Spiorad agus sgileadh glic: eadar-dhealachadh

Bidh stuthan a tha a 'gabhail a-steach deoch làidir gu tric air an cleachdadh nar beatha ùr-nodha. Agus uaireannan, às an aonais, chan eil ann ach dòigh sam bith (agus chan eil seo a 'ciallachadh alcol). Mar as trice, bidh driog (a 'bhunait airson mòran deochan agus cungaidhean-leigheis) air a dhèanamh le bhith a' goid agus a 'tarraing às de stuthan amh. Ach gu math tric tha iad a 'smaoineachadh gur e ath-ghrùdaireachd ceartachadh. Agus tha am beachd seo ceart. Is e dìreach an cruth-atharrachadh de ghlanntan a tha a 'gabhail a-steach ethanol ann an colbhan sònraichte a bheir seachad toradh dìreach (is e seo an eadar-theangachadh facal-facail den fhacal), a' glanadh alcohols bho neo-ionnanachd.

Ann an gnìomhachas agus taigh-staile dachaigh, thèid ceartachadh agus driog a chleachdadh. Tha an diofar eatorra gu math cudromach. Ach dè a tha nas fheàrr a chleachdadh? Tha a 'cheist seo a' brosnachadh mòran. Ach gus measadh a dhèanamh air buannachdan no eas-bhuannachdan teicneòlais gu ceart, feumaidh tu an toiseach co-dhùnadh dè an toradh a tha sinn airson a choileanadh: faigh deòir nas glaine no, air an làimh eile, a bhith a 'faighinn toileachas agus blasad? Bu toigh leam leudachadh air na sgeilpichean, dè an ceartachadh agus an driog. A bheil eadar-dhealachadh eadar iad no an e "inventation of the masters" a th 'ann, a tha gu math luath proifeasanta agus nach eil mòran a' gabhail pàirt dha luchd-cleachdaidh àbhaisteach? Leig dhuinn a thuigsinn!

Seòrsan sgileil

Is iad seo glainnean a gheibhear mar thoradh air an aon phròiseas - grùdaireachd, is e sin grùdaireachd de mheasgachadh a tha a 'gabhail a-steach deoch làidir sam bith, a bharrachd fuarachadh agus co-chòrdadh de ghatairean. A rèir an seòrsachaidh, faodar grunn seòrsa de ghrùdaireachd a chomharrachadh:

• Sìmplidh,
• S an Iar-
• Ann an da-rìribh ceartachadh.

Bruidhnidh sinn mu gach fear ann an dòigh nas mionaidiche gus dearbhadh dè a tha a 'dèanamh eadar-dhealachadh air drùid agus driog. Tha an diofar eadar iad fhathast!

Deilbheadh sìmplidh

Bha an teicneòlas seo, a rèir luchd-eachdraidh, aithnichte bhon treas linn RC - chaidh an dòigh seo a chleachdadh leis na h-Eiphitich gus am peant a dhèanamh à dearcan fiadhaich millte. Co-dhiù, is e seo am mionaid clàraichte as sine. Agus tha e comasach gum bi daoine eòlach air grùdaireachd bho àm nas sine. Bha ciùban-copar air an cleachdadh airson a 'phròiseis seo, a' gabhail a-steach soitheach tarraingidh, co-chonnadh, pìob airson losgann.

An toiseach, le cuideachadh bho na h-innealan sin, chaidh peant agus aistean, caractaran, a dhèanamh. Agus nas fhaide air adhart, an co-cheangal ris cho iom-fhillte 'sa tha e a' toirt fìon air a 'mhuir (deochan a chaidh a mhilleadh air sgàth na grèine), chuir iad a' phròiseas an gnìomh gus deoch làidir làidir a dhèanamh.

Tuairisgeul goirid mun phròiseas

Mar sin dh'fhàs am pròiseas tarraingte air feadh na Roinn Eòrpa, agus chaidh stuthan amh airson deasachadh deoch làidir a chleachdadh: measgachadh de fhìon-dhearc agus coirce, arbhar agus siùcair, beets agus canan siùcair, agus ann an coloinidhean Ameireaganach - eadhon planntaichean, mar eisimpleir cacti.

Gu geàrr, tha am pròiseas fhèin a 'coimhead mar seo:

1. De stuthan amh, thèid a 'chiad bhreab a dhèanamh - mar as trice is e susbaint deoch làidir ann. Agus faodaidh na dòighean saothrachaidh a bhith eadar-dhealaichte.
2. An fheadhainn as sìmplidhe: cuir a 'bhlas ann an uisge blàth fichead troigh ceàrnagach, gan measgachadh le supup bho shiùcar agus uisge. An uairsin, dùin gu dlùth air an t-soitheach le cnap (no cuir air, mar eisimpleir, gloveag rubair air jar trì-litr gus am biodh an gas far an tèid e), cuir teas airson seachdain.
3. Tha dòigh nas iom-fhillte a 'cur às do chleachdadh siùcair. Bidh buntàta no gràin air am briseadh, air an dòrtadh le uisge agus air an teasachadh. Rè an àm seo, feumar na rùsgan anns na stuthan amh a bhith air an tionndadh gu bhith nan siùcair. Tha am measgachadh air a bhriseadh le feòil agus air fhàgail gus a bhith a 'cumail a-mach blàths.
4. Nuair a bhios am pròiseas giùlain faisg air a bhith crìochnaichte, bidh sinn a 'crìonadh an brew agus ga thoirmeasg dhan inneal tarraingidh.
5. Tha e air a theasachadh le stòr teas, agus tha am broom a 'tòiseachadh a' fuadach.
6. Bidh an steam a 'tighinn a-steach don tiùban co-fhillte a-steach don fhrigeradair, far a bheil e a' coiseachd, a 'fàs sgileil.

Bu chòir a thoirt fa-near nach eil an teicneòlas a tha ag adhbhrachadh drùchdadh sìmplidh a 'ciallachadh gun toir e às do neo-ionannachd bhon deoch a thig às a dhèidh. Agus ma thèid a leithid de phròiseas ath-aithris barrachd air aon uair, cha toir e gu bhith a 'glanadh gu tur. Mar sin, tha blas beag agus boladh de na stuthan sin a bh 'air an cleachdadh airson braga. Mar thoradh air, gus blas agus fàileadh a thoirt seachad, tha an toradh air a bhlasachadh (a 'cur ann am baraillean daraich airson ullachadh rum no cognac, a' cur coriander, cruth giuthais agus almoin ann an cùis gin).

Uaireannan, gus faighinn cuidhteas fàileadh mì-thlachdmhor agus fàileadh, bidh iad a 'glanadh le cuideachadh bho cheimigean, a bheir buaidh àicheil air slàinte neach-cleachdaidh an toraidh.

Sgaoileadh

Bhiodh e coltach, dè an diofar a th 'ann: sgiobalta agus ceartachadh fhathast alcohols. Fhathast, tha comharran ann. Chan eil e dìomhair gu bheil diofar ghoireasan eadar-dhealaichte aig glainnean: uisge - 100 ceum Celsius, cha bhith feum air deoch làidir airson seo ach 78. Stèidhichte air an togalach seo, an seòrsa de dhrùidh a leanas - le bloighean. Tha an dòigh-obrach aice gu math sìmplidh: tha bloighean eadar-dhealaichte den lùth a tha a 'tighinn a-mach air an sgaoileadh nuair a tha iad a' gluasad gu diofar sheòrsaichean.

Tuairisgeul goirid mun phròiseas

Tha an taghadh de na bloighean sin air a dhèanamh a rèir co-chòrdadh ethanol, teòthachd nam bòcan, tomhas stuth amh. Anns a 'chùis seo, chan eil an "pervach", no "ceann" (a' chiad bloigh den deoch), air a chleachdadh, oir chan eil fàileadh glè mhath ann (agus tha e cuideachd cronail air corp an duine). Tha e air a ghearradh dheth, a rèir an teothachd agus an àireamh sa cheud de ethyl, gu cruaidh.

Agus a-nis mar as trice chan eil dath sam bith aig a 'ghàradh meadhanach (no, mar a chanar ris anns na daoine, "corp moonshine") agus tha fàileadh neònach aige. Bidh an taghadh aige a 'tachairt aig teòthachd 90 gu 95 ceum Celsius agus neart 35-45%, fhad' sa bhios an losgadh a 'losgadh.

Tails

Tha fàileadh geur agus òr air "Tail" (an bloigh mu dheireadh), oir tha tòrr ola de dhìolaidh ann. Agus bu chòir dhuinn coimhead gu faiceallach nach tuit iad a-steach don phrìomh "bhuidheann". An uairsin, gus deoch càileachd fhaighinn, thathar a 'moladh gum bi e ga ghlanadh le gual (agus, ma ghabhas e dèanamh, ga mhìneachadh aon uair eile, aig an aon àm bu chòir a dhèanamh nas slaodaiche na bh' ann roimhe agus air a roinn ann an dòigh shoilleir le bloighean).

Dè an diofar eadar ceartachadh agus driog agus pròiseasan co-fhreagarrach den aon ainm? Bu chòir cuimhneachadh gu bheil e do-dhèanta gu leòr deoch làidir àrd-ghlan a chruthachadh le bhith a 'tarraing ìomhaigh, eadhon ma thèid ath-aithris agus bloigh, oir tha an blas agus blas sònraichte gu h-àbhaisteach a' nochdadh aig an deoch a gheibhear. Mar sin, gus deoch làidir a dhèanamh ann an suidheachaidhean gnìomhachais (agus ann an dachaighean), thèid ceartachadh a chleachdadh.

Ath-bheothachadh deoch làidir

Mar sin, tha fios againn mu thràth dè an ceartachadh agus an driog. Tha an diofar eadar iad, agus mòr! Is e rectification dòigh airson sgaradh a dhèanamh eadar measgachadh stèidhichte air a 'phrionnsapal eadar iomlaid teas eadar vapor agus lionn. Mar thoradh air sin, bidh sinn a 'faighinn lùth fìor-ghlan. Agus na cuir teagamh air an ceartachadh leis an ath-ghrùdadh. Tha am pròiseas seo eadar-dhealaichte bhon fheadhainn gu h-àrd.

Tuairisgeul goirid mun phròiseas

Aig a 'chiad àm, thèid na soithichean le moonshine a theasachadh don phòlaidh. Aig an àm seo, bidh na bòcan a bhios a 'cruthachadh nuair a tha iad a' goil ag èirigh suas na colbhan drùidhteach suas, a 'faighinn a-steach do uidheam sònraichte airson a bhith a' co-èiteachadh steam, ris an canar co-chonnadh reflux. Tha sin, air a thionndadh, air fhuarachadh le uisge.

Air uachdaran fuaraichte a 'cho-fhillte co-fhuaim, tha an steam a' tòiseachadh a 'dèanamh cruaidh, a' cruthachadh phlegm a tha a 'sruthadh sìos na colbhan gu soitheach sònraichte. Bidh an steam ag èirigh suas agus am flegm a 'sruthadh sìos, ag eadar-obrachadh le chèile. Aig an aon àm, bidh pròiseasan iomlaid teas a 'tachairt. Mar thoradh air an sin, tha pàirtean anns a 'phàirt shuas a tha nas fhasa air an goil, a tha a' tionndadh gu bhith a 'cruinneachadh, a' cruinneachadh ann an soitheach.

Aig ceartachadh, chan eil purrachd gach tàthchuid a tha a 'gabhail pàirt nas lugha na 90%. Leis an dòigh seo, mar eisimpleir, faodar peatrail a thoirt à ola, agus ann am fìon ceart, gheibhear deoch làidir ceart (tha susbaint ethanol 95%).

Dè an diofar a th 'ann: sgiobalta agus ceartachadh. Dè as fheàrr leat?

Mar sin, bha sinn cinnteach gu bheil iad seo dà leabhraichean gu tur eadar-dhealaichte. Mar sin, a 'freagairt nan ceistean: "Ceartachadh deoch làidir agus sgileadh - dè an diofar a th' ann? Agus dè a tha nas fheàrr a chleachdadh airson grùdaireachd dachaigh?" An toiseach, bu chòir na nithean a leanas a bhith air an gabhail a-steach:

1. Às dèidh dealachadh sìmplidh (no eadhon bloigh bloighteach), bidh na deochan a tha air an dèanamh aig an ionad a 'cumail blas agus blas de na stuthan sin a tha fon bhun-stèidh.
2. Anns a 'chùrsa ceartachaidh, tha na togalaichean sin uile fo ùmhlachd sgrios.

Tha an t-eadar-dhealachadh eadar driog agus ceartachadh mar-thà mar ullachadh. Is e deoch a th 'anns a' chiad fhear a tha air a dhèanamh le bhith a 'dealbhadh fìon gus am bi e a' gleidheadh gnè organoleptic an tobair stuth amh. Ann an faclan eile, ma tha calvados ann, an sin ùbhlan, ma tha uisge-beatha braiche, ma tha fìon-fiadhaich ann. Rè pròiseas a 'ghrùdaireachd, a bharrachd air ethyl, tha "spiorad" an deoch a' fuireach a-staigh - a h-uile seòrsa de dhìteas a bhios a 'dèanamh a-steach gu bouquet dearbhte: blas le blasad. Sin an diofar!

Is e stuth sgudail a th 'ann an driog agus ceartachadh. Ach! Is e stuth a tha air a ghlanadh, air a ghlanadh, a th 'anns an iarrtas, far a bheil organoleptic an stòiridh "air a mharbhadh" gu tur, air a thiomnadh. Ged a tha e bho chathraiche, eadhon bho na fìon-dhearcan as bòidhche, ach bu chòir dha a bhith a 'tighinn a-mach le fàileadh agus feartan blas etile, agus "rud sam bith pearsanta". Carson a tha neart làidir deoch làidir - 96%? Agus a chionn 's nach eil an còrr air cruinneachadh, ach uisge, seach gu bheil ethyl na shùbailte, is e sin, bidh e a' tarraing uisge. An uairsin, air bunait deoch làidir, gheibh sinn tinctures, deoch làidir, liqueurs eadar-dhealaichte. Is e sin, bidh sinn a 'toirt a-steach an stuth organoleptic nach eil a-nis air an stuth amh, ach na blasan - cuiridhean blas.

An àite post-dealain

Mar sin, bidh sinn a 'càradh an stuth: dè an diofar eadar alcol drùidte agus drùidte? Tha an diofar eatorra cudromach. Faodaidh an toradh a gheibhear aig àm a 'ghrùdaidh "obrachadh" air an taigh-staile agus nas fhaide. Nuair a thèid a chur ann am baraillean daraich faodaidh na h-eileamaidean a tha air fhàgail a bhith oxidach, agus bidh na deochan a 'fàs fiadhaich. Chan eil na togalaichean sin air an ath-bheothachadh, chan fheumar a bhith air a thiormachadh a-mhàin. Is e seo an diofar. Bidh sgileagan agus ceartachadh a 'frithealadh diofar adhbharan ann a bhith a' dèanamh deoch làidir.