Tula aran-cridhe - reasabaidh bho àm immemorial

Tula aran-cridhe, tha an sgeulachd a 'dol, ainmeil airson linntean airson a' còcaireachd traidiseanan. Tha a 'chiad iomradh air seo cidsineach thoileachais a lorg ann an eachdraidh na XVII linn. Tasty cuirm agus fior-cuimhneachaidh de sheann Ruiseanach a bha a 'Tula aran-cridhe. Tha an reasabaidh seo tùsail bathar a bha dìomhair de na bùithtean maighstirean agus cha sanasachd.

Gingerbread - 'S e, a' chiad de na h-uile, Ruisis sweetness le bhlasta Lìonadh staing no co-dhlùthachadh bainne, bho mhullach a sgeadachadh le pàtran a chlò-bhualadh. Anns an latha an-diugh dreach, an àite a chlò-bhualadh urrainn a bhith an sgrìobhadh no fantasy figear, air a dhèanamh à icing. Tula aran-cridhe reasabaidh a tha air a shealltainn gu h-ìosal, tha e gu math sìmplidh cidsineach bathar. Anns an t-armlann na h-uile bean-taighe a sònraichte bidh riatanach measgachadh de stuthan airson seo fhìnealtas. Tha feum cupa 3 de mhin, 100 gram de mil (nas fheàrr den chruithneachd), 100 gram de ìm. Bidh thu cuideachd a dh'fheumas 2 uighean, ½ teaspoon bèicearachd sòda, 3 g de Cinnamon, cupa siùcair, chnò, allspice, cloves talamh.

Airson an glainne a dhìth a leanas tàthchuid: 50-70 g uisge, 100 gram de shiùcair agus pùdar 1 (2 ghabhas) spàin sùgh liomaid. Airson a 'lìonadh a' cleachdadh tiugh staing no Marmalaid. Ma tha an siùcar a chur na àite eile 100 gram de mil, an Tula aran-cridhe, aig reasabaidh gabhail a-steach mil, bidh barrachd adhair agus solas, agus a sgeilp beatha àrdachadh gu 13-15 làithean. Dè a tha e cudromach an aire nach ann dìreach aran-cridhe mil, siùcar no molasses a cheangal an uighean agus min, agus cha lionn, an t-suim a tha air a lùghdachadh gu 'char as lugha.

Ann am bobhla mòr (PAN no bobhla), feumaidh tu a 'cur na mil, siùcar, agus ìm. Sin uile gus an tàthchuid knead rèidh agus gus a tha iad gu tur a sgaoileadh. Withstands 10-12 mionaid (dòcha gum bi beagan tuilleadh) ann an amar-uisge a 'cur ri caramelization, a tha an dath dorcha air sgàth charring siùcar. Min-fhlùir nas fheàrr ris an tomad fuarachadh, fhad 'sa bha a' caitheamh a lùghdachadh, agus an taois bidh barrachd Socharach agus furasta. Tha measgachadh bha ro-bhualadh Cuir an uighean agus seyannuyu tro cruithneachd min, knead math agus gu cùramach a 'seachnadh cnapan.

Divide an taois ann an dà ìre mhath co-ionann pàirtean, gach roiligeadh a-mach air a 'bhòrd floured mar sin, chan eil an taois a' steigeadh gu uachdar leantainneach pin agus bhòrd. dà fillidhean de 4-7 Astar tiugh bu chòir tionndadh. Tha an dà pàirtean a bhith co-ionnan meud, mar sin a 'taghadh miannaichte cumadh is meud bhata, stèidhichte air an crith. Anns an dreach clasaigeach a th 'ann an ceart-cheàrnach no ceàrnag. Air an duilleig de phàipear parchment luidh aon cruthachadh oirre sgaoilte gu cunbhalach tiugh staing no Marmalade, nas fheàrr ma tha iad beagan sourish blas. A 'lìonadh a' mhullach còmhdach leis an dàrna cruthachadh deuchainn, whereupon zaschipyvaem oir. Cuideachd, faodaidh iad a bhith air a ghearradh le sgian gheur dh'obraich airson tuilleadh ealain dealbhadh maide. Tha na tha air fhàgail taois sgaoileadh a-mach gu 5 mm ann an tighead agus a chruthachadh fuadain clò pàtran, i.e. gearradh pàtran no sgrìobhadh, agus chuir na h-àrd air a còmhdach. Gingerbread 'cur suas bratach a' fuine air siota agus àite ann an àmhainn. Fuine aig 220 ° C airson 3 mionaidean agus 10 mionaidean. aig 180-190 ° C. Tha seo ga dhèanamh gu sònraichte airson a 'fuine nas motha agus Browning an diagram air an Tula aran-cridhe.

Tha an reasabaidh airson seo sweetness gabhail a-steach a bhith ag ullachadh glainne: ann an saucepan feumar measgta le pùdar an siùcar fuar-uisge a ghoil, a 'cur sùgh liomaid. Suas gu na measgachadh tòiseachadh gu tiugh, tha e riatanach a bhruich e uile air teas ìosal. Feumaidh glainne a chur an sàs air mullach a 'bhata, a' cheann thall bidh deàrrsadh mar fìor feart Tula aran-cridhe.

Sgaoileadh air còmhnard mheis air anart grèisichte clò agus seirbhis, mar eisimpleir, Tula aran-cridhe piobar mar a ghrinneachadh mìlsean.