Balkar hychiny le càise agus luibhean: reasabaidh

Delicious bhas cèicean le diofar lìonaidhean urrainn tric ri lorg ann an Caucasian bhòrd. Ach hychiny furasta ri ullachadh agus Russian boireannaich. Tha e gu leòr a 'cleachdadh a' moladh reasabaidhean.

Dè tha hychiny?

A 'chèic seo de neo-ghoirtichte taois le làn sùgh lionadh a-staigh. Hychiny traidiseanta ullachadh le càise agus luibhean, feòil no buntàta. Airson a 'lìonadh a tha freagarrach suluguni ach cha lugha blasda fhaighinn cèic lìonta le càise. Russian bhana-mhaighstir air an atharrachadh gus ullachadh hychiny eadhon le pumpkin agus bean puree.

Ready tortillas pasgadh cruach agus ghearr ann an 4 pìosan. Air eadar-theangachadh bho "hych" a 'ciallachadh a' chrois Balkarian. Hychiny - nàiseanta ann an soitheach Balkar agus Karachai sluagh. Ann an Caucasus, bean an taighe a 'cur fàilte bu chòir teagamh sam bith a' cur fàilte aoighean leithid cèicean. Às aonais seo mheis chan eil aon sam bith a dhèanamh mine, biodh e banais, pàrtaidh co-là breith no a 'caithris.

Ged a Karachayevo ann an-Cherkessia, agus Kabardino-Balkaria hychiny tha traidiseanta mheis, gan ullachadh ann an diofar dhòighean. Aig an Balkars tha glè tana tortillas, Fry iad ann an sgeileid teth agus ola le ìm. Ann hychiny Kabardians deuchainn mòran tuilleadh, agus bhruich iad e ann an coire a 'goil ola, mar an pasties. A dh'aindeoin an eadar-dhealachadh ann an còcaireachd cèicean blasta a tha a gheibhear bho dà nàisean.

Ciamar a knead an taois air hychiny

Classic taois bhruich air hychiny ayran. A thuilleadh air an deoch bainne feumach air dà tàthchuid: salann agus uisge. Knead an taois e glè fhurasta. Gus seo a dhèanamh, dìreach a chur còmhla ann an aon bobhla 500 gram de mhin, 250 ML bhlàthaich agus 1 teaspoon salainn. Knead an taois airson mu 20 mionaid, cho fad 'sa tha e nach eil a' sgur a 'cumail ris a làmhan. Dòcha gum feum thu a dhèanamh cumhachd. Mar thoradh, an taois bu chòir bòidheach cas, ach a 'cumail a softness agus elasticity. A-nis bu chòir a bhith air fhàgail air a 'chlàr a "fois" airson leth uair a thìde, agus dìreach às dèidh sin a' tòiseachadh a 'cruthachadh cèicean.

Mar Ira coinneachadh nach ann a h-uile stòran, faodaidh sibh a 'feuchainn ri àite e le Yogurt no Yogurt. Anns a 'chiad chùis, gu 200 ML de Yogurt tha riatanach gus Cuir 50 ML de mhèinnirean uisge agus a mheasgachadh. Tha an toradh a bhios iomchaidh dùmhlachd-bainne deoch-lìonaidh 250 ML. Ma tha an ullachadh airson dachaigh a 'cleachdadh Yogurt, an t-suim de mhèinnirean uisge a bu chòir a bhith air àrdachadh gu 125-150 ML.

Ciamar a chruthachadh agus a roiligeadh a-mach an cèic

Airson làn sùgh lìonadh Chan eil aoidion a-mach às an t-soitheach, tha e cudromach a chruthachadh cèic. Hychiny, an t-ullachadh a tha cha mhòr a 'dèiligeadh, thathar a' dèanamh mar a leanas:

1. Of taois a chruthachadh air tilgeil, mu 100 gram gach aon, agus charan beag cruinn tilgeil (mar ann dumplings).
2. Ann am meadhan gach cearcall a chur an lìonadh. Ro cuideachd nam bàlaichean bhuapa. Stuffing bu chòir a bhith air 50 gram barrachd na deuchainn, is e sin, mu 150 gram.
3. A-nis a 'sìneadh air oirean na taois gu socair gus an tèid a dùnadh gu tur an lìonadh. Bu chòir dhomh fhaighinn ceirsle le taois a 'lìonadh a-staigh. Ceart taois ga fhuine SÙBAILTE, mar sin, bhiodh seo furasta.
4. Top faisg ball zaschipnuv oir deuchainn. Mar so eile foirm taois pìosan.
5. Nise, tha e riatanach gus beagan flatten an pailme agus a roiligeadh a-mach le prìne-roiligidh gus a bheil sibh tana tortilla. Ma tha an taois brisidh, aig an ìre seo a bu chòir a moistened le uisge agus crathaidh gu socair le flùr.

Anns an dòigh seo, deagh cèic foirm, ma tha an taois agus Socharach SÙBAILTE. Ann an suidheachadh far a bheil e ro vymesheno fionnar, bidh e doirbh a shìneadh, oir bidh e a 'sprèadh. Airson faighinn a-mach à suidheachadh seo, am ball leis an taois a bu chòir a 'bhad a roiligeadh a-mach a-steach tana cèic, agus an uair sin a sgaoileadh stuffing air.

Hychiny le càise agus luibhean: clasaig reasabaidh Balkar

Zameshennoe gus an taois "chòrr," 'S e an àm a dhèanamh an stuffing. A rèir a 'clasaig reasabaidh a tha deònach hychiny le càise agus lusan. Airson seo a lìonadh feumaidh 300 gram suluguni agus sprigs de Dill, peirsill, cilantro agus luibhean eile blasad.

Cheese tha riatanach gus cliath-theine, ghearradh na luibhean grinn. Taing do blas sònraichte aca suluguni stuffing salainn a bharrachd a tha a dhìth. H-uile càil a tha measgaichte, agus faodaidh tu tòiseachadh a chruthachadh bàlaichean. Ma tha a 'lìonadh air a thionndaidh cuideachd crumbly, an sin air an sgaoileadh a-mach an taois dìreach sgaoil e le spàin, a' cumail a 'chuibhreann a rèir cuideam.

Deasaichte cèic sgaoileadh air tioram a theasachadh pan. An dèidh sin, tha e air a Fry teas mheadhan air gach taobh. Nuair a bhios a 'tionndadh air an taobh eile de na tortilla inflates. Nach eil e air sgàineadh agus a 'lìonadh a-steach chan eil aoidion pan ann am meadhan a h-fheum a bhrodadh le forc. Ready hychiny le càise agus luibhean, a tha air a riochdachadh le dealbh gu h-àrd, a bhith cinnteach gu Grease le ìm.

Mar a bhruich hychiny le càise, lusan is buntàta

Ann an Caucasus, a 'cleachdadh diofar roghainnean airson a' lìonadh aca biadh traidiseanta. Mar a bhruich hychiny le càise, lusan is buntàta pronn?

Airson a 'lìonadh feumaidh sibh 1 kg de bhuntàta, 300 gram de càise agus buidheann de Russian sam bith gorm. A 'chiad feumaidh sinn a bhith ag ullachadh a' mash, agus bheir e beagan fionnar. An sin cliath-theine an càise air a garbh grater agus grinn sgudaichte uaine. Measgaich na grìtheidean, cuir salainn ma dh'fheumar. A 'lìonadh a chruthachadh tilgeil. An sin chuir e iad air an taois agus cùram orra stuffing. An sin a roiligeadh a-mach e tana cèicean. Faodar a bhas.

Balkar hychiny, an reasabaidh a tha air a thoirt gu h-àrd, ann an dòigh sam bith cho math ri càise traidiseanta agus lusan. Tha iad blasda agus fuar agus teth.

Hychiny le càise, lusan agus meacan mullaich

'S e seo na Ruis dreach den soithichean a' lìonadh an Kabardino-Balkarian chidsin. Mar a bhruich hychiny reasabaidh seo?

Airson seo mheis feumaidh tu tioram granular càise (taigh càise) - 500 gram, uaine meacan mullaich - 1 bad, agus Dill no peirsill. Cheese feumaidh e bhith salainn agus mash math le forc, ris na rudan eile, a bha roimhe a dheagh ghearradh dhiubh. An uair sin a 'lìonadh a chruthachadh ball, agus an taois - cèic, mar ann an dà embodiments.

Balkar hychiny, an reasabaidh a tha air a thoirt gu h-àrd, nach bi bhlasta a-mhàin, ach cuideachd feumail. Càise, meacan uaine is uaine a dhèanamh à sìmplidh lìonadh fìor bhiotamain Cocktail.

Ciamar a hychiny ithe?

Hychiny air a ghabhail teth. Ìm, a tha follaiseach lubricated hychiny le càise agus luibhean, a bu chòir a 'leaghadh air falbh. Tha iad airson ithe bracaist, lòn no dìnnear an àite aran no mar fa leth mheis.

Gach olachadh hychiny ola air a chur air an fhear roimhe, a 'dèanamh sreatha. Bha e dìreach an dèidh a tha iad a 'ròsda, feumaidh e bhith air a gearradh a-steach ceithir pàirtean, ath-dhèanamh air gluasadan na croise. Ith hychiny làmhan, dupaidh tortillas iomall ann an sabhs sònraichte a dheasachadh.

Cuid de dhaoine a b 'fheàrr leis a bhith ag ithe seo mheis fuar. Ann am foirm seo a chleachdadh tu e mar aon de na Tionndaidhean an obair blasad bidhe. Hychiny-iomlan sàsachadh acras is a dh'adhbharaicheas overeating.

Sauce Balkar hychiny

Ann an Caucasus Balkar hychiny biadhadh le ayran. Anns an dreach Eòrpach a bhruich seo soitheach a dhèanamh creamh sauce. reasabaidh a leanas a tha freagarrach airson a h-ullachadh. Hychiny le càise agus luibhean le sabhs agus maoth-iomlan freagarrach airson làitheil lòn agus airson amannan sònraichte.

Glass uachdar measgachadh le salainn agus lusan. Cuir a Clove de creamh agus a chur ann an àite tarraingeach airson co-dhiù uair a thìde. Aig cridhe an sabhs faodaidh e bhith nach 'eil ach a-mhàin tiugh mayonnaise no Yogurt.

Faodar creamh sabhs tomàto a chur an àite. Tha blas cuideachd harmonizes math le hychiny. Le sabhs, tha na cèicean tha fhaighinn fiù 's nas blasta.

Feartan a hychiny

Gus a dhèanamh fìor bhlasta hychiny, feumaidh tu a 'beachdachadh air cuid de na feartan seo mheis:

• taois air hychiny Cha bu chòir a bhith ro chas, no nach urrainn dhut a bhith math a shìneadh;
• Balkar an hychiny nas blasta na taine tortilla sgaoileadh a-mach;
• taois bu chòir a bhith mu leth-cheud gram nas lugha na an lìonadh;
• sìol na cèicean Feumaidh tioram 'phana-fraighigidh thairis tro mheadhan teas, agus mar sin bha iad math propechsya;
• gu h hychiny nach sgàineadh ann am pana, an dèidh tionndadh gu taobh eile a bu chòir a bhith air an lot ann an ionad;
• chrìochnaich cèic a smeuradh le ìm agus pasgadh pile air aon eile, agus an uair sin hychiny bhith bog;
• ann an Caucasus, traidiseanta mheis frithealadh le ayran no ullachadh diofar sauces: creamh, tomàto.

Le leanas sìmplidh sin molaidhean hychiny còcaire aig an taigh cha bhi doirbh. An dòchas gun còrd e riut!