Ullachadh ceart agus bhlasta. Curry sauce.

Curry a thàinig thugainn bho na h-Innseachan, 'S e òr-donn-fùdair. Tha e a 'bualadh air dhuinn an caochladh bhlas, agus tha ar cuirp air leigheas a dhèanamh. Tha seo a 'flavoring composition a dh'fhaodas a bhith eadar-dhealaichte, a dh'fhaodadh gabhail a-steach suas ri 30 diofar spìosraidh. Gach fear dhiubh Tha buaidh fheumail air corp an duine, glanaidh e agus leasachadh air obair mòran de na siostaman riatanach.

Curry - Seasoning a bhith toinnte composition. Dh'fhaodadh tu ràdh, 'se 2-3 dusan de thaghadh gu cùramach spìosraidh. Ach an stèidh seo tha measgachadh turmeric. Tha e air sgàth turmeric (aka - Indian Cròch) agus measgachadh seo a 'fàs laghach òir dath donn. Riatanasan mionaideach air mar a rinneadh an choiridh eil ann. Ach airson a h-uile Tionndaidhean turmeric freumh pùdar e riatanach. Chan eil e nas lugha na 30% den iomlan. Tha an dàrna pàirt mhòr a tha coriander, a tha air a chur ris bho 20 gu 50% de àireamh iomlan measgachadh. Mu 6% de cayenne piobar, dearg , agus gu math biorach agus dìreach 10% - pùdar choiridh duilleagan. 'S e seo pàirt de choiridh fìor Seasoning, a cheannach a dh'fhaodas a bhith ann a-mhàin na h-Innseachan. choiridh preas Chan eil fàs ann an dùthaich sam bith eile, agus a 'call an duilleach gu luath blas.

Seach-saothrachaidh à dùthchannan eile a dhèanamh choiridh sabhs gu h-àraidh cùbhraidh, an àite choiridh duilleagan ga chleachdadh fenugreek - fenugreek. Mar a h-uile prìomh phàirtean fhaod ach eadar 10 agus 50% de na bunaiteach measgachadh. Tha an còrr den leabhar air a dhèanamh de cloves, ruadh, dubh dhearg, fennel, mustard, chnò. Mhà tha dubh, geal is dearg piobar. Cardamom, cumin (Ròmanach cumin) agus fiù 's talamh creamh, cuideachd, faodar pàirt den Seasoning. Faodaidh coinneachadh agus eile spìosraidh. Agus tha e a 'measgachadh de spìosraidh a chur ris agus a' mìneachadh na bunaiteach cùbhraidh blas agus feartan na thoradh Seasoning. Taste eeraznoobraze agus 'n urrainn bho shocair gu geur-spìosrach.

Ach choiridh Chan eil spìosrach Seasoning. Tha e gu math furasta a tha freagarrach airson a 'deasachadh mòran soithichean, leithid feòil agus glasraich. Tha ea 'dol gu math le cearcan. Thathar ga chleachdadh airson còcaireachd rus, a thoirt dath òr agus blas gun samhail. Tha a chleachdadh ann an Canning, brot agus brot a 'cur cudrom. Agus, gu dearbh, tha e air a chur ris a 'choiridh sabhs, a bharrachd air a' bhlas feartan soilleir, tha an àireamh de feartan leigheasach. Mar eisimpleir, a 'cleachdadh a' cuideachadh le stad a chur air tinneas catarrhal nàdar.

Curry sabhs S dòcha gur e aon de na prìomh phàirtean den Indian còcaireachd, na phàirt riatanach. Agus bha e mìorbhaileach, blas gun samhail seo sabhs e cho dèidheil air na daoine bho iomadh dùthaich. Mar eisimpleir, ann an Àisia a tha e air a chleachdadh cha mhòr gach latha. Nach coimhead air na feartan aca ullachadh.

Gus ullachadh a 'choiridh ceart, feumaidh tu stoc suas ro-làimh e gu math cruaidh air diofar spìosraidh. Feumaidh sinn an teth piobar, cumin, coriander sìol agus turmeric freumh, a tha mar as trice a reic mar-thà anns a 'phùdar. A h-uile spìosraidh feumar ceart peretoloch ann an aol-tàthaidh. Tha a 'mhòrchuid de na bu chòir a bhith measgachadh coriander. Cumin a chaidh a thogail a-mhàin mòr agus gràinnean math beagan teth piobar. Ma cumin a lorg nach urrainn thu, faodaidh i bhith air a chur an àite zira. Next, feumaidh tu a bhith beag ruadh, creamh - 1 mòr Clove, beagan uinneanan shallots, cuir lemongrass agus ga ionnlaid bho sìol beag chili. Sin uile Cuir suas gu blender, cuir beagan brot no uisge, agus a 'bleith gu rèidh-lìn. An sin chuir a 'measgachadh a-steach dhan saucepan. Cuir beagan-bùird de tomàto Paste, beagan aoil sùgh agus Soy sabhs, agus an uair sin a chuir a 'bruich spìosraidh - 2 bùird. Nas fhaide, siùcar agus salainn. Tha measgachadh air a mionaideach measgaichte. Tha e a 'tionndadh bàn airson a' chuid as motha de sabhs, a dh'fhaodas a bhith air a stòradh airson grunn seachdainean. Airson faighinn a-ainm tùsail, bu chòir seo sabhs mheasgadh cnò-bhainne agus a thoirt gu goil toiseach. Neo-goil! Serve a 'choiridh sabhs gu diofar soithichean.

Gu dearbh, a 'dèanamh an sabhs seo embodiment, tha e glè dhoirbh anns an dùthaich againn. Uime sin, is urrainn dhuinn a dhèanamh nas fhasa. Beil beag onion agus Clove de Fry creamh agus iad air teas ìosal ann an ola chrainn-ola (4 tbsp). Cuir a 'mhin agus chuir a-mach mionaid na dhà. An uair sin, feumaidh sibh a thoirt air falbh bho pan an teas, a 'dòrtadh a-steach e an fheòil brot (250 ML.) 2 Agus cuir-bùird de chrìochnaichte Curaidh, a dh'fhaodar a cheannach anns a' bhùth. Dùsgadh agus a bhruich airson nach eil barrachd air còig mionaidean air teas ìosal. An sin Cuir an thoradh beag sabhs, grated ubhal (gu dearbh, gun rind). Às dèidh sin, chuir 1 tsp sùgh liomaid agus mustard. dùsgadh-rithist agus 2-3 air uachdar bùird. Serve an sabhs bu chòir a bhith teth. Meal do mine!