Schnitzel - dè tha seo? Mar a bhruich steak? Escalope na muice ann an phana-fraighigidh: an reasabaidh

Schnitzel - a filleadh tana de uan, feòil muice, Veal, cearc-uchd agus seòrsachan eile de dh'fheòil a tha air a bhas ann am pana no a 'fuine ann an àmhainn. Bu chòir a thoirt fa-near gum faod thu a 'còcaireachd biadh a thoirt seachad ann an diofar dhòighean. A bharrachd air sin, tha e glè thric air a dhèanamh chan ann a mhàin gu làitheil dinneir, ach cuideachd a 'frithealadh gu clàr na Nollaige.

Anns an aiste seo, innsidh sinn dhuibh ciamar a luath agus gu furasta ullachadh schnitzel. 'S e seo soitheach Gearmailteach bho thùs. Uaireannan 'se male dinneir. Às dèidh na h-uile, tha e gu math beathachail agus sàsachail.

Ceart a thaghadh an fheòil tàthchuid

Mus tèid thu Fry na steak anns a 'phana-fraighigidh, bu chòir dhut a thaghadh air an làimh dheis feòil a mhealtainn. Eòlach còcairean a 'moladh a' cleachdadh airson a 'deasachadh seo soitheach-mhàin na pàirt àrd den chùlaibh casan air a' bheathach (ann cùise againn - mucan).

Nuair a bhathar a tha a cheannach, feumaidh e bhith air a ghearradh air feadh an t-sìl. Agus tha e riatanach gus feuchainn ri pìos feòla Tha cumadh ceart-cheàrnach.

Mar sin rè phana muice i cringed agus cha robh lughdachadh anns an tomhas timcheall an schnitzel thathar a 'moladh a dhèanamh air cuid de na gearraidhean. Tha am prìomh eadar-dhealachadh bho na soithichean steaks tha sin an làthair an teas leigheas bathar nach urrainn a 'chùis a cidsineach òrd. Bu chòir a bhith mothachail cuideachd gu bheil an deiseil cèic measgachadh bu chòir a bhith a tiughad 1-1.5 cm.

Mar a bhruich steak na muice ann breadcrumbs anns a 'phana-fraighigidh?

Mus tèid thu Fry pìos feòla ròsda, tha coibhneil iarraidh a bhith ag ullachadh a dh'fheumar a-phàirtean a thuilleadh air a 'phròiseas a' bhun-bhathar.

Mar sin, ciamar a tha thu fhèin ullachadh schnitzel? Tha seo a 'mheis Feumaidh a' cleachdadh a leithid de rudan mar:

• feòil muice (pàirt àrd den chùlaibh casan) - mu 1-1.6 kg;
• meadhanach mòr salann-mara - air a cleachdadh aig an urra;
• sgudaichte piobar geal no dubh - beagan pinches;
• ugh mòr dùthchail - 2 PCan.;
• aran Criomagan - 2 chupaichean;
• deodorized ola - làn glainne (air a chleachdadh airson còcaireachd).

Ag ullachadh feòil

Schnitzel - a feòil mheis, nach eil feum san ùine-fhada leigheas an tàthchuid, ach tha e a 'tionndadh a-mach fìor Bheurla agus flavorful. Mus tèid thu Fry pìos de dh'fheòil ann an ola, bu chòir a gearradh a-steach fillidhean tana is farsaing agus an uair sin sgolaibh doimhne agus tioram le pàipear searbhadairean. Às dèidh sin, bhathar a tha a dhìth gus blas le piobar agus salann, agus an uair sin a chur a thaobh airson ¼ uair a thìde.

ullachadh breading

A bhruich iad fhèin steak, an dealbh seo air a thoirt seachad ann an artaigil seo, faodaidh sibh a 'cleachdadh tur eadar-dhealaichte Bris. Tha sinn a 'co-dhùnadh a' cleachdadh a 'chuid as sìmplidh agus mòr-chòrdte. Tha feum mòr Beat uighean agus dòirtidh an t-aran Criomagan ann nach eil fìor dhomhainn bobhla.

Phana air an stòbh

Escalope na muice ann an phana-fraighigidh bhas nach eil glè fhada. 'S e sin carson a tha pìos feòla Bu chòir gearradh a-steach gu cothromach tana. Mur eil, cha Fry doimhne agus fliuch.

Mar sin, a h-uile a tha a dhìth fillidhean ullachadh seach tumadh ann an ugh mòr-, agus an uair sin a sgaoileadh ann an breadcrumbs.

Airson Fry an cèic mix, bu chòir dhuinn a ghabhail domhainn sauté pan agus teas e làidir deodorized ola. Nas fhaide cutlet, breaded feum a chur air a 'phana-fraighigidh agus ròsda air gach taobh gus an òir donn. Gus ullachadh a leithid a bhathar urrainnear mu 10-15 mionaid. Tha e riatanach dèanamh cinnteach gu bheil an medial taobh an fheòil Chan eil fhathast Ged agus làn propeklas.

A 'frithealadh aig a' bhòrd blasda muice cutlet

Fry feòil schnitzel ann am pana, feumaidh e bhith air a thoirt às agus a chur ann colander. Anns a 'chùis seo, bu chòir a h-uile còrr saill a tharraing air ais mean air mhean bho na bathar. An ath, an fheòil a bhathar a tha a dhìth a chur air truinnsear agus seirbhis a dheanamh le tomàto no sam bith eile sauce. Ma thathar ag iarraidh, chrìochnaichte feòil mheis Faodar a thoirt seachad ann an riochd sàsachadh garnish myatogo buntàta.

'Fuine ann an àmhainn schnitzel

Mar a chaidh ainmeachadh gu h-àrd, a 'filleadh tana de bhas feòil mar as trice anns a' phana. Ach ma tha feum agaibh laghach feed e gus an clàr, a thathar a 'moladh a bharrachd air sin schnitzel fuine ann an àmhainn le càise agus anainn. Creid mi, fiù 's an pickiest aoigheachd nach bi cothrom mar seo a dhiùltadh a-dinneir.

Mar sin, mus thu steak bhruich ann an àmhainn, tha e riatanach gus bathar a cheannach a leithid:

• feòil muice (pàirt àrd den chùlaibh casan) - mu 1-1.6 kg;
• meadhanach mòr salann-mara - air a cleachdadh aig an urra;
• sgudaichte piobar geal no dubh - beagan pinches;
• ugh mòr dùthchail - 2 PCan.;
• min - 2 chupaichean;
• càise sam bith cruaidh - 250 g;
• -ìosal Calorie mayonnaise - 150 g;
• à tiona anainn fàinneachan - beag a 'bhanca;
• deodorized ola - làn glainne (air a chleachdadh airson còcaireachd).

feòil Processing

Far a bheil a 'tòiseachadh? Mus tèid thu air an steak fuine ann an àmhainn, bu chòir dha a bhith na dheagh sìol ann am pana. Airson seo pìos feòla a tha dhìth gus sliseadh air farsaing fillidhean agus an uair sin sgolaibh ann an uisge fuar agus tioram le pàipear searbhadairean. An ath-, tha e riatanach gus blas spìosraidh agus a 'fàgail gu taobh gus an rudan eile air an ullachadh.

A 'dèanamh an Bris

Airson a 'deasachadh a dh'fheumas sinn breading càise. Tha e riatanach a 'gabhail uimhir de 100 gram agus bleith càin grater. Às dèidh sin, bu chòir dhut làidir whisk na h-uighean, chuir e iad air an roinn cruaidh toradh bainne agus a 'measgachadh mòr. Mar airson na mine, chan eil e ach a dhìth gus dòirtidh air còmhnard is farsaing truinnsear.

Fry air an stòbh

An dèidh giollachd, feòil urrainn sàbhailte a dhol air adhart le a ròstadh. Gus seo a dhèanamh glè theth deodorized ola ann an sgeileid. Gus an deach e a 'tòiseachadh a' goil, a tha e a dhìth gus tòiseachadh ag ullachadh schnitzels. Bu chòir tumadh ann an càise measgachadh ugh, agus an uair sin a sgaoileadh ann an cruithneachd min. Tha an dàta a dh'fheumar a rithist an modh-rithist. Mar thoradh air, bu chòir dhuibh pìos de dh'fheòil ann an dùbailte breading.

An dèidh a 'coileanadh an gnìomhan a dh'fheumar a mhìneachadh schnitzel tumadh ann goil reamhar agus dhonn gu solas reddening air dà thaobh. Chan eil e riatanach gu meadhan an t-ròsta. Gu dearbh, ann an àm ri teachd tha sinn an dùil ana an fheòil eile teas a leigheas, ach mar-thà ann an àmhainn.

Fhoirm àlainn mheis

Mar a bhruich steak le anainn ann an àmhainn? Gus seo a dhèanamh, bhas pìosan feòla a dhìth gus faighinn cuidhteas-saill, a 'giùlan dhaibh ann an colander airson greis. Next, bhathar a dh'fheumas a bhith air a chur air a 'fuine sheet (singilte filleadh). Às dèidh sin, air mullach gach pìos feòil a chur anainn ring (à tiona). Ma tha iad coltach ri dhut cuideachd tiugh, faodaidh iad a bhith air an gearradh a-steach caoile sliseagan.

Aig deireadh gach schnitzel le anainn blas Feumaidh ìosal Calorie mayonnaise agus càise còmhdach an ìre thiugh (ann an riochd sliseagan no grated).

'Fuine ann an àmhainn

Aon uair 's am biadh air a stèidheachadh, a' lìonadh a 'fuine a tha a dhìth a chur ann an àmhainn. Fuine e aig 210 ceuman mu uair a thìde a tha ion-mhiannaichte. Aig an àm seo, feòil muice schnitzel bu chòir a bhith gu tur deiseil airson a bhith bog agus làn sùgh. A thuilleadh air sin, saidhbhir feòil mheis còmhnaidh a chòmhdach le càise ceap, bidh fiù 's nas appetizing agus eireachdail.

Mar a nì feòil muice-soitheach airson na saor-làithean bhòrd?

Mar a chì sibh, feòil muice cutlet fuine ann an àmhainn gu math luath agus gu furasta. Às dèidh a 'feòil bathar a bhios deiseil, bu chòir a thoirt air falbh gu cùramach agus suidhichte aig an truinnsear. Serve an t-soitheach aig a 'bhòrd nuair a thathar a' moladh teth. A bharrachd air a bheil e comasach a thoirt air pìos arain agus salad. Mar garnish airson an uair sin gu leithid de Bheurla mine, agus nach urrainn e a 'frithealadh.

Airson geàrr-chunntas

A-nis gu bheil fios agad ciamar a Fry na steak ann am pana agus tha e a 'fuine ann an àmhainn, còmhla ri anainn agus càise. Ma còcaireachd thoirt soithichean-eil thu a 'cleachdadh feòil muice a bharrachd, leithid uan no feòil-mairt, an dàta seòrsa feòla a' moladh an ruaig a chur an cidsineach òrd. Mura dèan thu sin, ur dìnnear urrainn Cuir a-mach cruaidh agus nach eil fìor bhlasta.