Seòrsaichean taois. Seòrsaichean teasairg-bhreithein is bòide

Dè cho measgaichte 'sa tha na soithichean bhon taois, anns a bheil am prìomh stuth a' toirt min! Is e aran èibhinn agus pasgan uisge-beòil, pancagan tana agus cèicean uachdar, cuileagan-cuisidh agus briosgaidean crispy ... faodaidh tu àireamhachadh gu tur. Beachdaich air dè an seòrsa taois a tha agus dè na prìomh fheartan a th 'aca. Ann an dòigh nas mionaidiche, innsidh sinn mu dheidhinn feòir-teasairgidh agus boideag.

Dè na prìomh sheòrsaichean taois?

Sam bith min bhathar diofar fheartan agus NEÒNACHASAN. Matter de taois ullachadh biadh a 'crochadh air coltas agus feartan sònraichte eile. Mar eisimpleir, tha fios aig a h-uile duine gu bheil bothain èibhinn is aotrom air an dèanamh bho bhiadh, agus tha briosgaidean sgaoilte air an dèanamh bho mheasgachadh gainmhich. Bidh sinn a 'liostadh nam prìomh sheòrsachan deuchainn a tha tarraingeach:

- feòil;

- briosgaid;

- sgeidse;

Geàrr-chunntas -

- custard;

- dumplings;

- Pancake.

Tha na h-ainmean gu h-àrd gu math aithnichte chan ann a-mhàin ri bean-taighe eòlach, ach cuideachd airson eòlaichean ciùird a thòiseachadh. Ach, a bharrachd air an sin, glè thric bidh seòrsachan eile de dheise air an ullachadh airson biadh a tha eòlach agus as fheàrr leotha fhaighinn:

- Cheburechnoe;

- cuisle;

- curd;

- Gingerbread;

- cèic.

Mus tòisich thu air obair, tha e cudromach tuigsinn, air sgàth gu bheil na stuthan a tha ri fhaighinn a tha an taois a 'faighinn nan caractaran sònraichte. A 'beachdachadh air seo rè a' bhaidse, 's urrainn dhut a' mhias a tha thu ag iarraidh a dhèanamh furasta.

A 'crochadh air feartan an deuchainn air a dhèanamh

Gus bathar flùr eadar-dhealaichte fhaighinn, bidh sinn a 'measgachadh nan uiread, eadar-dhealaichte bho chèile ann an tomhas an toraidh no an toradh sin. Feuch gun dèan sinn sgrùdadh air eisimeileachd feartan an deuchainn air a dhèanamh air eisimpleirean de chuid de ghnèithean.

Seòrsan taois ghoirt

Is dòcha gur e an roghainn de dh'ullachadh, a tha a 'solarachadh a' phròiseas coipeachaidh, am fear as motha a tha a 'còrdadh agus gu tric air a chleachdadh. Gun teagamh, is e an t-aran as cudromaiche a gheibhear bho taois ghiosta. Air sgàth 's gu bheil e cho furasta agus bog? A h-uile cùis ann an làidir fermentation, anns a bheil carbon dà-ogsaid air a sgaoileadh, a 'toirt an adhair mass. Faodaidh an teicneòlas de bhìthean a bhith eadar-dhealaichte. Beachdaich sinn air dè seòrsa taois a tha ann an co-cheangal ris an seo.

- Brathadh. Tha obair air ullachadh na deuchainn a 'gabhail a-steach dà ìre. An toiseach, tha an spàin dùinte bho leth a 'mhin agus an làn làn. An dèidh a bhith a 'feitheamh airson ùine àraidh, gluaisidh am mòr builgean an taois bhreithe agus leig leis a dhol suas dà uair.

- Tha e impeccable. Is e dòigh deasachaidh nas luaithe a tha seo. Tha a h-uile bathar air a thoirt còmhla ann an ìrean agus gheibh thu tais bhog agus aotrom airson a bhith a 'goid, a' modail agus a 'fuine às deidh sin. Tha an teicneòlas seo as freagarraiche airson stuthan beaga.

Rùnaichean mu bhith a 'còcaireachd stuthan èididh air odor

Tha a h-uile seòrsa deuchainn giollachd a 'solarachadh airson ullachadh fada a dhèanamh. Tha seo gu sònraichte fìor airson an dòigh odor. Mar riaghailt, thèid feòil a ghlanadh an toiseach ann am beagan uisge blàth le siùcar a bharrachd. Às dèidh sin, dòrtaidh am flùr gus an tig an opara gu cunbhalach gus a bhith coltach ri uachdar fìor-lionn. Còmhdach le film caol no biadh, a 'cur na h-ùir leis an taois ann an àite blàth no a' toirt a-steach. Às deidh 25-30 mionaid, cuiridh tu foirmean mullach muilge air an uachdar. Às deidh seo, faodaidh tu a dhol a-steach don taois a 'chòrr den ionad leòmhann, margarine leò, ugh sear, uighean, siùcair agus co-phàirtean eile a tha air an comharrachadh san ribe. Na cuir a-steach mòran mine airson nach bi an t-uabhas mòr a 'call an aotromachd agus an t-sàmhchair. An dèidh measgachadh, leig leis a 'mhòr-chuid a bhith a' briseadh suas ris an àrdachadh ann an tomhas dùbailte, agus an uairsin, nuair a tha e air a chur sìos air a 'bhòrd, cuir sùil dhùbailte ceart air. Beirm taois e mar as trice turas no dhà ri teachd. Ma dh 'obraich e gu mòr, agus ma thèid na stuthan a mhilleadh bheir e greis, cuiridh iad a' chòrr ann an àite fionnar gus na pròiseasan coipeachaidh a mhilleadh. Cuimhnich cuideachd gun leig thu leis an taois èirigh mus bèicear e.

Seòrsan curach-chnuimhe

A dh 'aindeoin susbaint àrd caloric, tha mòran a' còrdadh ri toraidhean bhon deuchainn seo. Tha cluaran puff air a chomharrachadh leis gu bheil e aotrom, cruaidh agus gu math blasta. Seo agus cèiceanan milis, agus cèicean uachdar, agus pasgan bidhe. Agus ciamar nach urrainn dhut iomradh a thoirt air na h-isbeanan anns a 'taois no air a' phoitean-buidhe siùcair? Gus diofar stuthan flùr fhaighinn, tha dà phrìomh dhòigh air measgachadh: feòil agus ùr. Ach ann an gin de na roghainnean a thathar a 'moladh, tha e riatanach gu bheil eadar-theangachadh ath-nuadhachail ceum-le-ceum de chasan roilte le geir no ola, a' dol an coimeas ri fuasgladh èigneachail. A thuilleadh air an dà phrìomh, tha diofar sheòrsaichean eile deuchainnean: air leann, taigh càise, ìm, etc. Tha blas sònraichte agus eadar-dhealachaidhean sònraichte aig gach fear dhiubh. Ach, a dh 'aindeoin na h-atharrachaidhean eadar-mheasgte, tha feum air sgilean agus sgilean sònraichte gus na h-àireamhan sònraichte a lorg. Thoir sùil nas mionaidiche air a h-uile dìomhair mu bhith a 'faighinn pasgan puff. Gun fhios a bhith aca, cha bhith eadhon an aoigheachd eòlach a 'dèanamh deiseil airson a bhith a' còcaireachd caiseagan bòidheach aig an taigh.

Dè na feartan a th 'ann an còcaireachd puff a chòcaireachd?

Tha an teicneòlas a 'solarachadh airson roinn obrach a dhèanamh ann an dà ìre.

A 'chiad. A 'faighinn frèam deuchainn. Ma tha thu am beachd briosgaidean no cèicean ùra a bhèiceadh, feumaidh tu measgachadh de mhin flùr, leithid dumplings no nòtaichean. Is fheàrr bainne a chleachdadh an àite uisge no measgachadh de 1: 1. Le cuid dheth a 'cur an àite an liùil airson buinn-uighean, bidh an blas gu math nas sìmplidh. Still, seòrsa sin de Puff pastraidh, a dh'aindeoin an làthair mòran fillidhean tana nach bi ro mothtanach agus àileach. Mar sin, mar as trice, bidh bunait gaoisich air a chleachdadh, air ullachadh le modh fuma no neo-fhillte. Ro thoiseach an dàrna ìre, feumar a bhith air fhuarachadh. Air an làimh eile, cha bhi an t-earball saillte na fhèis, ach air a ghabhail a-steach don taois.

Dàrna. Eadar-ghluasad le ola. Tha e air càileachd an ìre obrach seo agus sgil a 'mhaighstir a tha an coltas agus blas a' bhèicearachd a 'crochadh. An seo, tha brìgh sònraichte aig a h-uile càil: teòthachd ola, tioram nan sreathan, an àireamh de shreathan, an ìre de thionndadh. Às deidh sin, is fhiach an teicneòlas a bhriseadh sìos, agus faodaidh an taois tòiseachadh a 'briseadh a-steach do phìosan sgaoilte no a' leaghadh gu litrichean. Mar sin, lean an teasairginn agus na molaidhean uile gu cruaidh.

Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd cuisris puff ùr?

Mus tòisich am measgachadh, is fhiach beachdachadh air sin airson an interlayer, feumaidh tu uiread de ola mar flùr airson an taois. Dearc ann am bobhla uisge fionnar, dòrtaidh an salann agus searbhag citratach. An uairsin measgaich na h-uighean dhan mheasgachadh agus thòisicheas tu a 'cur flùr gu sgiobalta, a' glùdadh an taois gus am faigh thu farsaingeachd gu leòr. An dèidh don mheasgachadh a bhith a 'sgaradh bho na làmhan, cuir ann am bogha e agus cuir e ann an àite fuar airson co-dhiù leth uair a thìde. Às dèidh an ùine a chaidh a shònrachadh, cuir a-steach am pìos gu cothromach agus cuiridh e còmhdach còmhnard de dh'ola. Tha e cudromach an co-mheas as fheàrr a th 'ann de thomhas de dhà mhòr. Ma tha an ola ro reòta, cha bhith e comasach a sgaoileadh gu cothromach air bunait deuchainn. Ma tha e gu math bog, faodaidh e a bhith air a sguabadh às nuair a bhios e a 'gluasad. Còmhdaich an ola bho gach taobh, faigh ceart-cheàrnach, agus cuir an rèis air. An uairsin àrdaich a-mhàin na taobhan agus cuir a-rithist am modh-obrach. An dèidh fuarachadh agus ath-rolladh, cuir thairis air na taobhan le gearraidhean fosgailte. Dèan coimeas eadar na h-ìrean a bhith a 'cur an taois anns an fhrigeradair agus a' gluasad. Neo-ghoirtichte taois mar as trice tha mu 150-200 fillidhean. Mus bèicear, feuch ri a bhith a 'cosg cho beag ùine' s as urrainn a dhèanamh gus na stuthan leth-chrìochnaichte a dhèanamh nach bi a 'fàs nas slaodaiche agus na caill cruth.

Feuch ri na seòrsaichean taise a dheasachadh, agus cuideachd a 'sgrùdadh theicneòlasan eile airson a bhith a' bèicearachd de dh'fhlùraichean flùr!