Marinade airson cucumbers. Na reasabaidhean as fheàrr

An robh thu riamh a 'smaoineachadh mu dheidhinn a bhruich marinated chularan air aca fhèin? A dh 'aindeoin an-diugh gum faod thu bathar sam bith a cheannach ann an cruth deiseil, chan urrainn dha dad coimeas a dhèanamh ri stuthan dachaigh. Gus an leithid de dheasachadh a dhèanamh airson a 'gheamhraidh leat fhèin, bidh feum agad air stoc de bhrògan glan agus picil airson cucumbers.

Ciamar a thòisicheas tu còcaireachd?

Sa chiad dol a-mach, feumar bancaichean a lorg aig a bheil comas gu leòr. Tha e riatanach àite saor a leigeil a-mach eadar an ìre as àirde den mharinade agus mullach an jar.

Marinade airson cucumbers: reasair agus stuth

• 3 lòin-bhùird le sìol mustard.
• Bidh 14 cinn-cinnidh ùr a 'tighinn.
• 4 ½ lòin-bhùird de shìol.
• 4 cgc de chucumbers meadhanach mòr.
• 7 liotairean uisge.
• 1¼ cupan de shalainn garbh.
• 1½ liotair de fhìonag (5 sa cheud).
• 1/4 cupan siùcair gu 2 liotair uisge.
• 2 spùran-bhùird de spìosraidhean tioram de do roghainn.

Uidheam:

• Siùpan mòr le lùb.
• Banks airson canning agus luidheagan.
• Clobhaichean gus na crannagan a thoirt a-mach à uisge a ghoil.
• Funnel airson canaichean a lìonadh.

Thoir fa-near: ma tha thu a 'deasachadh nas lugha de ghlasraich, feumaidh tu marinade ullachadh airson cucumbers gach 1 liotar de dh'uisge, le bhith a' cunntadh na cuibhreannan de thàthchuidean eile le òrdugh òrdugh.

Stiùireadh solar

1. Nigh cucumbers agus gearraidh na molaidhean air aon taobh, ach fàg timcheall air 5 mm bho na gasan. Fuasgladh ¾ cupan de shalainn ann an 5 liotairean uisge. Thoir am measgachadh de chucumbers às an seo agus leig leotha seasamh fad 12 uair a thìde, an uairsin dragh. Mionnaich am fìonag, ½ cupan de shalainn, siùcar agus 2 liotair uisge. Cuir spìosraidhean measgaichte ri chèile.

2. A 'teasachadh a' mhuir-shnaighte air a dheasachadh airson a 'chucumeir. Lìon na cucumbers teth, a chaidh a dhèanamh roimhe seo. Cuir 1 teaspoon de shìol mongapain agus 1½ cinn de mhòlan ùir gu gach jar agus dòrtaidh tu gu leòr de sheòladair ghoil gus a bhith a 'còmhdach na cucumeirean gu dòigheil. Bu chòir gum biodh timcheall air aon leth gu leth ceudameatair de rùm an-asgaidh eadar ìre àrd an leòmhainn agus mullach an can. Thoir air falbh na builgeanan èadhair bho na canaichean le bhith a 'dupadh a-steach do gach spàin neo spatula neo-mheatailte. Lìonaibh gach jar le lèagag pàipear glan agus còmhdaich le clachan teth, gu cùramach.

3. An uairsin, feumar an cucumeir a ghoirteachadh ann am jar le bhith gan cur ann an siùpan mòr le uisge goileach. Tancaichean teas ann an amar uisge airson 10-15 mionaidean, a rèir an tomhas. Bu chòir a 'chrann-ola a bhith ga chleachdadh gu domhainn gu leòr gus na canaichean anns an uisge fòghail a chumail cha mhòr gu tur rè a bhith ag obrachadh, a' toirt a-mach 2-2.5 cm a-mach. Bu chòir dha bancaichean fuarachadh aig teòthachd an t-seòmair airson 24 uair a thìde, gan sgaoileadh air racaichean no towels.

4. Às dèidh 24 uairean, dèan cinnteach gu bheil na còmhdach a 'fastadh le bhith a' putadh gach aon sa mheadhan. Ma tha an lùb a 'lùbadh, tha e air a shuidheachadh gu dona agus chan urrainnear cucumbers mar sin ithe. Anns a 'chùis seo, faodaidh tu feuchainn ris a' phoit a leigheas ann an uisge goil agus dùnadh e a-rithist. Bùth picil ann an cool, àite tioram. Tha na picsean sin sàbhailte ri ithe fhad 's a tha am brògan slàn. An dèidh a bhith a 'fosgladh a' jar, bidh e riatanach na h-earrannan nach eil a 'lorg anns an fhrigeradair a stòradh. Faodaidh tu tòiseachadh air cucumbers ithe as dèidh 24 uair a thìde as dèidh dhaibh a bhith air an roladh suas. Ach, tha e nas fheàrr feitheamh nas fhaide, gus am bi iad cho mòr 's as urrainn a dhèanamh fliuch ann an sochairean. Is fheàrr a bhith a 'rèiteachadh, nuair a bhios tu a' fosgladh gach jar, cuidichidh e gus faighinn a-mach às deidh dè an t-àm as fheàrr leis a 'phiocal airson cucumbers.

Roghainn Rèite luath

B 'e rèis a bh' ann a leigeas leat cucumbers ullachadh airson ùine mhòr. Aig an aon àm, is fheàrr le mòran dhaoine sreathan luath a leigeas leat tlachd a ghabhail à lusan saillte anns an ùine as giorra. Mar eisimpleir, tha mòran mar cheapairean le dill agus cucumbers gu ìre aotrom saillte. Ciamar as urrainn dhomh an còcaireachd?

An toiseach feumaidh tu cucumearan a ghearradh ann am pìosan tana. Ma tha iad air an cleachdadh airson ceapairean, tha e nas fheàrr gan gearradh a-steach ann an uamhanlan teann aig beagan ceàrnan, seach a bhith ann an sligean fada. Cuideachd, 'marinade gu picil chularan bu chòir ullachadh a bhith a' cleachdadh àbhaisteach Clàr salainn no muir. Chan eil blas, aodach agus flùranachadh airson an reasabaidh seo freagarrach, oir faodaidh iad blas neo-àbhaisteach a chur ris. Bidh an dòigh seo a 'còrdadh ris an fheadhainn a tha airson piceal cucumbers gu luath. Chan fheum seòmar-ghoil a ghoil agus cleachdadh uidheam sònraichte.

Tha an reasag a leanas a 'toirt iomradh air an fheadhainn as sìmplidh agus a-mhàin tha feum air lorg ghoirid de ghlasraich anns an fhrigeireadair. Mar thoradh air an sin, gheibh thu cucumbers breabha agus crispy, a chumas na stuthan feumail gu lèir.

Marinade airson picil chularan. Dè a tha a dhìth?

• Faodaidh 1 litr a bhith ann le clò.
• Bidh beagan cucumbers ùra (cho mòr 's as urrainn dhut jar a chuir a-steach).
• 5 slatan de dhuilleag ùr (no 1 bòrd-bhùird air tioram).
• 2-4 clòbh de dhuilleag gearraichte (no pùdar garlic).
• 3 lòin-bhùird le fìonag geal.
• ½-1 bòrd de bhòrd salann no salann mara gus blas a chur air.
• Uisge a ghlanadh no a sgrìoladh anns an t-sùim a tha riatanach gus an jar a lìonadh.
• 20 pògan de phiobair dhubh (roghainneil).
• ¼ teaspoon piobar ruadh (roghainneil).

Dòigh deasachaidh

Gearr a 'chucumeir gu fàinneachan, uamhan no sleibhneagan, cuir a-steach do jar le na h-uile stuth a th' ann ach uisge, a 'measgachadh gu math. An dèidh a h-uile càil a bhith air a phasgadh agus air a mheasgachadh, dòrtaidh stuth na jar chun a 'mhullaich le uisge drile no uisge a tha air a chriathradh agus dùin le caibeal sgriubha gu math teann. Crith a 'phisg airson an sgaoileadh as fheàrr de spìosraidhean agus fàg aig teòthachd an t-seòmair airson dà uair dheug. Às dèidh na h-ùine seo, bruich e a-rithist e gus am bi na picearan airson cucumbers nas fheàrr a-steach do na glasraich, agus an uairsin falbh airson 12 uair eile ann an stàit neo-dhìreach. Às deidh sin tha an cucumbers gu tur deiseil airson a bhith gan ithe, fhad 'sa tha iad fhathast brèagha agus brònach. Cùm iad anns an fhrigeradair, faodar an toradh ithe airson mìos gun a bhith a 'dol sìos gu ìre.

Stiùireadh feumail a bharrachd

Tha an t-susbaint gu h-àrd a 'toirt a-steach liosta de thàthchuidean leis am bi thu a' deasachadh crann-mara airson cucumbers gach 1 liotair. Faodaidh tu àireamh sam bith dheth a dhèanamh, stèidhichte air na cuibhreannan de shòran sònraichte.

A thuilleadh air an sin, leig an càrcain airson cucumbers (an reasag gu h-àrd) cothrom dhut a chleachdadh le glasraich sam bith, mar sin chan eil thu air a chuingealachadh ri cucumbers a-mhàin. Le garlic is dill, bidh cha mhòr a h-uile glasraich air an cur còmhla: tomato, pepparan agus tòrr a bharrachd. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu spìosraidhean sam bith eile a chur ri blasad, ag atharrachadh an cuid fhèin thu.

Ciamar a chumas tu cucumbers piocaid nas fhaide?

Ma chuireas tu na glasraich ann am jar gu math teann agus gu bheil an ìre de mhara-mhara beag, seach gu bheil iad air an giùlan, bu chòir dhut earrann ùr dheth a dheasachadh airson cur ris a 'jar. Air an làimh eile, cha tèid cucumearan gu math saillte a stòradh airson barrachd air beagan làithean. A thuilleadh air an sin, faodaidh tu beagan de uisge sgileil no sgileil a chur ris le bhith a 'cur beagan de bhineag ris.

Nam biodh tu a 'stòradh cucumbers piocaid airson a bhith ro fhada agus an blas saillte a' fàs ro chruaidh, faodaidh tu an uisgeachadh ann am beagan uisge fuar. Mar riaghailt, bidh iad air an cur ann an soitheach uisge air an oidhche anns an fhrigeireadair.