Fìon bho fhìon-ghrùine gorm aig an taigh. A 'dèanamh fìon ionaltraidh

Is e "neactar nan Gods" an t-ainm ceart a th 'air an luchd-deoch seo. Anns a 'bhroilleach ceannach, bèquet blas beairteach agus an t-uabhas blasach, tha e do-dhèanta gun a bhith a' tuiteam ann an gaol leis a 'chiad sgiob! Gu dearbh, tha e mu dheidhinn fìon.

Tha bòrd sìmplidh, muscatel milis, fìon de bhroilleach fhiadhaich gruamach agus fiù 's air a dhèanamh gu h-àbhaisteach daonnan a' faicinn an deoch as fheàrr leotha. Chan eil cuirm ann, a bheil e na dinnear romansach no na banais prìseil, chan urrainn dha a dhèanamh às aonais an toradh bochd deoch làidir seo.

Tha sinn a 'moladh a dhol a-steach do shaoghal fìon, agus aig an aon àm, ionnsaichidh sinn ciamar a nì sinn fìon bho fhìon-fìona gorm aig an taigh.

Dìomhair agus beannaichte

Tha eachdraidh an fhìona air a thilgeil ann an dìomhaireachd nach eil fuasgladh. Chan eil fios aig duine càite an deach a 'chiad fìon a dhèanamh agus dè cho fada air ais a thachair e. Timcheall air a 'chuspair seo, agus gu ruige seo, chan eil deasbad teas air a dhol sìos.

Tha luchd-saidheans ag ràdh gun do rinn ar sinnsearan fad às iomadh mìltean de bhliadhnachan a bhith ag òl sùgh fiadhaich, air a ghlanadh sa ghrèin.

Bidh luchd-dìolaidh cuideachd a 'dèanamh cinnteach gu robh a' chiad fìon air a dhèanamh bho na fìon-fhìonaichean a thug an Tighearna do Noah. Tha am Bìoball ag iomradh mòran air an deoch seo. A rèir an Sgriobtuir Naoimh, ghràdhaich Iosa Criosd fìon, mar sin chan eil an casg Crìosdaidh air deoch làidir deoch làidir airson fìon a 'buntainn. Cleachd clèirich an fìon ainmeil "Kagor" airson comanachadh, bainnse agus baisteadh agus tagradh gu bheil e math.

Ge bith dè a bh 'ann, tha meas air fìon agus air deoch anns gach aois. Eadhon aig àm a 'gabhail Toirmeasg ann an Sòbhieteach linn luchd-ciùird a' dèanamh grape fìon le an làmhan fhèin agus ga chleachdadh airson an taigh aca saor-làithean a thuilleadh airson fon talamh a reic.

Iomadachd mhìorbhaileach

Is e gnìomhachas glè phrothaideach a th 'ann a bhith a' dèanamh fìon ionaltraidh. Is e fìon, is dòcha, an aon deoch làidir a tha air a thoirt seachad ann an caochladh blasan agus foirmlean saothrachaidh. Tha blas eadar-dhealaichte, an crochadh air grape caochladh, dh'aithneachadh an dòigh, agus cia mòr siùcar ann an grape fìon Chuir na riochdairean ris. Tha eadhon an stuth bhon bheil an comas airson sùgh uinneag a bhriseadh air a dhèanamh a 'toirt buaidh air blas agus blas.

Fìrinnean àraid mu fhìon

Is urrainn do luchd-cruinneachaidh fìona agus luchd-cruinneachaidh fìona uairean a chaitheamh le sgeulachdan èibhinn fiadhaich mun deoch seo. Tha eadhon saidheans de eòlas-eòlas a tha a 'sgrùdadh an toraidh seo.

Faodaidh fìon tron daingneach a bhith: tioram, leth-tioram, semisweet, milsearachd, glainne, dùinte. Le blas, faodaidh e a bhith: clàr, seanfhacal, cruinneachadh. Tha dath an fhìona cuideachd tarraingeach don mheasgachadh agus faodaidh e a bhith: geal, ubair, pinc, dearg, rubaidh agus eadhon dubh.

A 'toirt fa-near fa-near a bhith a' toirt iomradh air fion-ghràin fiodha. Ciamar a nì thu e? Leugh air!

A 'dèanamh obair dachaigh

Gus blas fiadhaich a bhlasachadh, chan fheum e ruith às a dhèidh don mhòr-bhùth agus a bhith a 'sgrùdadh nan bileagan air botail airson uairean a thìde - faodaidh tu fìon-grais a dhèanamh le do làmhan fhèin, a' gabhail a-steach roghainnean blas fa leth.

Na biodh eagal ort feuchainn ort fhèin mar winemaker! Chan e a bhith a 'dèanamh fìon fiadhaich pròiseas a tha ro dhoirbh agus inntinneach, aig a bheil deagh chothrom a bhith a' tionndadh gu spòrs.

Is e a 'chiad rud a nì thu liosta de na h-innealan is innealan riatanach a dhèanamh. Is e an dàrna ìre co-dhùnadh dè an seòrsa deoch a tha thu airson faighinn. Thathar a 'moladh do luchd-tòiseachaidh tòiseachadh a' dèanamh fìon bho fhìon-fìona ghorm - aig an taigh is e an roghainn as soirbheachaile.

Mu dhèidhinn fìon-fìona fìon gorm

An fheadhainn as mì-chofhurtail, ach a dh'aindeoin sin tha e uamhasach blasta agus fiadhaich - fìon bho fhìon-fhìona ghorm. Aig an taigh, thèid a dheasachadh mar as trice air sgàth cho saor agus cho saor 'sa tha na caoraich seo.

Is e na seòrsaichean as fheàrr de fhìon-fìona leithid "Livadia black" agus "colman". Tha iad sin mì-mhodhail, chan eil feum air gnèithean cùraim sònraichte a gheibhear anns a 'cha mhòr a h-uile dacha. Bidh an fhìon-ghràin fìona ag ath-bhreithneachadh tràth san fhoghar, agus an uairsin tha na feansaichean de thaighean-taighe agus cunntairean taobh a-staigh nam margaidhean dìreach a 'tighinn am bàrr le pailteas nan dearcan sin.

Tha fìon-fèidh ghorma a 'toirt a-steach mòran de bhitheamain agus beathachadh eile. Anns gach dearc tha 50-80% de shùgh, air a thàthachadh le pectin, siùcar nàdarra, vitamain A, C, E, PP, H, B, a bharrachd air macro- agus microelements, leithid magnesium, calcium, sodium, potassium, sulphur, chlorine, Fosphorus, iarann, sinc, crromium, copar, manganese, iodine, molybdenum, fluorine, silicon, boron agus feadhainn eile.

Tha e inntinneach nach toir fìon bho fhìon-fìona gorm a bhith a 'toirt buaidh air a cuid fheartan feumail agus chan e a-mhàin gu bheil e deoch làidir, ach cuideachd gu ìre coileas vitimain.

A 'feuchainn ri dèanamh deanamh-uisge

Mus tòisich thu ag ullachadh fìon bho fhìon-fìona ghorm aig an taigh, feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile càil a dh 'fheumas tu:

• Fìon-dhearg ghorm - 10 cg;
• Gainmhich-gainmhich - 3 cg;
• Comas stàilinn gun dàta de 30 liotair;
• Pàidhir de bhotail glainne de 20 liotair;
• Miotagan meidigeach;
• Gaoth;
• Colander;
• Tiùb 2m a dh 'fhaid agus 1 cm ann an trast-thomhas;

Ìre a h-aon, ullachadh

Mar sin, bidh sinn a 'tòiseachadh a' dèanamh fìon bho fhìon-fìona gorma, is e an rèis a th 'ann
Tha e air a mhìneachadh anns an fheadhainn gu h-ìosal agus airson goireasachd air a roinn ann an grunn ìrean.

1. Is e a 'chiad rud a nì thu na fìon-dhearcan a th' ann. Gus a chruinneachadh tha e riatanach dìreach le geugan, gun a bhith a 'briseadh nan dearcan. An uairsin bidh sinn gan sgaradh bho na fìon-dhearcan agus cuiridh sinn iad ris a 'ghobhar gunna. Cha bhith a 'nighe fìon-dhearcan, oir is ann ann am peileadh nan dearcan a tha an stuth, troimh am pròiseas giùlain.
2. Às deidh seo, feumaidh tu na dearcagan a chumail fodha le làimh gus an tèid tòrr sùgh a riarachadh. Thathar a 'moladh do làmhan a ghlanadh gu sàbhailte le siabann is uisge, oir faodaidh an sùgh an craiceann a dhaingneachadh agus a bhith ag adhbhrachadh teine agus teasachadh.
3. An uairsin còmhdaich gu cùramach an t-soitheach leis an uinne air a ghluasad leis na dearcan agus a 'fàgail gus siubhal ann an seòmar blàth airson 5 latha.

Ìre a dhà, an rud as cudromaiche

An dèidh 5 latha, nam biodh a h-uile càil air a dhèanamh ceart, bu chòir am mash a dhol suas anns a 'ghobhar. Is e seo a tha air fhàgail de na dearcan an dèidh a bhith a 'bruthadh an sùgh.

1. A h-uile càil a dh'fheumas tu a bhualadh tro chòmhdach, bu chòir an tuit a bhith air a thilgeil air ais air a 'cheesecloth agus a' cur an sùgh a tha air fhàgail bhuaithe.
2. Bu chòir sùgh ionaltraidh air a dhòrtadh a bhith air a dhòrtadh gu cùramach air na botail agus cuir a-steach earrannan co-ionann de shiùcar. Tha e cudromach gluasad gu cùramach.

Ìre a trì, deireannach

Cumaibh cuimhne nach eil an siùcar a 'leagail gu math luath, mar sin bu chòir dhut a bhith foighidneach.

1. An dèidh dhan siùcair a bhith air a sguabadh gu tur anns an sùgh, bu chòir cuinneag meidigeach a tharraing air amhach a 'bhotal. Bu chòir a h-uile meur a bhith air a chladhach le snàthad, agus an gloineag fhèin air a stèidheachadh gu daingeann air a 'bhotal.
2. An uairsin fàg am fìon ann an seòmar blàth, bidh e a 'siubhal airson 2-3 seachdainean. Ma tha am pròiseas ceart, thèid a 'mhiongeag a bhristeadh agus cumaidh e anns an stàit seo gus an tèid an ìre giùlain a chrìochnachadh, agus bidh am fìon fhèin air a bhriseadh. Cho luath sa thèid an laganag a sguabadh às - tha am fìon deiseil airson tuilleadh gnìomh.
3. An ath rud, feumaidh tu an leòg a ghoirteachadh gu cùramach ann am botail air an glanadh gu cùramach. Tha e glè chudromach nach tèid an grùid a-steach don fhìon còmhla riutha. Tha e nas fheàrr seo a dhèanamh le cuideachadh bho thube.
4. An dèidh strì a chur air na botail feumaidh a bhith air a chòmhdach gu cùramach le stadan agus cuir ann an àite fionnar. Mìos an dèidh sin tha am fìon deiseil, agus faodar a chuir air a 'bhòrd airson blas a dhèanamh, agus an uair sin airson na fèillean uile.

Is iongantach gum bi na h-aoighean a 'cur luach air an fhìon-ghràin fìona a tha air a dhèanamh le duine. Mar a nì thu e agus dè a tha a dhìth airson seo - bidh iad toilichte innse don winemaker ùr.

Am measgachadh air cuspair fìon

A thuilleadh air an dòigh traidiseanta de dh'ullachadh, tha reasabaidh fìon le uisge. Tha e beagan eadar-dhealaichte bhon àbhaist, ach chan eil am fìon cho blasda. Gus deoch mar sin a dhèanamh feumaidh tu na ceumannan uisge agus siùcair a thomhas a thaobh sùgh fiadhaich. Airson 1 cileagram de chaoraich feumaidh tu 1.5 liotairean uisge agus 0.7 cileagram de shiùcair.

1. An dèidh dha na fìon-dhearcan a bhith air am brùthadh a-steach do mheasgachadh de shùg agus de phìob, feumaidh tu an uiread uisge agus siùcair a tha a dhìth agus a bhith a 'measgachadh gu math.
2. Fàg airson an t-iasg airson seachdain, a 'gluasad gach latha 3-4 uairean gus casg a chur air coltas mold.
3. An uairsin bu chòir an sùgh a bhith air a chraoladh agus air a botail. Tha muileann a 'bhotal air a chuir air làmh-làimhe meidigeach le puingean air na corragan, agus an uairsin tha a h-uile rud coltach ris an t-susbaint traidiseanta airson fìon.

Rùnairean mu bhith a 'dèanamh taigh

Gus am fìon fhaighinn bhon chiad uair, cha do thòisich am pròiseas tinn, agus cha tug an toradh briseadh dùil, is fhiach eòlas fhaighinn air cuid de rùintean a tha glè fheumail do neach-ealain buidhne.

• Gheibhear sùis chan ann a-mhàin le bhith a 'bruthadh a-mach na làmhan, ach cuideachd le cuideachadh bho stiùiriche.
• An àite botail, faodaidh tu cleasan àbhaisteach trì-liotair a chleachdadh.
• Mura h-eil làmh-làimhe meidigeach, tha condom freagarrach.
• Tha an siùcar a 'crochadh air binneas agus neart an fhìona, agus mar sin feumaidh tu nas lugha de shiùcair airson fìon tioram, agus barrachd airson aon daingne.
• Gus fìon a chumail nas fhaide, is fheàrr a dhòrtadh ann am botail glainne, chan e botail plastaig.
• Tha àite as fheàrr airson a stòradh fìon - seilear no seilear.
• Gu robh fìon criostail soilleir, mus dòrtadh tu e air botail, thathar a 'moladh bentonite ullachadh gu sònraichte anns a' ghobhar.

Nas coltaiche, bidh a 'chiad riochdachadh de fhìon air a leantainn leis an dàrna fear, agus an treas fear, agus an ceathramh àite. Beag air bheag, bidh am pròiseas seo gu bhith na shàcramaint bhliadhnail air leth. Beagan bhliadhnaichean às deidh sin, thèid tòrr de fhìon tighe a dhealbhadh le deuchainn agus mearachd. A bharrachd air fìon-dhearg ghorm, gabhaidh leithid de sheòrsachan mar Lydia, Isabella, Nastya, Kesha a chleachdadh airson riochdachadh.

A bharrachd air sin, faodar fìon a bhruich chan ann a-mhàin bho fhìon-dhearcan! Faodar deoch làidir deoch-làidir fhaighinn bho mhara-chnàimh breagha, mealagan dubha breagha, ùbhlan ùir, craiceann juice, crùbagan breagha. Tha an t-àite airson mac-meanmna agus deuchainnean mòr.

Tha fion dachaigh air a bhith cho blasda agus feumail, an dèidh dha a bhith ga fheuchainn aon uair, cha bhith thu airson a choltas a cheannach anns a 'bhùth. Tha nàdurrachd, tòrr stuthan feumail, gaisgich agus blas diadhaidh a 'tuiteam ann an gaol leat aon uair is airson a h-uile duine ...