'Bruich feòil ann an àmhainn

Feòil - 'S e seann bathar, a tha air a chleachdadh le duine. His farsaing cidsineach cleachdadh a 'dol air ais mìltean de bhliadhnachan.

Ach, an fheòil a dh'fheumas a bhith air a smachdachadh gu ceart leigheas nach eil a 'lùghdachadh a càileachd.

An-diugh tha mòran dòighean fìor èifeachdach tearmach leigheas feòla.

Beef as fheàrr a bhruich ann an àmhainn, phaisg e ann an dùbailte còmhdach de foil biadh roimhe bustles i lard agus blasta airson marinade 2-3 fosgailte. A leithid còcaireachd feòil ann an àmhainn a tha freagarrach airson Frozen feòil nach eil ro-defrosted. Tha an dòigh seo a 'toirt càileachd àrd soithichean eil fìor àrd càileachd stuthan amh.

Ovine le àrd gu leòr susbaint connective nèapraigean (aghaidh), no dìreach nach biadhadh, nas fheàrr eanaraich meatailt domhainn soitheach le ola lusan còmhla ri tomhas mhòr de ghlasraich (uinneanan, buntàta, tomàtothan, peasairean, eggplant - ann an sam bith measgachaidhean), no a 'fuine ann Dhùin Latka ann an àmhainn le beagan uisge agus an-còmhnaidh le glasraich. A leithid còcaireachd feòil ann an àmhainn nì e bog agus socair.

Ma bhios sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn a' bruich na feòla ann an àmhainn, bu chòir dhut iomradh teagamh na reasabaidhean de dh'fheòil ann an àmhainn ann foil. Tha sinn a 'comhairleachadh a bhruich feòil muice,' fuine ann foil

Feumaidh tu 100 gram. feòil muice - 10 g. tiugh uachdar, creamh, piobar, salainn - blasad

dòigh-obrach:

Tha e riatanach a 'gabhail pìos feòil muice agus an suathadh le creamh, salainn agus mhin-dubh piobar. Wrap an ullachadh feòil ann foil, agus chuir e ann an àmhainn airson fuine. Deònach feòil a shuidheachadh le puncture le forc no sgian: ma feòil ullamh, an sùgh soilleir air a sgaoileadh. Gus faighinn dearg rùsg, a 'foil bu chòir a bhith air an cleachdadh, feòil ungadh-uachdar, agus chuir a-rithist ann an àmhainn airson beagan mhionaidean. Serve an fheòil le sailead uaine. 'Bruich feòil san àmhainn airson seo reasabaidh a tha gu math sìmplidh, a' gabhail a-dhiù fhorsa agus mar thoradh Mar as trice tha sàr-mhath.

Ma tha thu a ghlacadh gu math cruaidh feòil, tha e nas fheàrr a bhith ro-marinate. Marinated feòil ann an àmhainn bidh barrachd frithealaidh.

Tha sinn a 'tairgse dhuibh soitheach Beurla biadh ris an canar Didòmhnaich Ròsta.

Tha a 'phrìomh phàirt den seo soitheach na sheasamh, gu dearbh, feòil. As tric a tha e feòil muice, beef, cearc no uan. Airson a dhol Ged appetizing rùsg, an fheòil a bu chòir a bhith air a phasgadh le stiallan tana de hama, a tha a 'gabhail a-steach pàirt ann an còcaireachd an sùgh feòla agus a' fàs gu math bhrisg, fhad 'sa bha air fhàgail socair. Mar taobh soitheach a ròstadh mar as trice a bha a 'frithealadh ròsta glasraich no an goil gus blas.

Another phàirt cudromach, gun a tha e chreidsinneach Didòmhnaich Ròsta - a sabhs feòla no sùgh ris an canar, dìreach, sùgh. Tha a 'bhunait airson an sùgh a sabhs sùgh secreted le feòil rè ròstadh. Fiù 's an sabhs Cuir Fried no sgudaichte glasraich.

Taste bouquet de dhiofar sheòrsaichean de dh'fheòil bi Brighter ma tha e air a chrìochnachadh le bhith a 'cheart cho-phàirtean.

Feòil: stuffing de uinneanan agus Cleachdadh, Beurla mustard no ubhal sauce.

Beef: horseradish sabhs, Beurla mustard, Yorkshire marag.

Lamb: dearg currant silidh agus Mint sauce.

Bhon a chaidh an ullachadh an fheòil ann an àmhainn, a thagh a 'mhairt-fheòil.

Airson seo a dhèanamh feumaidh sinn:

1 kg mairtfheòil tenderloin, 20 ML fìon dearg, Oilibh Ola, Worcestershire sabhs (1 tbsp.), Thyme, Rosemary, creamh, piobar, salainn - blasad.

Mus tòisich thu air a 'bruich na feòla ann an àmhainn airson an reasabaidh seo, tha e riatanach a dhèanamh marinade. Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail beagan Worcestershire sabhs, 200 ML fìon dearg, grinn sgudaichte creamh, Rosemary sprigs, Oilibh Ola, Thyme. Cuiribh saillte agus sgapte air feòil ann an marinade agus a 'fàgail airson 2 uair a thìde (faodaidh e bhith nas fhaide ma cheadaicheas an tìde). An sin marinated feòil Feumaidh suaineadh foil (ro làimh tha e comasach a 'sgaoileadh ìm), teas àmhainn gu 180 ° C le bèicearachd, a tha a' dol a bhith a 'fuine feòil. An uair sin tha thu a 'cur na feòla air an teth fuine siota agus àite ann an àmhainn. Ann an òrdugh a dhèanamh a 'tachairt frithealaidh agus làn sùgh, feumaidh e bhith àm gu àm uisgeachadh sùgh a bhios a' seasamh a-mach às. Feòil gheibh dhà uair.

Nis a 'dèanamh an sabhs sùgh, airson a bhios sinn a dhìth:

Juice, a chaidh a sgaradh bho feòil aig àm a 'ròstadh, 400 ML de bhrot (bouillon cubes faodar a chleachdadh), onion, curran, piobar, salainn.

Measgaich na feòil sùgh le brot, piobar, salainn, agus chuir iad an measgachadh ri evaporate air an teine gus a bheil 1/3 den chiad leabhar. Uinneanan is churranan a bheir sinn a ghearradh a-steach do leth fàinneachan, agus chuir e ann an cuideam iomlan. Às dèidh na glasraich a ruighinn gu leth, tha e riatanach gu tiugh an sabhs àbhaisteach sifted min, a thoirt gu goil agus goil airson greis.

A-nis an fheòil a tha a 'gearradh a-steach tana sliseagan, dòirtidh an sabhs Grave ann sàsairean agus bha aig a' bhòrd le an goil agus ròsta glasraich.