-Taice Summer: braised càl le feòil

Tha blàth ri thighinn seusan pleases a-mhàin Chan eil an cothrom gus faighinn cuidhteas an trom aodach agus tlachd a ghabhail blianadh sa ghrèin agus a 'snàmh anns an abhainn. Airson mòran dhaoine, tha e cuideachd na dheagh dhòigh a shàbhaladh. Tha gun cha mhòr a h-uile dùthaich a tha taighean, no taighean le seann chàirdean anns a 'bhaile. Agus glè thric a 'tòiseachadh mnathan a' dèanamh ullachadh biadh bhon dè tha aig làimh. No an àite a 'meudachadh, cackles agus ìosal anns a' ghàrradh, ann am bothag chearc no sabhal. 'S e seo co-dhùnadh gu math glic: soithichean a' dèanamh fìor-uaine agus Homemade feòil a tha air leth freagarrach airson a chleachdadh agus cha mhòr luach.

Aon de na soithichean a tha càl le Phronn feòil. Tha seo a 'Bheurla agus bìdh sìmplidh a dheasachadh e furasta, agus faodaidh a' frithealadh mar prìomh chùrsa airson lòn no dìnnear às dèidh làn latha obrach.

'S dòcha, aig a tha fios sam bith bhean-taighe mar a braise càl le Phronn feòil.

Airson bhunaiteach ullachadh a dhìth dìreach dà bathar: a ceann càl agus Phronn feòil. Meud na cheann, agus air an uiread de stuffing dh'fhaodas a bhith gu tur neo-, oir tha e a h-uile an crochadh air na comasan agus fasanan. Ma tha thu ag iarraidh do biadh coltach de glasraichear daithead agus an aon bhlas a bha a 'faireachdainn an làthair feòil, agus an uair sin an crìoch air beagan de Phronn feòil. Ma tha do dhachaigh tha gu leòr de dhaoine a 'creidsinn gu bheil biadh gun feòil - chan ithe, agus an sin cuir stuffing uiread' sa ghabhas. Bu chòir dhut cuideachd a 'tighinn le beachdan na stuffing: b' fheàrr cuid de feòil muice, feadhainn eile - beef, cearc airson an treas - coimhlionta ann an feòil-uile cruth. Agus tagh dè tha iad gràdh do dachaigh - agus chan urrainn dhut a dhol ceàrr.

Tha fasanan teaghlach agaibh agus ur-asgaidh ùine a bu chòir a bhith air atharrachadh agus reasabaidh càl le Phronn feòil.

Tha gun an gearradh càl agus Phronn feòil Faodar dìreach a chur ann 'phana-fraighigidh domhainn, agus dòirtidh uisge Cook (cha mhòr a' goil), agus ann an deireadh, cuir nan spìosraidh.

Ma tha tòrr de na saor-thìde agus a 'mhiann a chòcaireachd, an sin bu chòir dhuibh a thaghadh na clasaig reasabaidh.

Airson càl le Phronn feòil a bha iongantach dha-rìribh, a thuilleadh air na prìomh phàirtean, a 'cleachdadh uinneanan, curranan, tomàto is uaine. Tha e comasach cuideachd mus quenching sìol an tàthchuid (uaireannan - còmhla ri feòil fhèin) ann an ola neòinean-grèine.

Mar sin, an dèidh an càl a gearradh agus thòisich a bhith air a chur às (no ann an uisge ann an uisge le a 'cur glasraich ola) Bu chòir cliath-theine agus churran sgudaichte onion. Mar ullachadh bhas bathar air teas ìosal gus an òir donn. An uair sin, gus measgachadh seo a chur ris an forcemeat. Tha seo uile a tha a 'bhas còig gu deich mionaidean (a-rithist, roghainneil).

Aig ìre sam bith, faodaidh tu Cuir an tomàto.

Co-dhiù, a 'dèanamh sauerkraut le feòil a thionndadh a-mach coimhlionta, a' glanadh an craicionn bho an tomàto. Gus seo a tomàto ro-dhòirt (scald) ann an uisge goileach. Peel sa chùis seo mòran nas fheàrr a thoirt air falbh.

Aon uair 'na tomàtothan a ghlanadh bho' chroicionn, bu chòir dhaibh a bhith air a ghearradh agus a 'cur ris an pan leis a' bhas uinneanan, feòil agus churranan. An uair sin a h-uile seo zazharku gluasad gu pan leis an càl agus eanaraich airson greis - gus dèanamh.

Tha a 'cheist nuair a tha e riatanach gus Cuir salann is spìosraidhean, faodar cuideachd a' beachdachadh air neo-chudromach, ged a tha mòran mnathan a 'fheàrr leis a salainn ann an grunn ìrean. Anns a 'chùis seo fìor càl a shailleadh blasad ann am meadhan a' chòcaireachd 'phròiseas. Beef, currain is uinneanan - anns na h-ìrean deireannach de ròstadh. Agus an uairsin, nuair a chaidh an càl le Phronn feòil - aon, agus a 'phròiseas a tha faisg air a bhith deiseil, salainn a-rithist. 'S dòcha gur e - an roghainn as fheàrr, oir iomlan blas air a togail mar còcaireachd. Agus smachd a tha e nas fhasa agus nas earbsach, ma tha sinn a 'toirt a-steach mean air mhean salainn.

Co-dhiù, a bharrachd air an t-salainn urrainn a chur piobar agus eile spìosraidh. An aon rud a bu chòir a bhith air a chur ris a-mhàin aig deireadh a 'còcaireachd - tha e a' gearradh ùr luibhean.