Kalmar: mar a ghlanadh agus a bhruich ceart?

Nach bruidhinn mu gibearnach. Tha seo mìorbhaileach blasda fhìnealtas. Tha e saidhbhir ann an beothamain agus pròtainean, mèinnearaich, trace eileamaidean. A thuilleadh air sin, tha ìosal Calorie, ach glè beathachail, a 'dèanamh a' còrdadh roghainn airson daoine a 'cumail ri daithead. Ach chan eil a h-uile soithichean le seo a mhealtainn tha fhaighinn bhlasda. Carson? Agus do bhrìgh nach 'eil fhios aig a h-uile duine mar a' còcaireachd dhaibh. Squids (mar a ghlanadh agus a chòcaireachd dhaibh - bidh sinn a 'bruidhinn gu mionaideach air a-rithist), mar sin, a bhruidhinn, a tha fìor ag iarraidh a thaobh giullachd, agus nach eil a h-uile boireannach, gu h-àraidh luchd-tòiseachaidh, gus dèiligeadh leis an obair, an dèidh co-dhùnadh a bhith dèiligeadh ris an teaghlach blasta is fallain a mheis. Ach, chan eil seo na adhbhar gu aicheadh an tlachd fhèin. Bidh sinn a roinn le thu a 'phrìomh dìomhair.

Oh, gibearnach seo ...

Ciamar a ghlanadh agus a chòcaireachd sin ainmhidhean mara, aithnichte do mhòran. Ann an teòiridh ... Ach nuair a thig e gu obair, na duilgheadasan a rithist. Guru ann an achadh còcaireachd, gu dearbh, tha aca fhèin dìomhair. Chan eil sinn a bhuineas don fheadhainn, ach mar a chanas iad, dè an cuideachadh as urrainn dhuinn.

Thathar a 'creidsinn gur iad sin mollusks e doirbh a bhith ag ullachadh, ach chan eil e. Tha sinn ag iarraidh debunk seo uirsgeul. Nothing iom-fhillte ann an teicneòlas, dìreach a dh'fheumas a chumail fiosrachadh sònraichte. Dh'fhaodadh tu ràdh, tha e uile a 'tighinn sìos gu aon cheist: "Ciamar a bhruich agus glan?" Calamari e glè capricious. Ma tha thu overdo biadh mara ann an uisge teth, tha e a 'fàs rubair, agus fìor bhiadh - tasteless. Tha an ullachadh gu ceart, tha iad glè bhlasta agus beathachail.

Mar sin, leig a 'tòiseachadh leis a' tuigsinn dè: 'glanadh a' chiad gibearnach agus a chòcaireachd? Ciamar a dhol air adhart? San fharsaingeachd, dèan beachdachadh air tuilleadh feumail agus de dheagh inbhe. Gu dearbh, ann an factaraidhean aca a theasachadh air a smachdachadh gu leigheas, air sgàth a tha iad air fàs nas teann. Ach, luchd-còmhnaidh an dùthchannan Meadhan-thìreach tha eòlaichean ann an ullachadh. A-nis, tha iad a 'comhairleachadh sin a dhèanamh: a chiad Defrost biadh-mara gu seòmar Teòthachd agus an uair sin a' dupadh airson beagan mhionaidean ann an uisge goileach (craiceann bu chòir stiùireadh cùrsa) agus chlaisean cus lionn agus a chur a-nis a 'chlosach ann an uisge fuar. Creid mi, an deigh sin deuchainnean lùbte craiceann a dh'fhaodas a bhith glè fhurasta a thoirt air falbh. Sin a thoirt air falbh an caolan. Agus ann an so tha ar gibearnach e cha mhòr deiseil. Tha a 'chuid bu duilghe a tha mar-thà a dhèanamh. Tha an dòigh seo, ann ar beachd, 'S e as fheàrr, tha e a' leigeil leat a chumail softness, juiciness agus caomhalachd a 'bhathar.

Uair cùisean

Tha sinn mar-thà a dh'obraich a-mach mar a ghlanadh gibearnach. Mar a bhruich gibearnach - fhathast ri fhaicinn. Agus tha e air sin a dhèanamh. An t-uisge air a chur piobar phoit, salainn, agus, gu dearbh, bàgh duilleach. An ath feumaidh tu a 'feitheamh airson an t-àm nuair a tha an leaghan a' tighinn gu goil, agus an uair sin tha e riatanach gus ìsleachadh a 'chlosach litireil deich diogan agus gu luath air falbh e. Mar so air an fheum airson dèiligeadh ri gach bhìdeadh.

Iom-fhillte? Chan eil idir. Ach chan e sin uile. Tha e coltach gum bu chòir barrachd a dhèanamh gus ullachadh na bean an taighe na mara, ach a ghlanadh agus a chòcaireachd? Gibearnaich, gu h-àraidh air an ullachadh gu ceart, - a bhlasta fhìnealtas. Ach a 'biathadh dùthchasach-ainm Cuir air, chan e "rubair", tha e glic a chleachdadh. Feumaidh tu sgil. Feuch co-dhiù turas no dhà a bhruich maorach ann an dòigh a tha sinn air a mhìneachadh gu h-àrd. Agus is dòcha nach eil a 'milleadh fad chlosach, a ghearradh dheth no dhà de na pìosan gu leòr. Agus cuimhnich: leanmhainneach teas leigheas (còrr is 3 mionaidean) Tha contraindicated! Tha ia 'dol às àicheadh flatly sam bith blas feartan biadh-mara, ach chan eil dad de mhathachadh agus chan urrainn a bruidhinn. Tender feòil a 'tionndadh a-steach pìos-aon nach urrainn a chagnadh.

Seo bha e cho Moody - gibearnach. Ciamar a ghlanadh agus a chòcaireachd sin cephalopod navrnoe soilleir mar-thà. Ach mar a tha iad ag ràdh, chan eil crìoch air iomlanachd, agus mar sin cumaidh sinn oirnn a dhol an eòlach air na cleasan an cidsineach mastery. So ...

Dòigh eile a bhith ag ullachadh

Dòighean còcaireachd gibearnach 'S e dha-rìribh tòrr. Ach, a bhith onarach, chan eil iad uile math. Tha sinn ag iarraidh a thoirt dhut fhathast a roghainn eile airidh air aire. Tha e riatanach a thoirt air an uisge gu goil le spìosraidh agus salann, agus an uair sin a chur air ais againn maorach. Dìreach air a thoirt air falbh bho teas pan. Agus leig iad seasamh ann an uisge goileach airson mu dheich mionaidean.

A 'bruidhinn mu dheidhinn dè mòr bathar gibearnach, mar a ghlanadh agus a chòcaireachd a tha e ceart, tha e do-dhèanta gun luaidh air dòigh eile a bhith ag ullachadh - gun thawing phròiseas. Gus seo a dhèanamh, dìreach tumaidh a 'chlosach ann an uisge goileach airson dìreach aon mhionaid, agus an uair sin dheth an lasair agus eile a chumail airson a dhà no trì mionaidean anns an uisge.

Neo-mhàin còcaireachd, ach cuideachd gus Fry

Gibearnaich - tha e an-choitcheann bathar, às a bheil thu a 'dèanamh tòrr de bhlasta soithichean. Tha iad uile glè eadar-mheasgte agus nach eil ro dhoirbh a dheasachadh. A-nis, chì thu dhut fhèin.

So agaibh air a 'bhòrd a tha a gibearnach. Ciamar a ghlanadh agus a chòcaireachd a shon, dh'obraich sinn, leig a 'faighinn a-mach ciamar a ceart Fry.

Faodaidh tu a bhith a 'gabhail iongnadh, ach mus phana creachainn bu chòir goil. Airson seo, a 'cleachdadh aon de na dòighean gu h-àrd. Next, gan gearradh Cearcaill no ann an riochd connlach. Tha gach pìos an t-ìsleachadh ann an sabhs a chuipeadh le uighean an t-salainn, spìosraidhean is uachdar, rolla san breadcrumbs agus sìol lusan ann agus b 'fheàrr - ìm, ach cha robh barrachd air còig mionaidean.

Iongantach turn gibearnach, 'fuine ann an àmhainn no air reshetochki. Ach airson seo a dh'fheumas iad a bhith ag ullachadh a 'chiad roghainnean marinate airson beagan uairean a thìde. Mar marinade, faodaidh sibh a 'cleachdadh sùgh liomaid, creamh, piobar agus paprika. An sin chuir na clams air reshetochki agus air fhuine le bàrra leaghan buaidh.

Mar riaghailt, feadhainn còcairean a bheil ùidh ann a bhith a 'glanadh a' gibearnach ceart: ro no às dèidh còcaireachd? Gu dearbh, gu dìreach ro frasadh iad le uisge goileach. Bheir eòlas seo sìmplidh dìomhair, bidh thu furasta dèiligeadh ri ullachadh sam bith soitheach de mhaorach.

lìonta gibearnach

Aig toiseach a 'glanadh an gibearnach, agus an uair sin a' chùis air falbh gach closach. An uair sin, feumaidh tu a 'càrnadh leth chlosach feòil. Mar a tha a 'lìonadh a ghabhail uighean le balgan-buachair, rus le lusan, càise agus carran-creige, ùbhlan agus càise. Tha oirean na gibearnach Faodar ceangailte le toothpicks agus an uair sin braise iad ann an àmhainn ann an tomhas beag de lionn. Airson mionaid na dhà gus bruich faodaidh iad a bhith air a crathadh le càise agus an uair sin a chur ann an àmhainn a chruthachadh tanned rùsg. Tha deiseil-'dèanamh mine, faodaidh sibh dòirtidh am fìon, uachdar, tiugh uachdar, Peanut no sabhs tomàto.

Chan eil e na iongnadh gu bheil ann an iomadh reasabaidhean thig thu tarsainn annasach measgachadh de stuthan. Mar eisimpleir, calamari le crùbagan maidean agus coirce, Phronn feòil, anchovies agus aran, tiormaichte mheasan agus cnothan.

Ann an cidsin sam bith nàiseanta a tha gu leòr de na maoraich còcaireachd dìomhair. Ach an-còmhnaidh a dh'fheumas cuimhn 'agamsa aon riaghailt. Chan eil cus air na soithichean a tha spìosrach. Tha a 'phrìomh ghrìtheid a tha an comas air a bhith gnìomhach a ghabhail a-steach a h-uile mun cuairt air fàileadh. Agus a chionn gu'n do cidsineach euchd Faodar cus geir.

Fhèin deònach air biadh mara - chan eil seo uile, tha e riatanach cheart a lorg garnish. Mar eisimpleir, glasraich, rus, pasta. An sin eile a sgeadachadh chrìochnaichte soitheach, le uaine agus liomaid, dubh olives. An uair sin, bidh an t-soitheach san fharsaingeachd co-chòrdach agus sònraichte.

Ciamar a thaghadh nuair a ceannach ùr gibearnach?

Gus ullachadh math mheis feumaidh sibh an toiseach a 'faighinn gu leòr toradh ùr. Gibearnaich feòil mar as trice air a reic reòite. Closaichean uaireannan fiù 's le greimichean. Sam bith biadh reòthte Cha bu chòir reòite agus thawed grunn tursan. Bidh Clann Ulaidh stòraidh h-urrainn e àicheadh a h-uile blas. Chan eil e na iongnadh gu bheil droch fhàileadh èisg agus blas geur. Ann an ullachadh seo mollusk a tha a 'sgaoileadh ann an làmhan agus cop làidir rè a' còcaireachd. Dish gibearnach cha bhi seo a 'tionndadh a-mach bhlasta, agus chan eil agad coire, agus chan eil e anns an reasabaidh. Uime sin, gu cùramach a 'sgrùdadh a' taghadh bathair nuair a tha e anns a 'mhòr-bhùth.

Closach maorach bithidh tha tiugh cunbhalachd. Top film, bidh thu a 'losgadh, tha donn-dhearg dubhar, ach an fheòil fhèin taobh a-staigh - geal.

Never cheannach Peeled chlosaich. Gu dearbh, tha e goireasach. Ach tha e film gibearnach - tha e na phàirt air am faod thu 's dòcha a shuidheachadh freshness. Ciamar? Tha e gu math sìmplidh. Feuch an craicionn tha dath buidhe air, agus an fheòil a-staigh chan eil e geal, an uair sin a 'bhathar seo e nas fheàrr nach eil a cheannach. Feumaidh gun robh e ùine fhada na laighe air an uinneig.

A beag cleas

Smaoinich suidheachadh nuair a bhios tu a 'dèanamh le tubaist chnàmhadh gibearnach agus an fheòil a bha cruaidh. Cha bhi mi-mhisneachadh. Chan eil sin dona. Chan eil e riatanach a 'tilgeil a-mach às a' bhathar a 'bhad. Tha beagan cleas a nì buige chlosaich. Gus seo a dhèanamh, feumaidh a 'goil an gibearnach airson mu uair a thìde. Tha, dìreach! Gu dearbh, creachainn mar so làidir lùghdachadh ann am meud agus chaill cha mhòr a h-uile aca feartan feumail, ach bidh thu a cheartachadh an t-suidheachadh. Tha dial fhèin agus eòlas ann an ullachadh na luchd-àiteachaidh na mara domhainn.

Dè a bhlasta Faodar ullachadh bho gibearnach?

As tric, gibearnach feòil ga chleachdadh airson Salads, ach faodaidh iad a chur ann an leth a mheis.

Nàdarrach, biadh-mara Salads nach 'eil ullachadh ann an ultach. Tha seo a 'fhìnealtas beathachaidh agus bathar a bhith blas sònraichte, a chionn' phrìomh ghrìtheid a tha i fhèin gibearnach. E bu chòir buadhachadh. Phàirtean eile a dh'fheumar a chur tòrr nas lugha.

Recipe sailead gibearnach le rus

Mar a bhruich agus a 'glanadh an gibearnach sailead, tha sinn mar-thà a' dèiligeadh ris. Leig a-nis a 'coimhead air beagan reasabaidhean.

Gus ullachadh a 'gabhaill:

1. Rice - 100 g
2. Eggs - 3 PCan.
3. Calamari (as fheàrr aca fillets) - 250 g
4. Green peasairean (ghleidheadh) - ½ bancaichean.
5. Dill - aon phasgan.
6. Salt piobar agus air a chur air 'ur blas.
7. Sour uachdar agus mayonnaise.

Gus ullachadh an sùgh rus. Gibearnaich a ghlanadh agus goil aon de na dòighean gu h-àrd. An uair sin bidh sinn a 'gearradh iad mar fàinneachan. Bhruicheadh uighean agus measgachadh le sgudaichte gibearnach agus peasair. Measgaich airson peatrail uachdar agus mayonnaise, cuir salainn agus piobar, agus sgudaichte uaine. 'Dùsgadh a h-uile tàthchuid, seusan le sabhs. That sailead deiseil.

Calamari le buntàta is uinneanan

Gabh a leanas sreath de stuthan:

1. Buntàta - 0.5 kg.
2. Gibearnaich (fillet) - 0.4-0.5 kg.
3. Ola lusan.
4. Onion - 100 g
5. Green uinneanan.
6. Ground piobar.
7. Fìon-geur.

Gus ullachadh sailead, goil gibearnach closaichean bu chòir a ghearradh ann an riochd connlach. Goil a 'bhuntàta ann an craiceann, fionnar, an sin Peel agus a' gearradh a-steach do cubes. Onions gearradh a-steach fàinneachan. H-uile càil a tha gu grinn còmhla, a 'cur piobar. Faodaidh tu cuideachd crathaidh beagan fìon-geur. Salad sgeadaichte le ola lusan fhèin.

an àite an epilogue

Mar a chì thu, na reasabaidhean de shoithichean bho bhiadh-mara gu math iom-fhillte. Tha a 'phrìomh rud - a' glanadh ceart agus ro-bhruich an maorach. Tha ullachadh aig nach bi duilgheadas. Cleachd na comhairle agus bi thu gabhail iongnadh is tlachd leis a 'bhuil. An dòchas gun còrd e riut!