Anlann Cantata: reasabaidh agus molaidhean

Tha na h-eòlaichean ciùin air feadh an t-saoghail ag aontachadh gu bheil cha mhòr an dàrna biadh a 'dèanamh siùsa shònraichte, blasta agus cuimhneachail. Dh'innlich iad measgachadh mòr: airson feòil, iasgach, gu eun. Tha spicy, sweet and sweet - airson gach blas agus roghainn. Ach ma tha thu ag iarraidh spicy, bu chòir dhut a bhith cinnteach gu bheil thu a 'feuchainn ris an t-saus a th' agad. Tha an reasabaidh a 'buntainn ris na Caucasians. Tha an sauce air ullachadh ann an Georgia agus ann an Ossetia. Tha grunn dhiofar ann, agus tha gach maighstir den bheachd gu bheil i mar an tè ceart. Mar sin ma tha thu an sàs ann an cruthachalachd còcaireachd, tagh tsakhton sam bith - bidh an rèis airson còcaireachd bunaiteach, agus cuiridh tu ris a 'chuimhne agad agus gheibh thu sàr àraidh a dh'fhaodas a bhith nad chairt-ghairm.

Gu sònraichte, tha sinn a 'toirt fa-near gu bheil an co-fhacal "Caucasian" gu feòil air a dhèanamh gu math dona. Ach, tha cuid de dh 'dreachan de Tachton, ris an canar a bhith nas spice. Agus mura h-eil an stamag agad a 'fàs gann, faodaidh tu stad a chur air roghainn nas buige. Agus aon rud eile: a rèir riaghailtean, gus an t-sauce a lìonadh le tsakhton feumaidh an ribe matzoni, katikom, anns a 'chùis mhòr - iogart. Ach chan eil an blas sear air a h-uile rud, agus mar sin, anns na reasabaidhean an àite nan leòntan sin, tha iad a 'comharrachadh uachdar.

Bun-sgoil

Thèid a h-uile stuth a thoirt airson piobair: bu chòir don siùsa a bhith a 'maidseadh do bheachdan mu bhlas. Bidh piopairean teth air an gearradh cho beag 'sa ghabhas. Ma tha thu a 'còrdadh rium gu math sàmhach, fàg na sìol. Dìreach gus am bi iad a 'tuiteam air an fhiaclan, gan sgoltadh ann an mortar. Tha garlic air a leigeil sìos agus ga bhruthadh tro na meadhanan. Tha na h-uainean air an toirt barrachd, anns a 'chiad fhear bu chòir a bhith air a' chorrandair, ach ma tha thu airson a fàileadh ro fhaisgte, gabhaidh peirsle. Tha am bundle air a ghearradh, tha a h-uile bàn air a cheangal agus air a dhòrtadh le uachdar. Tha an rèis shakhton deiseil a 'moladh seusanachadh le uzho-suneli agus salainn, gluasad gu math agus fàg air falbh airson cairteal uair a thìde anns a' bhlàths gus a bhith a 'sàrachadh le aromas.

Bidh cuid de dhaoine a 'riaghladh ach spìosraidhean tioram agus uachdar searbh, a' gairm an t-sauce. Anns an t-suidheachadh againn, chan eil seo fìor ceart: feumaidh an sauce a bhith an làthair co-dhiù greens.

Coughton anns an Seòrsian

Is e am prìomh dh 'eadar-dhealachadh Ossetian an làthaireachd ann an sauce chnothan. Ann an cuid de dh 'dreachan, tha eadhon peip searbh dheth, agus mar sin bidh caton mar sin a' freagairt air an ulcer peptic. Bidh cnothan agus garllan air an toirt ann an cuibhreannan co-ionnan, greinean spìosrach - ann an dà mheud. Tha seo uile air a dhol tron inneal-inneal-tomhais airson a bhith co-ionann agus air a thiormachadh le uidheam searbh don cho-chòrdadh a tha a dhìth. Bho spìosraidhean gu Tsakhton, tha an reasair a 'toirt comhairle airson cumin, salainn agus coriand a chur, ach na cuir seachad blas air an siùsaidh agus a bhith freagarrach, nad bheachd-sa, a bhith a' sùileachadh. Mura h-eil thu a 'bleith piobair teth dhan mhullach, faodaidh tu beagan geur a chur ris an talamh. Bidh seo nas cruaidhe dearg.

Tionndadh eile

Chan eil a h-uile duine toilichte le fìdhlean le piobar searbh - làmhan às deidh a losgadh fad ùine mhòr, tha duilgheadas ann cuideachd ma tha an craiceann taitneach. Ach, chan e leisgeul a tha seo a bhith a 'toirt seachad beachd air ullachadh Tsakhton. Recipe a mhìneachadh gu h-ìosal gus am faigh sibh air falbh agus a 'mealtainn an Caucasian sauce. Theirig chun a 'mhargaidh agus ceannaich "bho sheanmhair" piobair teth. Dìreach mus toir thu seachad airgead, feuch ri bathar (ma tha e ceadaichte): uaireannan tha smack musty air na piopairean sin, agus chan fheum sinn sin a dhèanamh.

Tha piopairean marinated air an giùlan an dara cuid, no air an toirt seachad le grinnear feòla / coidseadair / pròiseas bidhe. Ma tha thu a 'guidhe sàcan fìor gheur, chan urrainn dhut fiù' s na sìol a ghlanadh, ach na gearraidhean a ghearradh. An seo, tha mòran de ghlanntaichean ùra a 'crìonadh (no air an cur sìos), tha uachdar a' dòrtadh a-steach - agus ann an 15 mionaidean faodaidh tu an fheòil a uisgeachadh le tsakhton. No dìreach smear air aran.

Cotton: reasabaidh airson a 'gheamhraidh

Ma tha thu ag iarraidh an sauce, faodaidh tu ullachadh airson amannan fuar. Tha dà roghainn ann: an dàrna cuid a 'phiobag na piopairean, no dèan àite ùr, ris an canar tsivzy-tsakhton no chivdzosa. Dhith i, thèid pods òga de phiobair gu math teth a ghabhail, aon a tha dearg na chruth inbheach. Bu chòir dhut a lorg uaine, agus le duilleagan nas fheàrr. Chan fheum tu aodach a dhèanamh an seo. Tha paipearan le duilleagan air an sgeadachadh nas fhaide na aon mhionaid. An uairsin tha iad air an sgapadh gu math gus am bi an t-uisge a 'stad a' bleoghan, thèid an cur ann an siospan, far a bheil uisge fuar ùr air a dhòrtadh. Bidh piobair a 'còcaireachd airson mu chòig mionaidean, air an nighe a-rithist, air am brùthadh (an turas seo gun a bhith gu cùramach) agus saillte. Tha an obair-obrach air a chòmhdach gu math teann a-steach do jar le sgriubha agus air a chur anns an fhrigeireadair. Aig an àm cheart tha tsivzi-tsakhton air a lìonadh le uachtar searbh, a tha air a thruailleadh le greens agus tha rèiteachadh measgaichte.

Ùrachaidhean mu dheireadh

Deiseag an t-sauce, tha sin mar-thà le uidheam searbh a bharrachd, feumaidh tu ithe dìreach air falbh. Is e an àireamh as àirde an ath latha. Ma tha e air a stòradh nas fhaide, chan eil e cho blasda agus sàmhach. Air an t-slighe, tha e fhathast gu math blasta airson feòil a dhèanamh. Tha an shish kebab an dèidh a bhith a 'gluasad mar sin a' tionndadh gu h-àraid mì-thoilichte agus beòthail. Is e dìreach a bhith a 'briodadh tsakhton airson marinade nas fheàrr na tan no iogart - an uairsin bidh an fheòil deiseil airson a bhith a' còcaireachd nas luaithe. Dèan conaltradh ri traidiseanan còcaireachd Caucasian - molaidhean gourmets!