Valuy (buachair): a bhith ag ullachadh saillte agus shaillte

Blasta buachair pickers, agus dìreach daoine aig nach eil suarach an "sealg sàmhach", math mothachail air seo fungus mar Valuoja. Tha ea 'tighinn thairis anns na coilltean againn a h-uile duine,' ionnsaigh solas tarraingeach donn "Borovikova" ad fad às agus briseadh-dùil teachd a-steach faisg air truinnsear. Chan eil daoine a ghabhail, ach air an aghaidh, a 'bualadh bòtannan agus maidean, chan gus leantainn air adhart ga mhagadh.

Agus gu math unjustly dh'fhuiling na thachair Valuoja (buachair). Cooking e ann an sailleadh dh'ionnsaich bho chionn fhada agus tha e fhathast air a dhèanamh le daoine blasta agus frugal. Seach dè a dh'fhaodadh a bhith nas fheàrr na a thogail oidhche gheamhraidh, bhrisg neo-ghoirtichte Kripen'ka Mushroom forc agus fiù 's cuireadh e, a luaidh, ann do bheul? Nothing - agus chan eil dad a ràdh!

Mar sin, leig a thoirt air falbh seo mì-fhortanach beàrn ann ar cidsineach eòlas agus faighinn a-mach dè an seòrsa balgan-buachair Valuoja, mar a tha e picil. No salainn.

Mar sin, dè tha thu, coille buachair ... (feartan nan cas)

Valuoja (buachrach, còcaireachd e, bidh sinn a Fosgail beagan nas ùire) a bhuineas do theaghlach Russula, agus tha an t-ainm saidheansail a Russulafoetens, a tha a 'ciallachadh "stinking russula" duilich. Daoine a 'dèiligeadh ris lugha leiteachas agus ghairm e soplivik cam, goby. Agus carson? Seach-saidheans Chan eil fhios ciamar a tha seo fungas a tha e deiseil, ach na daoine - rinn e sin.

A dh'aindeoin sin, tha e cothromach a ràdh gu bheil an droch fhàileadh e fhathast, gu h-àraid ann an aimsir fhliuch, agus searbhas e cuideachd an làthair. Young sampaill tha "snotty" spherical ceap, gu teann 'gabhail ri geal lag chas. Airson a 'sailleadh e nas fheàrr a bhith gan cleachdadh - tha iad sgiobalta, Kripen'ka, mar chnothan.

Valuy (buachair). sailleadh hot-

Tha sinn a-nis a dhol air adhart gu dìreach ris an tuairisgeul teth pickling pròiseas Genus Russula.

A 'chiad feumaidh tu a ungroup a' chas, a rèir meud na h-adan. Gèarr na casan cha mhòr-droma. Ma tha thu a 'smaoineachadh a tha thu air ullachadh mar-thà Valuoja (buachair), còcaireachd urrainn rithist gun dàil, tha thu ceàrr. Tha an ath cheum a bhith fada maceration (2-3 làithean) le atharrachadh gu cunbhalach uisge - grunn tursan latha.

Nuair a bhios tu a 'dol seachad urramach an deuchainn seo, ur foighidinn Thèid duais. Cook feumaidh-mhàin 10-15 mionaid Valuoja (buachair). Cooking e a-nis a-mhàin a bhith a 'cuir salainn nuair còcaireachd a thoirt air falbh ach an cop, ge-tà, leis a h-uile sgàth cùram. Ready dh'fheumas balgain-buachair gus tilgeadh air falbh ann an colander, fionnar, ma dh'fheumar dosolit gluasad agus spìosraidh - bàgh duilleach, allspice, cloves, cuideigin mar sin.

Recipe picil Valuev

Tha ceum deasachaidh a tha an aon rud mar a rinneadh roimhe reasabaidh: iterate, steeping, an t-uisge atharrachadh. An sin a bhruich ann an uisge saillte socair airson 20 mionaid,-uisge a 'drèanadh. Bhruicheadh balgan-buachair a lìonadh marinade (gach 1 kg de bhalgain-buachair - 2 liotair uisge, 400 g salainn, 30 de g am fìon-geur, 20 peppercorns cùbhraidh 10 labhrais fàgail) agus goil airson 20-25 mionaid tuilleadh. An sin fuarachadh, tha sinn a 'gluasad a-steach sgaldachadh canopaic agus rolla suas.

Faigh a-mach nas fheàrr co-dhiù mìos gu leth, nuair a tha an searbhas tur a mach, promarinuyutsya balgan-buachair, agus an uair sin a tha aca air forc agus bheul.