Tha caviar a 'bhradain uabhasach feumail

Ainmeil seo fhìnealtas a-mhàin Chan eil bhlasta, ach cuideachd glè fheumail bhathar solarachadh. Tha caviar a 'bhradain air a bhith airidh air an tiotal seo fada. Tha an t-òran a 'dèanamh caviar gu sònraichte feumail dha daoine le ìre ìseal de hemoglobin agus dìon lag. Fiù 's ann am meudan beaga, tha e a' cuideachadh le bhith a 'cumail suas cothrom agus neart lùth ann am bodhaig an duine.

Dè tha cho luachmhor mun tlachd seo? Caviar beairteach cudromach stuthan leithid folic acid agus lorg eileamaidean - iarann, phosphorus, potassium, iodine. Is e susbaint a 'phròtain luachmhor a tha gu math luachmhor gu furasta a th' ann an-dràsta aon trian den mhàs iomlan. Tha pròtain tha tòrr polyunsaturated geir acids, a tha a 'cuideachadh gus piseach a thoirt air an eanchainn gnìomh agus lèirsinn. Tha na togalaichean sin air togalaichean an aghaidh aillse agus faodaidh iad bruthadh-fala a dhèanamh àbhaisteach. Lipids ann am pròtainin caviar, a 'neutralize an colaistéarol a th' ann mar-thà, na bhith a 'toirt a ìre air ais gu gnàthach. Ann an caviar tha grunn amino-acids agus vitamain C, A, E, B, D. Tha stuthan feumail anns an toradh seo a 'toirt buaidh mhath air cuairteachadh fala, a' lùghdachadh an cunnart co-fhuil. Bidh Lecithin a 'leigeil sìos a' fàs nas sine agus a 'brosnachadh an t-siostam dìon.

Tha bradan dearg Caviar air luach lùtha agus susbaint calorie mòran nas fheàrr air bainne is feòil, ged nach eil geir no carbohydrates gu practaigeach.

Ciamar a gheibh thu am biadh luachmhor seo? A dh 'aindeoin gu bheil caviar dearg air a tharraing bho dhiofar sheòrsaichean èisg, leithid bradan sockeye, bradan pinc, cumadh bradan, breac, caviar bradain mar as trice air a reic. Na bu thràithe, nuair a malairteach stocan de bhradan cha robh sgìth (suas gu 70-a thighinn am follais de XX linn.), Chan eil e a 'beachdachadh air tearc fhìnealtas. Thar ùine, lughdaich daoine, tro na gnìomhan aca agus cus caitheamh stòrasan nàdarra, an àireamh de ghnèithean luachmhor èisg, a thug gu lùghdachadh ann an cruthachadh caviar agus àrdachadh mòr air a luach. Aig an aon àm, tha teicneòlas an latha an-diugh air cothrom a thoirt do neach-tionnsgain neo-chùramach a bhith a 'dèanamh an toraidh seo de chàileachd ceasnachail, aig a bheil an ìre cho prìseil ris an t-seòrsa bradan nàdarra.

Bhiodh a 'chuid as motha de dhaoine a' reic caviar, a gheibhear bhon bhuidheann as motha de bhradan na Cuimrigh, agus tha na raointean sìolachaidh as motha aca air Sakhalin agus Kamchatka. Is e an toradh as fheàrr an fheadhainn a tha deiseil a rèir nan reasabaidhean clasaigeach (gun a bhith a 'cur dath-làimhe, cur-an-sgeadachadh agus cuirmean blas, luchd-glèidhidh). Anns a 'chùis seo, tha an tosgaire air a dhèanamh taobh a-staigh 4 uairean a thìde, seach gu bheil bradan caviar salainn ùr ann an stuth feumail, mèinnirean agus vitamain agus a' cumail blas nàdarra.

An dèidh a bhith a 'glacadh èisg bhuaithe, thèid an t-ainm "yastyki", anns a bheil uighean, a thoirt a-mach. Às dèidh sin, thèid an nighe agus tha na h-uighean air an sgaradh bho na filmichean Yastik. An uairsin tha an toradh air a rèiteachadh agus tha an salannachd a 'tachairt. Gus seo a dhèanamh, cleachd "brine", a tha na fhuasgladh de shalainn de cho-chòrdadh àraidh. Ceviar a 'bhradain Tha gràin agam le 4-6% salainn, ìre II - 5-8%. Tha an t-àm deiseil air a thoirt seachad airson fuasgladh nas àirde a dhèanamh den ghlainne, agus às dèidh sin tha e air a sgaoileadh ann an glainne no canean staoin. Gus dèanamh cinnteach nach bi na h-uighean anns a 'phoit a' cumail còmhla, bidh iad a 'cur beagan ola glasraich.

Chan eil caviar bradain càileachd mar ghleidheadh ach salainn. Ach uaireannan tha e Chithear anns bhathar benzoate sodium (E211) agus sorbic acid (E200). Ged a thathar den bheachd gu bheil na stuthan sin antiseptics neo-chinnteach, cha bu chòir an sùim anns an toradh a bhith nas àirde na 0.1%.

Cha bu chòir uighean lus agus uisg a bhith ann an caviar càileachd. Na gabh thairis air cnap no clachan. Tha an t-iongnadh seo a 'sealltainn nach gabh an stuth a chall. Tha bòidheach èibhinn aig caviar math. Faodaidh làthaireachd làidir innse gu bheil blasan ann no gu bheil an toradh air a mhilleadh.

Chan urrainnear caviar càileachd a thoirt a-mach ach gus a 'chiad latha den t-Samhain. Ma tha ceann-latha eile aig a 'bhanca airson pacadh, tha e nas fheàrr dìomhaireachd a cheannach, oir sa gheamhradh tha e deiseil bho stuthan amh reòiteag, a bheir buaidh air a luach beathachaidh. Bu chòir an toradh seo (eadhon ann an canan ròpa) a bhith air a stòradh anns an fhrigeradair, agus chan ann aig teòthachd an t-seòmair.