson beagan uairean a thìde a marinate.

Às dèidh an ùine a shònrachadh Knuckle fhiach a bhith a 'cur a-steach do muinchill agus an uair sin a-steach gu soitheach a' fuine no a 'fuine air a' dhuilleig. Cooking an fheòil ann an fheum airson dà uair a thìde aig teòthachd nach eil nas lugha na 190? C. 20 mionaidean mus deireadh a 'còcaireachd muinchill feum a bhrodadh ann an grunn àiteachan. Taing do Knuckle seo a chruthachadh appetizing crunchy rùsg.

Spicy reasabaidh muice luirg fuine ann an àmhainn

Gus ullachadh a cùbhraidh agus bhlasta mheis feumaidh tu:

• Knuckle tro mheadhan meud - 1 pìos;
• mustard - 50 gram;
• mayonnaise - 50 gram;
• mil - 50 gram;
• salainn agus piobar - blasad.

Ciamar a bha a 'fuine

Bu chòir luirg nighe, an uair sin a 'goil, a' cur salainn agus piobar e. Heat leigheas feumaidh mhair co-dhiù aon uair a thìde. Aig an àm seo, faodaidh sibh an ullachadh marinade. Gus seo a dhèanamh ann an domhainn container measgachadh mhil, sùgh na b'fheàrr, mayonnaise agus mustard.

Ready a shuathadh marinade fhiach Knuckle ghoil, agus an uair sin gu faiceallach filleadh le foil. Anns a 'chùis seo, an fheòil a dh'fheumas a bhith dùinte. Aig deireadh na muice chas a tha riatanach gus luidh a-mach air a 'fuine siota agus àite ann an àmhainn.

A 'còcaireachd biadh air a bhith aig 200? C airson uair a thìde. An sin Cuir sìos an teas cosgaisean, agus a 'leudachadh na foil. Bhèicearachd luirg riatanach gus òr-donn aig Teòthachd nach eil nas lugha na 170? C. Serve teth.

Aig deireadh

Cook feòil muice a chas a dh'fhaodas a bhith aig an taigh. Chan eil seo doirbh. Tha a 'phrìomh rud - gu ceart ullachadh feòil agus spìosraidh a thaghadh. Gèilleadh ri feumalachdan a h-uile nì anns an àmhainn airson blasta agus flavorful mheis. Mar airson a 'mhuc Claw, an uair sin tha e nas fheàrr a chleachdadh airson gelling àidseant, mar a tha iad a dèanamh suas a' mhòr chuid de na cnàmhan agus cuislean. -Stuth seo a tha air leth freagarrach airson a bhith ag ullachadh aspic.