Picil èisg aig an taigh: reasabaidhean le dealbhan

Neo-mhàin a h-uile deagh bhean-taighe, ach cuideachd ann an urram sam bith fèin-iasgair tha dhà reasabaidhean airson bhranndaichte diofar èisg soithichean. Tha àite sònraichte nam measg tha iasg a shailleadh aig an taigh. Neo-uile duine a tha fo feachd ullachadh fhìnealtas air seo, chan eil e cho furasta deagh thoraidhean a choileanadh. Ach tha ni sam bith do-dhèanta! Ma tha thu ag iarraidh a bhith fileanta ann an teicneòlas air ullachadh marinades airson iasg, a 'leantainn molaidhean againn. Bi foighidneach, na toir oidhirp - agus 'se toradh a fàileadh èisg a bhios a h-uile duais ur n-oidhirpean.

Dè an marinade, agus mar a bha e diofraichte bho sailleadh

Marinating phròiseas a-mhàin Chan eil an toirt a-steach blas ùr, ach cuideachd atharrachadh ann an corporra agus ceimigeach feartan a 'bhathar. Tha sinn a 'mothachadh gun picil an sgadain ' S e fiù 's nas dlùithe amh salainn?

Aig cridhe na marinade tha daonnan an oxidizing a mhealtainn. Faodaidh seo a bhith fìon-geur, sùgh liomaid no grape, fìon. Mur eil thu a 'cleachdadh acid, nach eil a' gairm air a 'phròiseas marinating - tha e mu pickling.

Marinated èisg aig an taigh a bhith air ullachadh a 'cleachdadh uisge-mèinneach silnogazirovannoy. Ach, sa chùis seo, fhathast a 'toirt a-steach e a' dèanamh ciall acid fuasgladh. Agus gus blas a 'bhathair a bha buige, cuir beagan siùcair (no mil).

Na dìochuimhnich pickling ron a theasachadh leigheas. Mus grilling, an Grill no ann an àmhainn, tha e ion-mhiannaichte gu marinade cuid èisg. Nì seo an fheòil blas nas coileanta, a 'luathachadh an obrachadh cùbhraidh spìosraidh. Tha an fhìrinn gu bheil an marinade ag obair mar stiùiriche-ciùil, a 'toirt nan spìosraidh steak no domhainn a-steach do chlosaich. Co-dhiù, ma tha thu an dùil a bhruich an t-iasg air an teine, toraidhean fìor mhath agus a 'toirt cothrom airson a bhrachadh bainne bunait: curdled bainne, meug airson a bhìdh, kefir. Ach ma tha thu an dùil faidhle èisg ann am picil fhoirm às dèidh sin gun teas a leigheas, bhrachadh picil nach eil math.

Products airson dachaigh marinades

Lìon an t-marinade blas a chuideachadh glasraich amh (uinneanan, curranan, clag peabairean), luibhean cùbhraidh (biolair, liomaid feur, Thyme, tarragon), tioram spìosraidh, measgachadh de peabairean. Fìor math le Dill èisg an dà chuid ùr agus air an tiormachadh.

Soy sabhs tha dìreach a chruthachadh airson an t-iasg soithichean! Tha ea 'toirt an èisg marinated eil blas a-mhàin, ach cuideachd laghach dath òmar. Sgeallain a 'dèanamh sabhs milis, agus an t-iasg Cuiridh blas agus sharpness.

Thu airson cluich leis an dath? Cuir an marinade beagan Cròch - bidh e a 'toirt dath òr-meanmnach a tha coltach ri dath a' smocadh iasg. Tha dathan làidir buaidh agus paprika. Tha an dà chuid de na spìosraidh Feumaidh tuaiream beag de Cròch tha e ainmeil airson blas milis, a pailteas bidh "coimhead air" 'S e dà-sheaghach; agus peabairean, gu h-àraidh acute, faodaidh bàthadh a-mach eile spìosraidh dhian blas de clag piobar.

Na dìochuimhnich mu na "clasaigeach an gnè" - leis an iasg ann an làn cho chòrdadh Peppercorn agus bàgh duilleach.

Tha bunaiteach Reasabaidh airson marinade fuar

Ullachadh ath-chonnachadh daonnan a 'toirt deagh thoradh. Ainmeachadh sam bith, no soithichean shaillte iasg Faodar ullachadh. Aig an taigh, gus an urrainn dhut a dhèanamh an pinc a 'bhradain, a' bhradain bhric.

Necessary tàthchuid:

• Salt - 1 st. l.;
• siùcar -. 1 s L.;
• fìon-geur, ola lusan - 3 Ealain. l.

A thuilleadh air sin, feumaidh sinn spìosraidh: bàgh duilleach, allspice , Fraingis gràinne mustard. Tha marinade urrainn sgudaichte onion leth fàinneachan, grated air an t-Sìnis grater curranan, uaine. Dòigh ullachadh a tha gu math sìmplidh - a 'measgachadh tàthchuid, a' feitheamh airson a sgaoileadh an t-salainn agus siùcar, dòirtidh gu dlùth làn closaichean no pìosan èisg agus fàg rùm aig teòthachd airson latha. Rè an t-samhraidh, dà uair a thìde an dèidh sin, a thoirt air falbh container air an sgeilp ìosal a 'frids.

Hot marinade agus feartan aige

Tha na leanas reasabaidh tha marinated-iasg dhachaigh freagarrach airson rionnach, sgadan, tuna, saury agus eile seòrsachan èisg.

Dòirt a-steach saucepan leth liotair uisge a chur air an teine. Cuir 1 tbsp. l. salainn, 1 s. l. siùcair, 2 bàgh duilleach, gràn cùbhraidh agus searbh piobar (blasad). Ged a marinade goil, a 'gearradh an t-iasg a-steach pìosan, gu teann loma-làn ann an glainne bowl (faodaidh seo a bhith anns a' bhanca), pereslaivaya onion fàinneachan. Ann an leaghan a 'goil, cuir 1-2 tbsp. l. fìon-geur agus dòirtidh e air an iasg. Tha am prìomh bhuannachd na dòigh seo na laighe ann gu bheil mar-thà an dèidh 2-3 uair a thìde mheis faodar a bha a 'frithealadh a' bhòrd.

phròiseas ullachaidh

Diofar seòrsaichean èisg feum pretreatment eadar-dhealaichte. Bi cinnteach gu mionaideach sgolaibh a 'chlosach mus marinating an t-iasg aig an taigh. Carp, haarder, walleye agus èisg eile le lannan cuideachd air a ghlanadh.

Ma tha thu airson a chur a-steach dhan marinade an èisg le ceann, a bhith cinnteach a thoirt air falbh na giùrain, a chaochladh an t-soitheach a bhios swampy blas. Caolain, agus innards as fheàrr a thoirt air falbh (ach a-mhàin Chan eil ach glè bheag èisg).

Co dhiubh a thoirt air falbh bho na cnàmhan an èisg? Tha h-uile an crochadh air do shon, chan eil inbhe. Mar eisimpleir, chan eil a h-uile luchd-leantainn dhi gaol sgadain ann an otfilirovannom stàite. Tha mòran dhaoine a b 'fheàrr leis gu meal an tiugh pìosan cnàimh, gnawing aisnichean. Red iasg ceadaichte seirbheis mar fillet, mar sin, ann an riochd pìosan. Ma tha thu a 'còcaireachd iasg airson ceapairean, a bhios nas fhasa a thoirt air falbh aon uair' cnàmh. Agus tha cuid a sheòrsachan tanachadh a-mhàin hurts: mar eisimpleir, rionnach, saury, sgadan a tha a sgrios, ma thoirt air falbh bho na cnàmhan feòil. Beautiful flat pìosan boneless math doirbh fhaighinn.

Marinade ann an Korean

Love ostrenkoe? An uair sin bidh thu a ghràdhachadh picil èisg aig an taigh, a bhruich ann an Korean. Le clasaigeach fuar marinade Cuir beag Soy sabhs (2-3 spàinean), 1 hr. L. mustard, 2-3 zubochka creamh, 1 tbsp. l. tomàto chuireas tu ann. Chan eil an leòmhann teth spìosraidhean, mar a Oriental Biadh agus tha e ainmeil airson riutha. Ullaich seo reasabaidh nach urrainn a bhith ann ach sgadan, ach caoiteag, creagag agus fiù 's airgid Carp.

Tha marinade, ris an coarsely sgudaichte peirsill, grated air an t-Sìnis grater glasraich (curranan, soilire, peirsill freumh), cho math ri gu leòr uinneanan. Lusan cùbhraidh, a 'frithealadh le iasg, a chur cudthrom a aromas agus blas.

Buain airson an àm ri teachd: spìosrach Carp

Tha na leanas reasabaidh 'S e deagh dhòigh air preform iasg. Ma tha thu a bha mu choinneamh ris an fheum airson dèiligeadh gu luath tomhas mhòr de dh'fhìor-Carp, bhruich salamuri. Faodaidh e bhith air a stòradh ann am frids airson grunn seachdainean.

Goil liotair uisge agus leigeil fhuarachadh gu 30 ° ^C. Cuir na leanas ann an tàthchuid suim de 125 gram:

• fìon-geur;
• ola lusan;
• salann;
• siùcar.

Airson a 'marinade, faodaidh tu cleachdadh sam bith ab' fheàrr spìosraidh: cloves, allspice, asafoetida, cumin. Lìon a-steach gu teann pìosan a chur air dòigh ann an canastair, dòirtidh an marinade, mar sin tha e gu tur air a chòmhdach an èisg. An dèidh aon latha, dòirtidh an marinade, a 'gluasad a-steach pìosan sterile canopaic, pereslaivaya onion ola agus dòirtidh ukuporte. Tha seo a 'marinated èisg (Carp) anns an dachaigh air a dheagh chumail ann an frids.

Iasg on abhainn

Ann an Ear Chèin, "e" ullachadh sailead èisg ùir. Feuchainn ri aithris air clasaig reasabaidh, cuimhnich an cunnart: ann ionadail abhainn faodaidh iasg uaireannan gheibhear dìosganaich 'dèanamh cron air daoine. Tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh an iasg a cheannach air a dhol seachad deuchainnean obair-lainn.

Picil iasg fìor-uisge aig an taigh, mar eisimpleir, Carp, a tha air leth freagarrach airson seo mheis. Gach cileagram èisg Feumaidh 2-3 bholgain de creamh agus beagan zubochkov. Gèarr stiallan de lusan agus èisg cnapan (chan eil thoirt às a 'chraiceann). Measgaich, a 'cur ris a' bhlas le salann, piobar, reubadh a-steach pìosan mòra cilantro, teth, piobar fàinneachan. Gu cuibheasach, tha an àireamh de stuthan a dh'fheumas tu 3 bùird. l. fìon-geur. Faodaidh tu beagan sailead blas Homemade neòinean-ola. Fold an workpiece ann an glainne bobhla agus a 'fàgail airson latha.

Gentle marinade airson bhradan

Bradan (bhradain) e gu math reamhar, agus bradan dryish. Uime sin tha e comasach a dhèanamh gun a bhith a 'cur na h-ola anns a' chiad agus an dàrna cùis - Cuir a beagan olaidh. Blasad dearg èisg chruthachail agus soilleir, 's mar sin cha bu chòir dhuibh a chumail fodha e le creamh, uinneanan, fìon-geur, agus san fharsaingeachd b' fheàrr a 'cleachdadh an t-seusan a' char as lugha. Picil dearg èisg aig an taigh a bhith air ullachadh a rèir na leanas sìmplidh reasabaidhean.

A 'gearradh an t-iasg a-steach cuibhreann mòr, gu teann loma-làn ann an canastair, crathadh salann-mara agus pereslaivaya math tana sliseagan de aol no liomaid. Faodaidh tu crathaidh beag tioram fìon geal. Tha sibh ag iarraidh blas? Cuir beagan geugan glan Dill. Bhiodh seo gu leòr. Serve mine urrainn a bhith 4-6 fosgailte.

Serve

Mus tèid thu marinate an t-iasg aig an taigh, a 'beachdachadh air a' chlàr. Great roghainn sam bith a dh'fhaodadh a bhith taobh a-soitheach buntàta: phronnadh, no an goil fuine tubers. No, a dhèanamh agus a 'dèanamh às aonais taobh soitheach? Faodar cur a-steach airson an t-iasg taigh picil, bhlasta aran, balgain-buachair, a thuilleadh air deoch - tomàto sùgh.

Agus soithichean Homemade picil èisg a tha freagarrach mar greimean-bìdh airson làidir deoch-làidir agus leann.