Sailleadh piobar fuar dòigh airson a 'gheamhraidh

'S dòcha gur e an aon dòigh gu buan dhìon an aghaidh spoilage feòil agus glasraich a tha aca sailleadh. 'S e seo a' phrìomh dhòigh air a 'gleidheadh biadh, a tha gu math mòr-chòrdte am measg mnathan taighe agus an fheadhainn a tha dèidheil air a shailleadh mar blasad bidhe. Tha am pròiseas seo chan eil e gun salann. Leis a 'fuasgladh a chruthachadh, anns a bheil am bathar air an cur agus airson fad-ùine stòraidh. Agus dè cho fada 'thoil-ùine seo an crochadh air an ullachadh ceart an sàl. Tha gach bathar fhèin aig riaghailtean agus phrionnsabalan nan clogging a dh'fheumas a bhith teann leantainn ann an òrdugh fhaighinn biadh de dh'àrd chàileachd. An-diugh bidh sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn mar a tha an fuar sailleadh piobar dòigh. Ach mus tèid beachdachadh air cuid de reasabaidhean, gheibh sinn a-mach dè tha iomradh air an dòigh air an gleidheadh.

Fuar dòigh brining

Tha an dòigh seo a pickling bathar ann an canastairean, baraillean, tubaichean, cuinneagan agus mar sin air. Sa chùis seo, tha iad a 'lìonadh le sàl fuar, agus chuir e air mullach meadhanan. Tha seo an còmhnaidh a chur na soithichean ann an àite tarraingeach airson ùine fhada.

Mar eisimpleir, sailleadh piobar airson a 'gheamhraidh a' tòiseachadh le 's gu bheil a h-uile lot measan le toothpick aig a' bhonn. Fillidhean a ghluasad lusan agus luibhean spìosraidh, creamh, is mar sin air, dhòirt salainn le uisge fuar, còmhdaichte le mullach no a chur an cuing agus air a dhearbhadh ann an àite fuar. Tha àite cudromach an seo 'se gu bheil am bathar a-riamh air a bhith còmhdaichte le sàl, mar sin, a dh'fheumas a bhith mhullach suas, ma tha sin riatanach. Airson an adhbhair seo, aon liotair uisge a ghabhail fichead gram de shalainn agus naoi gram de citric acid. Ciamar a tha an sailleadh piobar Fuar? Beachdaich air beagan sìmplidh reasabaidhean. Tha seo a 'billet sgaoil eil nas lugha na am picil balgain-buachair, picil càl agus eile. Picil peabairean tha blasta agus fìnealta greim-bìdh a tha tlachdmhor blas agus dath soilleir. Mu dheireadh, a thachair, Thathar a 'daingneachadh le grunn Tones le dòigh seo a leigheas. Mar a 'phrìomh bathar ìrean, tha a' chùrsa cha mhòr a h-uile rud: cùbhraidh dearg piobar, chili, etc ...

Sailleadh peabairean airson a 'gheamhraidh

Tàthchuid: còig cileagram de piobar, peirsill agus soilire, dubh piobar agus bàgh duilleach. Sàl: Còig liotair uisge fìor-ghlan, ceithir cheud gram Clàr salainn (neo-iodinated).

ullachadh

Gus tòiseachadh air an taghadh aon mheasan meud, a nighe ann an uisge agus a thiormachadh air searbhadair no napkin. An uair sin na glasraich a ghearradh ann an dà leth, a thoirt air falbh an cridhe agus ghearr gach leth den cho-ainm an sìol phraisean. Ma tha thu an dùil a picil air fad measan, tha iad dìreach a bhrodadh ann an grunn àiteachan le toothpick. Optionally problanshirovat glasraich. Gus seo a choileanadh, an trì mionaidean a tha tumadh ann an uisge teth, agus an uair sin gu luath a bhogadh ann fuar.

Peabairean Nas fhaide air sailleadh airson a 'gheamhraidh mar a leanas: na measan a chur a-steach do dh'ullaich mheis (PAN, peile, tuba), pereslaivaya uaine, piobar dubh, bàgh duilleach.

Ullachadh sàl

An t-uisge a chaidh a thoirt gu goil, cuir salainn agus a ghoil gus a deiseil pòsaidh. Tha an leaghan seo air a thoirt air falbh bho teas agus criathradh tro cheesecloth, an sin fuarachadh gu seòmar Teòthachd. Tha seo sàl dhòirt sweet piobar, còmhdach le gauze no aodach, a 'suidheachadh an cearcall fiodha no mòr truinnsear agus mhullach le meadhanan. Preform leithid a tha air fhàgail airson dusan làithean aig an t-seòmar Teòthachd. Às dèidh seo, Pepper tha e deiseil, agus an uairsin a bhuain ann an àite tarraingeach airson a stòradh. 'S urrainn dhut cuideachd a' gluasad an measan ann an canastairean, dùin a 'mhullach agus nylon san fhuaradair.

Pepper, picil ann Bulgarian: dòigh № 1

Tàthchuid: Ten kg de piobar, ochd gram de salainn. Airson an sàl: naoi ceud agus leth-cheud gram de uisge, agus leth-cheud gram de salainn.

ullachadh

Sailleadh peabairean mar a leanas: an toradh a tha cur ann an ordugh agus air a nighe ann an uisge fuar, a thoirt air falbh testis. Nas fhaide air bathar bogadh airson dà mionaid ann an uisge goileach, agus sgaoil luath eclipsed ann an uisge fuar. Blanching glasraich a 'dèanamh bog agus SÙBAILTE, agus mar sin faodaidh iad a' sgaoileadh a-steach do container teann. An sin gach spìosraidh dòirtidh salainn, a chur ann an soithichean ullachadh ro-làimh agus còmhdaichte le searbhadair, a chur air a fòirneart. So ghlasraich a bu chòir a bhith air an cumail airson dusan fosgailte. Aig an àm seo a thòisich iad suas an sùgh.

An sin an sùgh mheasan a ghluasad a-steach do bòla eile, dòirtidh an sàl fuar, paisgte le gauze agus a-rithist chur fo na meadhanan. Comas air a ghluasad gu àite tarraingeach. Tha seo a 'Reasabaidh airson pickling Bulgarian piobar gu math tarraingeach ann an iomadh dùthaich. Ready measan mus cleachdadh a nighe agus bogadh deich uairean a-thìde uisge fuar.

Pepper, picil ann Bulgarian: dòigh № 2

Tàthchuid: Ten kg de piobar, ceud gram de peirsill agus soilire, sirist duilleach, còig gram de coriander sìol. Airson lìonadh naoi liotair uisge, seachd ceud gram de shalainn, seachd ceud gram de fìon-geur.

ullachadh

Sailleadh piobar a 'tòiseachadh le gu bheil a nighe agus Pierce le forc aig a' bhonn. Air bonn an t-soitheach sgaoileadh còmhdach de lusan agus spìosraidh, agus an uair sin a-rithist Seasoning piobar. Tha gach soitheach air a lìonadh le sàl fuar agus chuir fo pàipearan-naidheachd airson dusan làithean aig an t-seòmar Teòthachd. Thairis air ùine, a 'container Chaidh a gluasad gu àite fuar. Pepper mar sin daonnan air a chòmhdach le dòrtadh, mar sin, tha e air a mhullach suas mar a dh'fheumar (airson aon liotair uisge a ghabhail deich thar fhichead dà-gram de shalainn agus fìon-geur), no air a chleachdadh an àite e ola lusan.

Rapid dòigh pickling peabairean

Tàthchuid: aon trì liotair soitheach a ghabhail dà cilegram de piobar, dà creamh cloves, dà uinneanan, dà aspirin, agus soilire fennel. Airson lìonadh: sia liotair uisge fuar, aon glainne salainn, dà cupannan siùcair, cùig ceud gram de fìon-geur.

ullachadh

Tha seo a 'Reasabaidh airson pickling Bulgarian piobar a tha gu math sìmplidh. Gus seo a dhèanamh, nighidh na glasraich, a thoirt às an sìol agus a 'gearradh a-steach ceithir pìosan. Uinneanan cuideachd a 'gearradh a-steach ceithir pìosan, a ghearradh soilire, creamh glan. Anns gach soitheach a chur air luibhean is a h-uile de na co-phàirtean, ris aspirin. Tha na th 'tha dhòirt fuar sàl canastairean agus chadalach dùinte kapron roimhe a losgadh le uisge goileach. Containers a stòradh ann am cool àite.

Sailleadh searbh piobar Fuar

Tàthchuid: aon kg de teth piobar, sia gramaichean de peirsill, Dill agus fichead gram, còig-deug gram de creamh, leth-cheud gram de salainn. Sàl aon liotair uisge, agus leth-cheud gram de salainn.

ullachadh

Aig bonn an lìon canastairean sgaoil luibhean is creamh, agus peabairean nighe. Ann an uisge goileach a chur ris salainn, ghoil agus air fuarachadh gu seòmar Teòthachd. Tha fuar fuasgladh a tha air a dhòrtadh canopaic, a fhuair bonaid agus a chur ann fuar rùm stòraidh.

Sailleadh nan teth piobar air an Assyrian

Tàthchuid: searbh capsicum, dà duilleagan horseradish ceithir sail Dill, chòig duilleagan currant. Airson an sàl: deich liotair uisge, dà cupannan salainn.

ullachadh

Sailleadh searbh piobar fuar pròiseas a 'tòiseachadh le' s gu bheil na measan a tha a lot le toothpick no forc aig a 'bhonn grunn tursan. An sin chuir iad gu daingeann air bruaichean còmhla ri uaine. Tha susbaint na container air a lìonadh le sàl fuar, còmhdaichte le chadalach agus a chur ann an àite fuar dorcha. 'Dòrtadh bho àm gu àm a dhèanamh suas. Ma tha thu airson picil peabairean nas luaithe a 'gluasad a-steach e teas.

Sailleadh piobar: dòigh № 1

Tàthchuid: piobar, salainn. Sàl: gach liotair uisge saillte dà spàinean.

ullachadh

Sailleadh piobar fuar dòigh nach eil e gu sònraichte doirbh. Airson seo fìor-reamhar mheasan a tha air a nighe, tha iad blanched ann colander, dupaidh airson dà mionaid ann an uisge goileach agus sa bhad fuarachadh ann an uisge fuar. An uair sin na glasraich a ghearradh ann an dà, suathadh le salainn agus a chur ann am bobhla. An sin chuir Brùthadh air a ceithir-deug gus ùine a 'seasamh a mach an sùgh. An sin peabairean le sùgh gluasad ann eile comas (bancaichean) a tha air a dhòrtadh fuar sàl, a chur air uachdar glan cearcall còmhdach plastaig agus chuir fo meadhanan. Banks còmhdaichte le cheesecloth agus àite ann an àite tarraingeach airson dà sheachdain. Mar a bha ùine dol seachad, a 'container dùinte kapron chadalach.

Sailleadh piobar: dhòigh №2

Tàthchuid: piobar, salainn. Sàl: gach liotair uisge saillte dà spàinean.

ullachadh

Fuar a 'tòiseachadh le sailleadh piobar gu bheil na measan air a dheagh nighe, air a thoirt às am prìomh agus gas gus am bi an cròileanan fhathast. An uair sin, gach spìosraidh suathadh le salainn, a chur a-steach do aon air aon de na ceithir pìosan a lìonadh agus pan. An sin chuir a 'chùing air an aon là. Aig an àm seo, bu chòir an thoradh sùgh. An uair sin, 'phrais theth air an cur air bruaichean, dhòirt fuar lìonadh, agus a' dùnadh chadalach kapron fhulang ann an àite fuar.

Sailleadh lìonta peabairean

Tàthchuid: dà leth cileagram de piobar. Airson a 'stuffing: aon cileagram de curranan, aon cileagram de peirsill freumh, soilire not, aon bad soilire uaine, ceud gram de onion, a dhà-dheug peasairean piobar dubh, gràinnean de Cinnamon, aon teaspoon siùcair.

ullachadh

'Sailleadh an taighe piobar anns a' gheamhradh an seo reasabaidh a tha gu math sìmplidh. Gus seo a dhèanamh, problanshirovat freumhan agus currain ann an trì mionaidean. Tha iad an uair sin a 'glanadh agus a ghearradh ann an stiallan no a' suathadh air grater. Sgudaichte uinneanan, a h-uile de na co-phàirtean a tha measgaichte is air a shailleadh. Tha asta Phronn beagan bhas ann an ìm. Soilire airson dà mionaid tumadh ann an uisge goileach gus a dhèanamh bog.

Ullachadh sàl

Tha a 'phoit a dhòrtadh còig liotair uisge agus a thoirt gu goil. An uair sin, cuir aon cupa salainn, a Clove de creamh, gvozdichek ceithir bliadhn 'deug, sia peasairean dubh piobar agus bàgh' fàgail còig. Dòrtadh a ghoil airson dà mionaid, agus an uair sin air fuarachadh a chriathradh tro cheesecloth no ann an criathar.

Beachdaich air tuilleadh pickling reasabaidh lìonta peabairean. Mar sin, a h-uile toll air glasraich, a thoirt às an sìol agus a 'gas. Airtight stuffing reithe, ceangailte soilire agus chuir ann an bobhla. Susbaint fuar sàl, chuir fòirneart agus am buain ann an àite tarraingeach airson ceithir seachdainean.

Sailleadh piobar lìonta le càl

Tàthchuid: dà cilos de sweet peabairean, trì cileagram de càl, tri cheud gram de curranan, dà cheud gram de uinneanan, aon bad peirsill no soilire, trì-bùird de ola lusan, dà agus leth spàin salainn, aon teaspoon peppercorns agus seachd bàgh duilleagan agus a teaspoon de cumin .

ullachadh

Sailleadh piobar fuar pròiseas a 'tòiseachadh le' s gu bheil e air a ghearradh le gas agus a 'tarraing a-mach an sìol gun milleadh phàipear. Curranan agus uinneanan a ghearradh gu grinn, sgudaichte uaine, càl, grinn sgudaichte, Cuir an t-salainn agus knead làmhan leigeadh e sùgh. Onion agus churran carachadh sìol airson trì mionaidean gus an boga, ris an càl agus a 'gluasad. Peabairean Feumaidh poblanshirovat ceithir mionaidean agus fionnar. An ath-mheasan lìonta le measgachadh de càl, cuir ann am poit mhòr, chuir mullach cearcall agus fòirneart agus a 'fàgail airson ceithir làithean. Tha susbaint na crogain còmhla ris a 'gluasad ann an sùgh canastairean, dòirtidh sàl, a dh'fhaodas a bhith air an ullachadh a rèir an reasabaidh a thoirt gu h-àrd. Containers a chur ann an àite tarraingeach. Anns an aon dòigh, agus a 'sailleadh a' dol seachad capsicum.