Tunisian reasabaidh: chickpea brot agus hummus

Chickpeas - legume, a tha gu soirbheachail a 'cur an còrr is aon reasabaidh. Chickpeas fhathast nach eil a 'còrdadh gu mòr ann an sgìre againn. Ach feartan iongantach a tha a 'fàs barrachd is barrachd luchd-leantainn.

Chickpeas. Recipes le photos

'S e lus de na legume teaghlach a tha gun choimeas airson daithead agus biadh fallain. 'S e ainmeil fad is farsaing biadh nàiseanta a tha hummus. Tha seo a 'reasabaidh (chickpeas' dol a-steach mar a rinneadh ann an riochd puree) às a thàinig Israel soithichean. Faodaidh e bhith air ullachadh ann an roghainnean bìdh, agus nas beathachail. Recipe hummus chickpeas feum ullachadh glainne tioram chickpea, Sesame Paste, sùgh liomaid, spìosraidh agus ola chrainn-ola (oregano, cumin, paprika). A thuilleadh air luibhean blasad. Agus Sesame sìol airson sgeadachadh.

Peasair Feumaidh bogadh oidhche 'sa' mhaduinn goil - bheir e suas ri ceithir uairean a thìde. Ann an co-shìnte, faodaidh sibh ullachadh Paste Sesame sìol - a h-uile tàthchuid (Sesame, spìosraidh, ola) a bhlàthachadh suas ann an phana-fraighigidh agus bleith ann blender. Tha an tomad bu chòir a bhith tiugh agus viscous. Salt e blasad agus a chur mu seach. Ready chickpeas dealachadh bho an leaghan agus air fuarachadh, ghearradh cuideachd. Cuir an pronnadh creamh is cupa brot anns a bheil am peasairean bruich. Dèan cinnteach gu bheil an hummus cha robh fàs ro lionn. Tha am prìomh phàirt seo pea. Paprika agus oregano cuir thu an pasta gu fìor cheann, mar a tha air iarraidh le reasabaidh.

Chickpea tha gu math còmhla ri na spìosraidhean, ach tha e cudromach nach overdo e. Tha pasta deiseil cuir an sùgh liomaid, frithealadh le ròsta Sesame sìol agus lusan. Uill freagarrach airson a 'ùr hummus Pita. Of gram min Faodar fuine daithead greim-bìdh cèic le càl agus càise. Feumaidh sinn dà ugh, bèicearachd sòda (a teaspoon), mustard, sùgh liomaid - gus atharrais a 'mayonnaise. Trì cheud gram de càl (faodaidh sibh a ghabhail càl no dathte) agus cuibheasachd reamhar susbaint càise. Gram min - mu ceud gram. Thachair, faodar a chur na àite no gram bean puree, agus coirce bran (presoaked). Na h-uile co-phàirtean, ach a-mhàin an càl, blender whisk gus staid na Bris. Shred an càl agus a 'dùsgadh a-steach dhan Bris. 'Fuine ann an àmhainn airson dà fhichead mionaid no leth-cheud ann multivarka.

Tunisian reasabaidh: chickpea brot le eòrna a-neamhnaid

Tha seo biadh air a bheil cuideachd chorba. Tha e cumanta ann an Tuinisia agus na dùthchannan mun cuairt. Airson seo reasabaidh feumaidh tu ullachadh eòrna dòigh sònraichte. Tha e mar as trice air a bogadh mus còcaireachd. An seo feumaidh tu a chaochladh a dhèanamh: nighe eòrna air a thiormachadh an toiseach air a 'phana-fraighigidh thioram, an sin gu socair Fry ann beagan ola. Tha an dòigh seo ullachadh gràn a thoirt an brot solas cofaidh-aran blas. glainne chickpeas a bogadh ann ro-làimh, seachd ceud gram de caola uan sìol ann an ola chrainn-ola. Next, anns an aon pan sìol bogha agus bruthadh chickpeas. A h-uile còmhla ann am poit mhòr, ris a 'bhas neamhnaid eòrna, dòirtidh dà leth liotair uisge measgta le trì-bùird de tomàto chuireas tu ann. Goil, bhruich airson mu dhà fhichead mionaid, cuir beagan teth piobar a 'blasad air, aon sgudaichte dearg peabairean, creamh, peirsill, sùgh liomaid agus soilire. Beagan tuilleadh an uair sin aig a 'char as lugha an teine, agus a' mhin a bha e deiseil.