English biadh am measg a h-uile Eòrpach Cuisines nach eil e ann gu dìomhain a 'beachdachadh air a bhith aon de na Tòraidh. Reveres i an t-seann dualchas, agus gus an latha an-diugh anns an teaghlach Didòmhnaich lòn, a dhinnear pàrtaidhean ann an urram nàiseanta saor-làithean air a 'chlàr a chur a ròstadh beef, Fhrangach agus maragan. Sin mu dheireadh min, agus bheir sinn bruidhinn.
feartan soithichean
Mìlsean ann an Sasainn ullachadh feòil, glasraich, gràinean, iasg. Agus bha e air an dàrna. Fuine dhaibh mar mìlsean, milis, agus measan-dhearcan stèidhichte. Agus o dhoimhneachdaibh na Meadhan-Aoisean bha e ainmeil reasabaidh aon de na maragan as sine - Yorkshire. Àite a bhreith - a tha ainmeil siorrachd anns an RA, as motha de na dùthcha cumaidhean fearainn. Dè a tha cliùiteach soitheach luchd-còmhnaidh Albion mar sin a tha e a-steach ann an clàr-taice àithnteil Didòmhnaich lòn? Stèidh Yorkshire marag 'S e an aon rud ri airson an Bris, t. E. Tha a' mhòr-chuid nach e furasta. Tha seo a 'bhainne, uighean, beagan salainn agus flùr. Riatanach ghrìtheid a tha lard - tallow taobh a-staigh. Ach seo a 'phàirt inntinneach. Stèidh Yorkshire marag - tha e cuideachd a saill a bùrn bhon feòil, bhèicearachd fo beef a ròstadh. Às dèidh na h-uile, an t-soitheach a tha a 'frithealadh S tric nach ann fhèin, ach le sùgh agus cothromach cuibhrionn ròstadh uan no mart-fheòil.
reasabaidh traidiseanta
Cuibheasach, bunait Yorkshire marag - an treas cuid de 200 gram cupan bainne agus an aon tomhas de min, measgaichte le 1 ugh. Dhòirt an Bris a-steach beag molldairean, gu cùramach greased agus àmhainn seach gu luath. Ach thionndaidh an t-soitheach a-mach an dòigh a bu chòir a bhith, bu chòir cumail ris a h-uile subtleties ullachaidh. Mura bheil, fiù 's ma tha an ionad Yorkshire marag Coinnichidh òrdugh dàta, bèicearachd blas bidh "Chan eil e mar sin." Dè a tha againn ann an inntinn: an toiseach, a bhith mionaideach a 'chùis air na h-uighean, agus an uair sin knead an taois, a bhith cinnteach a thoirt grùdaidh airson co-dhiù leth-uair a thìde. Tha beagan na bu tràithe, feumaidh tu sin a chur ann an àmhainn pìos làn sùgh, geir fillet de uan no Veal. Agus tha sinn nach eil feum air a chur air pallet agus air a 'chliath. Agus an uair a feòil a 'tòiseachadh gu boinne snighe le saill, a chumadh an taois àite mar sin a fhuair e còir air an pastraidhean. Seo am pròiseas a 'còcaireachd anns an fharsaingeachd. Agus a nis, mean air mhean a 'beachdachadh air mar a dhèanamh Yorkshire marag (Beurla).
Recipe "bho 'phana-fraighigidh"
Gabh 2 fìor-uighean circe agus gu cùramach whisk whisk iad gu leabhar air dùblachadh. Gently cuir a-steach 160 g de sifted min agus leth-liotair bainne agus knead an taois. Cover e le aodach agus a 'fàgail airson 30 mionaid "an còrr." Anns a 'phana-fraighigidh chuir beagan spoonfuls de lard, preheat e. Cuir an taois agus àite ann an àmhainn teth. Cruadhaichte marag mar as trice 20 gu 30 mionaidean. Coimhead an deuchainn cho luath 'sa tha e settles beagan, a thoirt air falbh an cèicichean agus a thoirt chun a' bhùird. Mar sin, comhairle air mar a dhèanamh Yorkshire marag àraidh bhlasta: bu chòir a bhith air a 'chliath ann an àmhainn gus a ròstadh (fuineadh) math pìos feòla agus an t-saill dripped e dhan chiste leis an deuchainn. Cuiribh marag sa chùis seo, tha sinn a 'moladh mu 20 mionaidean mus làn bruich feòil-mairt a ròstadh.
Mar sin, a nis, 'nuair a tha fios agad gu bheil a' riochdachadh bun-stèidh de Yorkshire marag, reasabaidh soithichean, tha e àm a thoirt a-steach tha thu a bhith ag ullachadh biadh air fad a teicneòlas. 'S e sin agus ciamar a ròstadh marinate beef, a ròstadh agus marag.
Tàthchuid airson delicatessen feòil chuibhrionn: 2 cg mu mairtfheòil fillet cupa ola lusan, 5 bùird branndaidh no seiridh, leithid bùird 2 de Soy sabhs, mu teaspoon piobar agus salainn. Mìlsean a dhìth airson 2 cupannan bainne agus min, 6-7 uighean, salann, piobar (gràinnean), beagan feòil muice lard.
Recipe mart-fheòil Ròsta agus marag: Cooking
Nach tòisich le na "prìomh-charactar" ar artaigilean. Bainne goil agus leigeil gu tur fhuarachadh. Ann an blender, dòirtidh na h-uighean, cuir min agus mean air mhean whisk. Taom beag bainne, 'dùsgadh chnothan agus chnò blasad, cuir salainn agus piobar. Nuair a bhios an taois a tha e deiseil, 'còmhdach blender mullach agus chuir anns a' frids an uair a thìde no eile cool àite. Now airson feòil. Tha feum air a bhith air a ghlanadh, a thiormachadh, notching reshetochki filleadh de shaill. Ullaich a 'marinade bho ola, Soy sabhs, branndaidh agus piobar. Mionaideach a 'suathadh an fheòil, agus leig e air bogadh airson 40 mionaid. 2 amannan gus car a thoirt air. An uair sin cur, prisolit agus a chur ann an àmhainn air an uèir a Sgeilp (lubricate e le Grease!). Suidhich Teòthachd de mu 250 ceum. Tha mart-fheòil a bu chòir àmhainn 15 mionaidean. Aig an àm seo, till don deuchainn. Fo cliath-theine a ròstadh le mart-fheòil a bu chòir dhut phana ceart? Agus tha e mar-thà air dripped sùgh. Cuir an lard agus a mheasgachadh. Agus luidh a-mach an taois, flatten e le spàin gus an rèidh. Cuir a-rithist fo feòil, Cinnidh aghaidh a 'ghleoc airson 10 mionaidean. An dèidh a 'lùghdachadh na Teòthachd gu 200 agus an t-soitheach eile a chumail airson 15 mionaidean. -Nis air a chur dheth an àmhainn, an fheòil a chuir ann an soitheach, chuir e air ais air an Grill agus leig pobudet le marag airson 10 mionaidean. Agus a-mhàin às dèidh an àm a shònrachadh, a thoirt air falbh bho bhiadh an àmhainn, gearradh a-steach cuibhreann agus a thoirt chun a 'bhùird!