Simple reasabaidhean: almette (càise Curd)

An-diugh ainneamh a bruich càise le làimh. Gus seo a dhèanamh, a 'cleachdadh an uidheamachd adhartach, bhith a' cumail gu teann ris an reasabaidh riochdachaidh agus teicneòlas. Càise, thèid an còmhnaidh a bhith a 'beachdachadh air bathar sònraichte ann an daithead dhaoine de dh'aois sam bith. An-diugh tha sinn a 'bruidhinn mu aon de na mòr-chòrdte agus coitcheann ann an saoghal na Gearmailt bathar, ainmeachadh mar almette. Tha seo ann an càise a h-uile chrìochan coltach ri taigh càise, tha e air a dhèanamh bho àrd càileachd a 'bhainne. Cheesemakers fhèin ag argamaid gu bheil a 'cruthachadh aon cileagram a' bhathar seo a 'cosg seachd liotair bainne. Nach faigh eòlas nas dlùithe le German càise.

composition almette

Airson a 'deasachadh a' bhathar seo, bi cinnteach gu 'gleusadh an bainne reamhar susbaint ann an ìre. Tha an tachartas seo gu math cudromach agus a 'cur ri bhith a' coileanadh aig ìre àrd càileachd càise. Tha pasteurized bainne agus Yogurt. Mar sin, gus a 'chùis math bainne Curd inneach, tha e air a smachdachadh gu tearmach leigheas a mheudachadh sgeilp beatha. Aig a 'char as lugha ann an tomad a chur iogart agus cuid cur-ris a' leasachadh blas. Gu dearbh, almette càise, dachaigh-aigeil, bidh sam bith anns nach "ceimigeachd". Uime sin blasad faodaidh e beagan eadar-dhealaichte bho na factaraidh bathar.

An-diugh, na stòran urrainn coinneachadh Gearmailteach càise le blas uaine, chularan, creamh agus mar sin air.

Dè tha a 'frithealadh?

Tha seo a càise air a bhiadhadh mar chuid den h-uile seòrsa bidhe. Bhon a tha e air ullachadh diofar sauces no brot. Glè thric, bhathar seo ag obair mar tomad airson ceapairean, a smeuradh an t-aran agus chuir iad air mullach feòil, iasg no uaine. A leithid tomad urrainn còcaireachd fhèin. Airson seo reamhar taigh càise, ghiullachd càise, Yogurt triturated, cuir salainn agus spìosraidh, lusan is creamh, agus a 'dùsgadh a' smeuradh aran. Ach, aig a 'coimhead beagan reasabaidhean air mar a bhruich chàis almette.

A sìmplidh Reasabaidh airson càise almette

Tàthchuid: trì liotair de bainne na bà, aon spàin acetic acid, salann dà spàinean.

ullachadh

Bha am bainne air a dhòrtadh ann an canastair, dòirtidh an t-salainn a tha a theasachadh gu goil thairis tro mheadhan teas, cuir fìon-geur (tomad bu chòir stiùireadh cùrsa) agus bruich airson dà mionaid. An sin gauze Dim colander agus a 'dòrtadh a-steach e bainne mass. Suspended airson dà uair a thìde, aig an àm sin an leaghan a bu chòir a 'traoghadh. An uair sin tha e air a thraoghadh, agus measgachadh air a chur fo pàipearan-naidheachd ann an àite fuar airson ochd uairean a thìde. So a dhèanamh almette - càise, cunbhalachd coltach ri taigh càise.

Almette le glasraich

Tàthchuid: dà cheud agus leth-cheud graman saill, socair Curd, ceud gram de ìm, aon soilire, fiaclan a ghlanadh leth, còig meuran fennel, salann blasad.

ullachadh

Bothan càise gun sìol air an cur ann an blender, ris an boga ìm, a ghearradh a ghlanadh agus soilire, air an gearradh Dill agus salann, whisk a h-uile math. Mar sin, dachaigh almette (càise) tha e deiseil! Faodaidh e bhith air a sgaoileadh air aran no a chleachdadh gus ullachadh mòran soithichean, leithid lasagna.

Bu chòir a thoirt fa-near gun soilire Faodar àite a duilleig de Shìona càl agus a ghlanadh - unsharp ketchup. Anns an fharsaingeachd, glasraich a tha air an taghadh a rèir 'ur blas agus faiceall.

Almette aig an taigh

Tàthchuid: aon liotair de Yogurt, leth-cheud gram fennel, creamh cloves chòig gnè-spàinean tioram paprika, salann blasad.

ullachadh

Kefir ro-reothadh san reòthadair. Colander veiled dà fillidhean de gauze, chuir a 'Yogurt ann agus a chur air na soithichean a tha a' chòrr leaghan glainne. Às dèidh na mòr-thawed ann colander Bidh tairgse measgachadh taigh càise, agus na soithichean a bhios Serum. Tha seo a 'measgachadh gluasad ann am bobhla, ris an spìosraidh, pronnadh creamh sgudaichte agus luibhean. Tha measgachadh air a dhùisg agus ceadaichte seasamh airson dà uair a thìde ann an àite fuar, agus mar sin cumail a-mach i. An dèidh an àm seo almette (càise) deiseil.

Paprika, fennel creamh agus tha iad gu tric a chur an àite a ghlanadh sgudaichte agus hama. Tha seo a 'chuideam a tha a' sgaoileadh gu math aran agus ithidh e mar ceapaire.

Greim-bìdh le balgan-buachair agus spìosraidh: almette (càise)

Tàthchuid: reamhar taigh càise, ghiullachd càise, nàdarra Yogurt no tiugh uachdar agus cuir am picil balgan-buachair no chularan, luibhean, creamh, paprika, cumin, salainn.

ullachadh

Tha an aon leabhar de Curd agus càise a tha measgaichte, a thoirt gu èideadh cunbhalachd le wiping iomadh turas tro sìoltachan. Cuir blasad Yogurt no tiugh uachdar. Ghlanadh, balgain-buachair, luibhean, creamh an gearradh gu grinn, ris an spìosraidh, gun salann, agus chuir h-uile càil anns an taigh càise, a 'measgachadh gu math. Tha measgachadh tha air fhàgail ann an àite tarraingeach airson uair a thìde. Ready càise frithealadh le sliseagan no tartlets. A ghabhas cruth an tomad bàlaichean, a sgaoileadh dhaibh ann sgudaichte Dill no peirsill agus a 'frithealadh mar blasad bidhe.

Mar sin, tha e doirbh dad a dheasachadh càise almette fhèin. Airson seo a dhèanamh feumaidh tu a-mhàin ùr, bathar nàdarra a tha rim faotainn an-diugh cha mhòr a h-uile còcaireachd.