Mar a chòcaicheas tu càise aig an taigh: trì reasabaidhean sìmplidh

A dh'aindeoin pailteas stuthan bainne de sheòrsa sam bith ann an stòran, gu h-àraidh bidh nàiseanan a tha an-còmhnaidh a 'sireadh rèis inntinneach mu bhith a' dèanamh càise aig an taigh. Agus an seo gu sònraichte dhaibhsan chaidh an taghadh trì reasabaidhean sìmplidh airson cruthachadh a 'bhiadhaich dhiadhaidh seo. Am bi sinn a 'dol air adhart?

Dachaigh

A 'fosgladh caismeachd nan reasabaidhean seo. Airson an adhbhair shìmplidh gu feum e uiread de dh'obair is de stuthan. Mar sin, ciamar a chòcaicheas tu càise Mascarpone aig an taigh? Eu-coltach ris a 'chuid as motha de na reasabaidhean, feumar seo a bhith a' feumachdainn a-mhàin an uachdar à còcaire. Tha e nas fheàrr aon dhiubh a chleachdadh anns a bheil an t-susbaint saill co-dhiù 20, agus an tomhas riatanach a th 'ann an leth-litrichean.

Tha fìor dhòigh cruthachaidh glè shìmplidh. Air uinne, air a leagadh ann an còig seataichean ann an còmhdach, dòrtaidh a h-uile uidheam searbh a-mach. An ath rud, bu chòir an t-soitheach a ghluasad gu pann, agus tomhas gu faiceallach an uinneag. Às dèidh sin, gluais an structar gu àite fionnar, cuir a-steach cuideam de thrì kilogram agus fàg airson dà latha. Às dèidh na h-ùine seo faodaidh tu blas blasail de mascarpone san dachaigh a mhealtainn.

Mozzarella

Ciamar a chòcaicheas tu càise Mozzarella aig an taigh? Eu-coltach ris an ribe a bh 'ann roimhe, tha seo beagan nas iom-fhillte, an dà chuid ann an riochdachadh agus ann am pròiseas a' ghiùlain.

Mar sin, feumar ceithir liotairean bainne le beatha sgeilp goirid, aon gu leth cuibhreannan de dh 'asal citratach agus ceathramh teaspoon de reabadh, 170 ml de dh'uisge fuar nach eil air a chlòradh.

Tha am pròiseas mar a nì thu càise Mozzarella aig an taigh mar a leanas. Ann an sospan domhainn, measgachadh bainne agus àit-litrichean, an uairsin gan teasachadh gu 32 ceum. Thoir air falbh bho teas agus cuir ris an einsinn a tha air a thiormachadh anns an uisge gu h-àrd. Measg gu math agus fàg airson mionaid airson càise bog a dhèanamh.

Ann am bratach, cuiridh e ann an soitheach domhainn, gluais an clot bainne a thig a-mach, ga ghearradh gu ceàrnagan beaga, agus am meud a tha air a chruthachadh anns a 'phoit, cuir gu plàigh agus blàth gu 85 ceum.

A 'cumail teine lag, bu chòir gach pìos a bhith air a lùghdachadh airson 10 diogan ann an seum, an uairsin air a thoirt air falbh agus a shìneadh, a' toirt an toradh mar thoradh air cunbhalachd de mozzarella. Is e seo a 'phròiseas ann a bhith a' cruthachadh a 'chàise bhìdh seo.

Nuair a tha thu ag iarraidh rudeigin nas cruaidhe

Tha an dà reasabaidh gu h-àrd a 'ciallachadh gu bheil e comasach cruthachadh seòrsa bog. Ach airson luchd-leantainn den t-seòrsa Duitseach, tha rèis iomchaidh ann.

Mar sin, ciamar a dhèanamh càise? Gus a chruthachadh feumaidh tu: leth litr bainne agus leth kilogram de chàise taigh, leth teaspoon de soda agus salainn, agus ìm a tha a 'toirt luach 70 gram.

Tha am pròiseas cruthachaidh mar a leanas: dòrtadh càise taigh-bainne a-steach gu bainne boile, a 'gluasad gu daonnan, thèid am measgachadh seo a thoirt air ais chun na bruich agus a bruich airson timcheall air 10 mionaidean. An uairsin ga ghluasad gu uinneag, suidhichte ann am bratach, agus gu math aotrom, agus mar sin a 'faighinn cuidhteas de bharrachd fluid.

Na fàg an càise leth-chrìochnaichte gus fuarachadh, bu chòir a thoirt gu pannal, gus measgachadh de shoda, ola agus salann a ghabhail a-steach agus gu luath a ghluasad gus an tig an t-uamhas gu math co-sheòrsach agus nach fhaigh e furasta air falbh bho na ballachan. An ath rud, thèid am pannag a thoirt air falbh bhon phlàta, cead fhaighinn fuarachadh beagan agus thig e gu bhith a 'cruthachadh mhodalan. A-nis chan eil e a 'fuireach ach gus fuasgladh a dhèanamh air càise deiseil, far am bi e air a chasg anns an fhrigeire airson 20-30 mionaid ann an cruth gorm.

Mar a chì thu, tha e gu math furasta càise a dhèanamh aig an taigh, tha e gu leòr nach eil ach beagan ùine agus miann ann.