Bidh sinn a 'bruich chops muc-mhara juicy san àmhainn.

Chan eil feòil a 'toirt dragh dha. Airson còcairean fìor bhrèagha a chòcaireachd san àmhainn, feumaidh tu cumail ri riaghailtean teann. Is e buaidh mhòr air toradh deireannach a 'mhias a tha ann an càileachd na feòla a chaidh a cheannach. Nam biodh e reusanta a-rithist agus air a sgrios, chan eil e freagarrach airson chops a chòcaireachd. Gu h-iomchaidh, bu chòir a bhith air a chàradh.

Nuair a bhios tu a 'taghadh feòil, tha thu air a stiùireadh le a dath. Cha bu chòir do mhuc-mhara a bhith dorcha, ach bàn aotrom. Cha bu chòir feòil a bhith borb, ach solas dearg. Cearc (broilleach) - dath pinc pinc gun còmhdach buidhe. Pìos feòla - gun fhilmichean is eòin.

Is e an ath phuing chudromach a bhith a 'gearradh feòil airson chops. Gearr feumaidh e gu riatanach thairis air na freumhagan, chan ann. Ma tha thu leigeil seachad riaghailt seo, na muice chops ann an àmhainn Bidh Cuir cruaidh, agus feòil-mart san fharsaingeachd cha bhi e comasach a chagnadh. Airson cearc, chan eil mòran a dh 'aindeoin seo: chan eil na brògan cho mòr ann am meud, is e an aon roghainn a bhith gan gearradh a-steach do chops. Cha bu chòir an t-tiormachadh gearraidh a bhith nas motha na 1 cm airson feòil-mhara, chan eil e nas motha na 2 cm airson muiceann agus cearc. Leigidh an t-tiochd nas lugha leis na sgoltagan a bhith ro thioram. Bidh fear mòr a 'leantainn gu àrdachadh san ùine deiseil. Dèan feòil nas fheàrr ann am poca plastaig: mar sin bidh nas lugha de chothrom ann airson na h-àirneis agus àirneis mun cuairt a ghlanadh.

Gus ullachadh làn sùgh muice chops ann an àmhainn, tha e cudromach gu bheil an fheòil a bha tioram. Nigh na pìosan air an gearradh agus cuiridh iad iad gu math le tuill, oir bidh uisge a 'lughdachadh an teòthachd sa sgilet fhad' sa bhios feòil a 'frith. Agus a ghleidheadh a ghleidheadh tha e cudromach gun robhas a 'ròstadh air an dà thaobh ron chnòimh agus air a chòmhdach le crust, an uairsin bidh na sùgan air fad a' dol a-staigh. Airson an aon adhbhar, feumar an fheòil a sailleadh a-mhàin às dèidh ròstadh agus crustadh, oir tha an salann a 'cur ri secretion na sùgh.

Ma tha an fheòil air a crathadh le brògan arain mus tòisich e air friogais, thèid an crust a dhèanamh nas luaithe agus bidh na cuileanan nas sùbailte. Gus lòchran feòil feòil a dhèanamh san àmhainn, faodaidh tu pìosan cuibhrichte a thoirt a-steach ann an mustard agus an uairsin airson uair a thìde. Bidh mothard a 'gluasad nan snàithleanan agus a' cuideachadh le bhith a 'glèidheadh an sùgh taobh a-staigh a' chonaig rè a 'phròiseas frithidh.

Freagairtean feòil gu ceart

Às deidh an fheòil a ghearradh agus a thiormachadh gu ceart, feumar am bian-fhrithealaidh a bhlàthachadh le ola glasraich agus cuiridh e na cromagan. Cruthaich iad air teine làidir airson 2-3 mionaidean air gach taobh gus a bhith a 'cruthachadh crust, an uair sin ga chur air duilleag bèicearachd agus cuir a-steach uinneag ro-sheasmhach. Bho shuas air pìosan feòla, faodaidh tu glasraich sam bith a shuidheachadh, airson blas a dhèanamh. Bidh criomagan meòcain san àmhainn a 'tionndadh gu leòr, ma tha thu a' crathadh oiseanan gu leòr air beulaibh an àmhainn. Faodaidh tu balgan-buachair ro-fhrioch, piobar Bhulgàiria, leacan tomato a chur. Airson luchd-leantainn de chromagan air a 'mhullach, bidh blasad de mheasgachadh de mhodonnaise agus càise gràdaichte a mheas.

Tha an ùine còcaireachd fa leth agus bidh e an urra ri meud agus càileachd na feòla. Feòil muice chops ann an àmhainn de dh'fhìor-feòil ullachadh airson 20-25 mionaid, mairtfheòil feòil a bhios deiseil ann an 30-40 mionaid agus na circe cutlets ann an àmhainn ullachadh litireil taobh a-staigh 10 mionaidean mar cearc feòil e gu math bog, agus às dèidh ro-phana ann am pana A-cheana cha mhòr deiseil airson ithe. A thaobh seo, tha e nas fheàrr gun a bhith a 'còmhdach pìosan de chops chicken bho shuas le stuthan nach bi deiseil ann an 10 mionaidean no gun dèan iad an còcaireachd. Feumar oinnionn no tomato a bhith air an sàbhaladh, ach bidh ùine aig càise mayonnaise agus gràdaichte a bhith a 'còmhdach do chops cearc le sgudal ruadh airson 10 mionaidean.

Bidh criomagan meòcain san àmhainn air an cleachdadh gu traidiseanta air bòrd le buntàta, leacan bakte no ròsta. Tha feòil cuideachd air a chur còmhla ri glasraich eile, pònairean uaine agus tomato, broccoli agus peas, a bharrachd air bàn-chaorach no eòrna neamhnaid. Tha e uile an crochadh air do bhlas. Agus, gu dearbh, bu chòir criomagan meòcain san àmhainn mus tòisich iad a bhith air an crathadh le gorman air an gearradh gu grinn. Fàilte gu leòr!