Boletus edulis: buannachdan, luach beathachaidh, caloric susbaint, a 'cleachdadh

White fungus de Genus boletus ghairm an righ, a chionn gu sàbhailte urrainn dhut a ràdh gur e as fheàrr ann blas. Faodaidh e suas ri 30 cm, agus ad aige -. Trast-thomhas de 50 cm White fungus, cleachdadh a tha luachmhor, air a lorg ann an cha mhòr a h-uile coilltean, ach a-mhàin airson critheann agus feàrna. Cleachdaidh urrainn a bhith ùr (còcaireachd, eanaraich, phana), a thiormachadh, picil. Cuideachd porcini brot, measgachadh de sauces sailead agus soithichean.

seilbhean Borovik

Tha seo a "rìgh de bhalgan-buachair" Chan eil e dìreach a fhuair ainm. Tha e beachdachadh air a 'chuid as motha beathachail, le sàr-mhath blas, tarraingeach agus appetizing aroma. Tha e taing do na lotaichean sin, tha e fìor meas còcairean.

Crochadh air aois agus àite a 'fàs na fungus ceap dòcha gum bi an solas buidhe no dubh-dhonn dath. Mar eisimpleir, balgain-buachair a 'fàs ann an coille ghiùthsaich, tha dorcha ad.

Leis gu bheil an inexperience an geal fungus, buannachdan a tha fada nas motha na buannachd fungasan eile, a bhith furasta a mheasgachadh ri ithe, tha e cudromach fios a bhith bunaiteach. Sa chiad àite, a 'ìsle ceap Borovika a dh'fhaodadh a bhith uaine agus buidhe. Tha an fheòil a bu chòir a bhith geal agus nach eil blas geur.

Calorie ceps

Boletus a dhèanamh suas de 90% uisge. 'S e sin carson a tha e ìosal Calorie. Tha luach beathachaidh a tha 34 kcal gach 100 g de bhalgan-buachair. Ach thiormaich boletus Chan eil càileachd seo, oir tha e mu 286 calaraidh. Tha e riatanach gu ceart obrachadh a-mach na tha a dhìth cuideam nuair a bhathar a cleachdadh ann an còcaireachd. Tha seo mar thoradh air gu bheil Calorie geal balgan-buachair ùr agus thiormaich e math eadar-dhealaichte. A bharrachd, cuidichidh e gus nach èirich cron a ghabhas a corp an duine.

fiosrachadh mu mhathas

A 'bruidhinn air an luach mathachaidh geal balgain-buachair, bu chòir a thoirt fa-near gur ann an 100 g fìor-bhathar tha:

• Uisge - 89,4 g;
• geir sàthaichte acid - 0.4 g;
• geir neo-shàthaichte a acid - 0.4 g;
• fh agus monosaccharides - 1.1 g;
• Ash - 0.9 g;
• Gualuisg - 1.1 g;
• freumhag - 3.2 g;
• pròtain - 3.7 g;
• reamhar - 1.7 g

Cep thiormaich a tha eadar-dhealaichte eadar-dhealaichte a tha a 'composition mòr bho na h-àrd. Mar sin, ann an 100 g tha:

• 3.1 g geir sàthaichte acids ;
• 7.2 g de luath;
• 9 g de fh agus monosaccharides;
• 3.1 g de geir neo-shàthaichte a acids;
• 13 g an uisge;
• 26.2 gram de fibre bìdh;
• 30,3 g pròtain;
• 14.3 graman saill;
• 9 g de gualuisg.

Beathachaidh luach ceps tha air a comharrachadh le co-phàirtean, mar beothamain, macro- agus microelements. Coimeas eadar aca susbaint ùr agus thiormaich Borovik.

beothamain:

• PP (niacin co-ionann) - Fhuair 69.1 8.5 agus MG;
• E (TE) - 0.9 agus 7.4 MG;
• C - 30 agus 150 MG;
• B9 (folic) - 40 agus 140 MG;
• B6 (pyridoxine) - 0.07, agus 0.4 MG;
• B3 (pantothenic) - MG 2.7 (ùr);
• B2 (riboflavin) - 0.3 agus 2.45 MG;
• B1 (thiamine) - 0,04 agus 0,24 MG;
• PP - 5 agus 40,4 MG.

macronutrients:

• pronnasg - 47 MG (ùr);
• 22 agus 151 de chlòirin MG;
• 89 agus 606 de MG phosphorus;
• 468 agus 3937 MG de potassium;
• 6 agus 41 MG sodium;
• 15 agus 102 MG magnesium;
• 13 agus 107 MG calcium.

Trace eileamaidean:

• 26 MG rubidium;
• 6 agus 41 MG cobalt;
• 0,02 MG à sileacon;
• 60 MG fluorine;
• 6 MG Chromium;
• 0,33 MG sinc;
• 0,23 MG mangaineis;
• 0.5 agus 4.1 MG iarainn.

buannachdan boletus

Fungus White, a tha a 'còrdadh cha mhòr gun chrìoch, cnàmhaidh' brosnachadh agus a 'leasachadh an obair an gastric sùgh. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu a bhith ag ithe brot boletus, a tha a 'beachdachadh nas fheumaile na gnàthach feòil brot.

Seach gun robh iad anns a beothamain ann balgain-buachair a tha iad gu math feumail airson obrachadh an thyroid gland. A buannachdail buaidh air bòidhchead agus slàinte de chraicionn, falt agus ìnean.

Tha e cudromach cuideachd a gabhail a-steach na feartan geal fungus Baroda, Wound healing, mì-bacteria agus an aghaidh aillse buaidhean. Mar eisimpleir, ann an strì an aghaidh aillse cuideachadh pronnasg agus polysaccharides.

White fungus, cleachdadh a tha aithnichte gu h-uile, tha feumail phàirt de lecithin, a tha a 'cuideachadh le stad a chur air an cruinneachadh de choileastarail air ballachan na fala. Tha seo glè chudromach airson a 'bacadh atherosclerosis. Ann an tionndadh, an amino acids tha an-cuideachaidh anns a 'phròiseas cealla ath-nuadhachadh, a' cuideachadh gus a chur an gnìomh co-fhreagarrach air pròiseasan.

Borovik agus tha tòrr antioxidants, a tha cuideachd glè fheumail. Chan eil e a 'toirt bhìorasan, bacteria is eile stuthan cronail a-steach a' chuirp.

Boletus edulis, oddly gu leòr, air an cleachdadh ann an eòlas-leighis. Dotairean a ràdh gu h-àraidh èifeachdach ann a chaitheamh, sgìths, lùghdachadh metabolism. Ach tha e sònraichte aqueous earrann a 'cuideachadh ann am fuasgladh air na duilgheadasan co-cheangailte ri ulcers agus frostbite.

White tioram balgan ag obair mar tòrr pròtain tha a 'bhuidheann sùghaidh suas ri 80%. Tha cuideachd enzymes a 'cuideachadh a' briseadh-sìos air geir agus glycogen. Tioram porcini balgain-buachair a ghabhas a chleachdadh airson bacadh a chur air aillse, ceann goirt, a thuilleadh air sèid agus anemia. Tha iad a 'neartachadh an cridhe agus an corp san fharsaingeachd, a' brosnachadh an inntinn dàmhan.

iarrtas

White balgain-buachair a ghabhas a chleachdadh an dà chuid ann am fìor agus ann an riochd an tiormachadh. Ach, thathar a 'creidsinn gun robh an dàrna Tha barrachd feumail, oir tha an corp metabolizes iad nas fhasa. Agus an seo, mar eisimpleir, a bhas balgan-buachair a 'creidsinn trom biadh.

Ach ma tha thu fhathast ann do làmhan bhuail fresh balgain-buachair, agus chan urrainn dhut an tiormaich iad sin, faodaidh iad a bhith air a ghoil, pickling, reothadh. Tha sinn a 'tabhann reasabaidhean no dhà mar eisimpleir.

Boletus edulis: reasabaidhean le dealbhan

Sinn a 'moladh tòiseachadh air a dhol eòlach air an reasabaidh stewed boletus ann an sabhs uachdar. Mar sin, a ghabhail:

• 1.5 kg boletus;
• trì uinneanan;
• dà-bùird tiugh uachdar;
• aon-bùird ìm;
• piobar;
• salainn.

Math balgan-buachair (chan eil wormy chreach, msaa) glan tioram. Le t-slighe, an currac nach eil e a 'glanadh, ach na casan. Mionaideach nighidh na balgan-buachair fon uisge a 'ruith. Gearradh a-steach pìosan de 4 cm. Lìon a-steach an uisge fuar, a 'toirt a' goil, a thoirt air falbh 'Chop, a' lùghdachadh an teine airson a goil 10-15 mionaid. Next, nighidh na balgan-buachair, suidhichte a thoirt air falbh còrr lionn.

A 'gearradh an onion a-steach leth fàinneachan. Fry ann an ime gus an socair browned. Cuir an bruich balgain-buachair, sìol 5 mionaid, salann, piobar. Cuir an t-uachdar, brosnaicheadh uaireannan, eanaraich, 5 min. Cover mullach a 'spàrradh 10 min.

Ma tha traidiseanta reasabaidh airson còcaireachd balgain-buachair, agus an uair sin as urrainn dhuinn a ghabhail balgan-buachair. Agus chì thu mar a bhios do mhin bi bhlasta.