Foileagan le bothan càise: reasabaidh

Anns an aiste seo, bidh sinn a 'sealltainn dhut mar a dh'ullaicheas foileagan le bothan càise. Tha seo a-soitheach Ukrainian Biadh - chùis uaill nàiseanta, còmhla ri brot, dumplings, Hrechanyky, zavyvantsyami ... Ach a 'feitheamh! Leig dhuinn tilleadh gu bhreacagan. Thig iad le diofar lìonaidhean. Aig bainnsean, tha iad a 'frithealadh le sgudaichte cearc no Phronn feòil. Aig a bhaisteadh - sweet, le rèasanan, ùbhlan, cherries no le uachdar tiugh agus mil sauce. Air an t-seachdain - le càl, balgain-buachair, an grùthan, càise. Anns an fharsaingeachd, a 'lìonadh airson seo mheis urrainn a' frithealadh na h-aon stuthan airson dumplings. Ach an clasaigeach an gnè air a bhith a 'fuireach agus bhreacagan le bothan càise. A ullachadh airson deuchainn orra tha car coltach pròiseas measgachadh bhunait airson Russian bhreacagan. Ach tha ann, agus tha sònraichte aca fhèin. Nach ga thuigsinn.

Tàthchuid airson an taois

Russian bhreacagan, Fraingis Crepes, Mexican tortillas, Beurla Pancake - nam measg tòrr ann an cumantas. Tha beagan air falbh bho sin, gu dearbh, bhlasta nàiseanta soithichean tha Ukrainian bhreacagan: le càise, feòil is sam bith eile a lìonadh. Cha robh iad dìreach a 'dùsgadh-bhas ann am pana e, ach an uair sin dopekayut ann an àmhainn le sabhs no tiugh uachdar. Uime sin, an taois de mhin cèisean bu chòir a bhith sònraichte. Tha cuid de nuances anns gach sgìre Osaka. Ann an Galicia bhreacagan bruich le bainne tiugh no meug airson a bhìdh. Ann am meadhan Ukraine - na fìor-bhathar. Somewhere a chur ris sòda, agus àiteigin - Starch. Ach an riatanach tàthchuid Tha uighean, ach chan eil sam bith, agus dhachaigh. Tha Brighter yolks, an SÙBAILTE taois Bidh Cuir a-mach airson bhreacagan. Tha eile eadar-dhealachadh seo soitheach Ruiseanach à bhreacagan. Faodaidh tu beagan ola lusan bonn.

taois

Le a fuine sinn a 'tòiseachadh ag ullachadh Ukrainian foileagan le càise (dealbh). Tha an reasabaidh a bhios gar cuideachadh gus tuigsinn so uile, agus mar sin gu math sìmplidh a 'phròiseas. Tha an taois measgaichte ann an dà ìre. An toiseach, tha e a 'dèanamh glè thiugh (mar ann fritters), agus an uair sin, an dèidh leth-uair a thìde, air a mheasgadh le mòran de bhainne. Ach tha sinn a 'tòiseachadh ag obair còmhla ris a' suathadh na ceithir uighean le treas cupannan siùcair. Cuir gràinnean salainn agus mu shia-bùird de mhin. Mùchadh tuaiream beag de bainne - a chaidh a thilgeadh le mu chairteal de liotair no leth glainne. Sgòthan taois bha air fhàgail aig an t-seòmar Teòthachd fad deich mionaidean. Às dèidh sin, tha càch a 'mhullach suas le bainne,' dùsgadh mòr. Tha an taois a bu chòir a bhith fìor lionn, ach leig a eagal. Nithean mnathan taighe ris a 'chàraid-bùird de ola lusan ann. Tha cuid eile nach eil, agus ròsda bhreacagan roimhe chosg air bonn na pan le pìos hama, impaled air forc.

fuine

Airson Delicious - agus, nas cudromaiche, air fad - bhreacagan, feumaidh sinn a bhith math iarainn pan le tiugh bhonn. Tha gach gospodyni Ukrainian eaconamaidh a tha ann an shònraichte "airson bhreacagan aig translational" - beag trast-thomhas gus a dhèanamh nas fhasa don Cuir an pancake. Pan S math a theasachadh, ach chan eil a theasachadh. Taom beagan taois. Aig an aon wiggle pan, mar sin, gu bheil e a sgaoileadh a-mach gu cothromach. Ma tha an ola air a bhith air a chur ris an taois air leth nach bu chòir a dhòrtadh ann pan. Bu chòir cuimhneachadh gu bheil an dèidh a 'còcaireachd foileagan le bothan càise bidh "teachd a-steach" ann an àmhainn, mar sin tha e cudromach nach eil iad uisge a chumail. Fiù 's ma b' fheàrr a bhiodh a 'tighinn bhreacagan beagan amh. Faodaidh iad car nuair a oirean beagan podsushatsya agus pripodnimut. Ma tha an taois ga fhuine ceart, bhreacagan Cuir a-mach gu math tana, leth-follaiseach, ach aig an aon àm làidir agus supple. Cuir iad gu cruach truinnsear agus sa bhad fhalach air cùl na smùid bogadh an taois.

lìonadh

Ma tha thu ag iarraidh a bhruich fìor Ukrainian foileagan le bothan càise, nach stingy air an deagh tuathanaich càise. Ìosal-saill bhathar dhroch ghiùlan fhèin ann an àmhainn agus 's urrainn a' milleadh an t-soitheach. Classics an gnè a 'moladh dà roghainn foileagan le bothan càise: milis agus savory. Tha sinn a 'tòiseachadh leis a' chiad tè. A Kilo fìor-saill taigh càise mash le forc agus knead le dà ugh agus dà thrian cupa granulated siùcar. Faodaidh tu poca airson blas faoineig. Tha savory dreach dìreach a 'cuingealachadh an t-suim de shiùcair agus pinches Cuir beagan salainn. Cuideam ann an cùis sam bith nach bu chòir a 'faighinn an leaghan. Ma thachras seo, briog air a 'lìonadh a-steach an gauze. Bhreacagan ghineadh sìmplidh: chuir e làn na spàine dheth air a lìonadh pancake, air am pasgadh ann an cèis no an tiùb. Coltach seo ullachadh le soitheach sam bith eile feòil.

Foileagan le càise ann an àmhainn

Deep bobhla refractory crèadhadaireachd lubricates ìm. Fold e ann an sreathan deiseil tubes no cèisean. Tha sinn a ghluasad aca pìosan ìm. Tha sinn a theasachadh an àmhainn beagan. Cover mheis agus teine a chur ris airson uair a thìde 'char as lugha. Rabhadh: ìm chan fheum a 'faireachdainn duilich airson, no bhreacagan zasushatsya, nach Bhiodh. Ma tha thu ag iarraidh a dhèanamh nas saoire an t-soitheach, a thoirt bhreacagan gus a bhruich air greideal. Bhreacagan Ach gun teagamh sauté ann an ìm. No a 'lìonadh ann an àmhainn foileagan le tiugh uachdar sauce. Flipping bhreacagan dhèanamh ann a pheantadh bobhlaichean crèadha. Fa leth a chur air a 'bhòrd-uachdar, mil, staing (airson mìlsean embodiment) no sgudaichte uaine uinneanan agus Dill airson savory bhreacagan.

Roghainnean foileagan le bothan càise

-Peatrail sin Ukrainian bhreacagan urrainn a bhith fhìor-. Ach ma tha sibh co-dhùnadh a dhèanamh dhaibh le càise, agus an uair sin an seo a tha do mhac-meanmna chan eil seo ri sònraichte canain. Faodaidh tu bhruich iad le cherry no faoineig, tiormaichte apracotan no sìol a 'chrom-lus. Gu h-àraidh blasda foileagan le Curd agus rèasanan. Phròiseas ullachaidh a 'lìonadh anabarrach sìmplidh. Bogadh a sguabadh rèasanan (gach cileagram de càise feum 100 g) ann an uisge goileach. Nuair a swells, ga fhuine dàna dùthchail bothan le ugh yolks càise, siùcar, faoineig. Faisg air deireadh Cuir an rèasanan ottsezhenny. Sgaoil an lìonadh air an pancake, rolla tube. Bhreacagan luidh ann an cumadh, chan a-mhàin le bhith a 'cur pìosan ìm, ach cuideachd a crathadh le caramelized siùcair air a' mhullach. Poltava dreach seo mheis feum barrachd agus promazyvanie gach pancake le tiugh uachdar. Fuine aig 160 ° C airson mu uair a thìde. Serve le tiugh uachdar, ga fhuine le Co-dhlùthaichte bainne.