Bùidsearachd muc aig an taigh

Nuair a ruigeas mucan miannaichte meud, an luchd-seilbh a tha obair chruaidh - a làimhseachadh inbheach beathach feòil. Ach, chan eil mòran Siuthad seo a dhèanamh dhut fhèin, mar a reubadh agus a 'marbhadh muc - tha e fada agus shaothaireachail a' phròiseas.

Tha feum air a 'bhùidseir a' roinn an fhearainn mòr neart corporra, sgil agus cothrom air eòlas bunaiteach air làimhseachadh agus bhùidsearachd. Ma tha a 'chiad dà puingean a tha, an uair sin bidh an aiste seo ag innse dhuibh gu mionaideach dè a tha a' gearradh dachaigheil muc agus mar a gheibh àlainn agus làn sùgh feòla.

Ullachadh airson àr agus bhùidsearachd mucan

Tòiseachaidh ullachadh mucan - a dh'fheumar mus àr. Adhart leanas beagan riaghailtean sìmplidh agus ag ullachadh beathach àr ghabhas dèanamh a-mach gun duilgheadas sam bith, agus cuir nàdarra savory feartan beathach feòil.

Reubadh na mucan feumar an giùlan a mach a 'gèilleadh ris na riaghailtean a leanas:

1. Ma tha do dhachaigh eil mòran de na reothadair, agus an uair sin a ghearradh a 'mhuc a bu chòir a bhith ann as t-fhoghar-ama a' gheamhraidh. Mar sin, an fheòil a ghabhas cumail na b 'fhaide anns an t-sràid.
2. Tha tuairmseach cuideam aig a thathar a 'moladh a ghearradh "Piggy" - 110 kg agus gu h-àrd. Tha an àireamh sa cheud de ghlan bathar (ghlan feòil) ann an leithid cuideam a tha air 70%.
3. Tha cuid de luchd-àrach beagan làithean mus do marbhadh muc biadhadh 0.5 kg de shiùcair. Adding bhathar seo gu biadh nan beathach feòil tha e nas làn sùgh agus frithealaidh.
4. Mus deach a marbhadh muc nach urrainn a bhiathadh a tron latha. Mar sin bidh e nas fhasa a bhith a thàladh a-mach às an t-sabhal le cuideachadh measgachadh de rudan. Cuideachd, an dèidh a 'mhuc a caolain a ghlanadh, agus a' leasachadh càileachd feòil.
5. Tha beagan uairean a thìde mus do marbhadh bu chòir a thoirt air falbh agus deoch.
6. Seall an veterinarian muc mus àr. Ma tha sibh a 'reic an thoradh air feòil, an uairsin bidh thu a' faighinn teisteanas sgrùdaidh. Ma tha thu airson pricked muc fhìn, chan urrainn dhuinn iomradh a thoirt air na lighiche-sprèidh.
7. Ma tha a 'mhuc air a chumail ann an seada mì-sgiobalta, bu chòir atone.
8. Ullachadh ro-làimh ann an comas airson fuil a chruinneachadh.
9. Tagh àite airson a 'àr. Feumaidh e bhi mar sin gu robh a mhuc nach b 'urrainn teicheadh.
10. Gus dèiligeadh ri na beathaichean nach eil thu a 'soirbheachadh, agus mar sin ro-làimh a lorg neach-cuideachaidh.

Nuair a bhios tu a 'mhuc a thàladh a-mach às an t-sabhal, chan eil feum aig èigheach rithe. Bruidhinn e gu socair agus gu modhail, nach eil e dragh air, agus nach 'eil an meatan bho oisean gu oisean. Agus e a 'sàbhaladh beathaichean bho cus fulangais.

Adhart ullachadh mus bhùidsearachd

Nuair beulaibh thu mar-thà a chrìochnaich chlosach, an dh'èireas ceist, dè a dhèanamh leis an ath. Tha na riaghailtean bunaiteach a Giùlain airson an àr de tha sibh eòlach mar-thà, a-nis beantuinn air na molaidhean a 'chlosach giollachd.

Bùidsearachd muc a bhios soirbheachail, ma tha sibh a 'faicinn an dèidh comhairle de phroifeiseantaich:

1. Airson ur goireasachd, lorg dubhan air a chrochadh faodaidh sibh a 'chlosach.
2. Mus bunching bu chòir a bhith air an dèanamh bho bheathaichean fad fhuil a 'faighinn àrd-chàileachd is àlainn feòil.
3. Nuair a bhios tu a chrochadh beathach, nighidh e no cur le aodach fhliuch. Taobh a-staigh a 'nighe Chan eil e riatanach, no an fheòil dòcha stoirmeil.
4. Skin bho 'chlosach nach eil a thoirt air falbh. Dèanaibh gas burner gu singe 'mhuc. Tha an deataichean Feumaidh ghlanadh air falbh an sgian.

A seata de riatanach tools

Bu chòir ro-làimh a 'gabhail cùram de na h-innealan a dh'fheumas tu mar sin, ann an cùis nach eil a bhith a' ruith airson an nàbaidhean. Reubadh agus bhùidsearachd na mucan aig an taigh ag iarraidh air an astar, agus mar sin h-uile rud a dh'fheumas tu a bhith aig ur corragan. Minimal seata innealan airson a spadadh mucan:

• Deasg.
• Hook.
• Containers airson a 'chruinneachaidh de fhuil.
• Inneal airson am marbhadh. As tric a tha e sgian.
• Tha an gas burner.
• Sgòthan ròpan.
• Òrd.

Marbhadh muc le sgian

Ìre ullachadh air a dhol seachad, faodaidh sibh a-nis a dhol air adhart gu dìreach ri marbhadh. A 'chiad feumaidh tu a thàladh a' mhuc a-mach às an t-sabhal. Chan eil feum aig èigheach ris, a bhreabadh no a bhualadh le maide. Leis gun robh aig an àm àr se muc acrach, faodaidh sibh a thàladh e le gibhtean. Dh'fhaodadh ea bhith na rud sam bith. Aran, glasraich, measan --uile càil fallain.

Ma 'mhuc e nach do cleasan, agus an uair sin a dh'fheumas tu a chosg e teann poca air a cheann, agus ga tharraing an comhair a chùil.

Dhaoine ùra anns a 'chùis seo a' chiad stun a 'bheathach. 'S urrainn dhut a chleachdadh Òrd no stun ghunna. Ma tha thu a 'cleachdadh Òrd, an sin feumaidh tu bualadh buille ann an bhon bheulaibh phàirt de cheann. Neo-iongnadh bheathach, dh'fhaodadh nach eil sibh air stailc, agus gum bi e air a leòn ann an cabhaig a 'ghàrradh. Uime sin tha e nas fheàrr a bharrachd a 'mhuc bho cus fulangais.

Marbhadh mucan a bhuille cridhe

sgian bhuille an cridhe nach do leig a 'bheathach fhaighinn air ais, agus tha e a' bàsachadh sa bhad agus gun pian. Kitchen sgian nach eil e freagarrach airson am marbhadh. Tha an gunna nach bu chòir a lùbadh, an lann a dh'fheumas a bhith a 'geurachadh an, agus crìoch a bu chòir a bhith air fhàgail beagan blunted. lann dh'fhaid feumaidh co-dhiù 20 cm, agus a leud - nach eil nas lugha na 3 cm.

Nuair a tha thu air iongnadh a 'mhuc, tionndadh e gus an taobh chlì. Hand 'faireachdainn airson bhuille-cridhe. Knife riatanach sàthadh a-steach an t-uchd gu mòr agus gu luath. Blow bu chòir a bhith stèidhichte eadar an asnaichean 3 agus 4. Aig an àm seo, bu chòir do neach-cuideachaidh a chumail air na casan a 'bheathach, cho fad' sa chan eil e stad a chur air gluasad. Tha an lot bho sgian còmhdach aodaich.

An uair sin, feumaidh tu a 'crochadh air a' chlosach dubhan agus a 'feitheamh gus am bi gach fuil air drèanadh a-steach do dh'ullaich container.

Marbhadh mucan a bhuille amhaich

Tha an dòigh eadar-dhealaichte bhon fhear roimhe ann gu bheil e nas miosa buileach airson a 'bheathaich. Ach tha seo air a chothromachadh le càileachd an feòil. Beat ann an amhach ag adhbharachadh pailteas dòrtadh fala bho carotid artery. Tha tuilleadh fala a thoil-sruth a-mach às a 'chlosach, nas blasta na Thèid feòil. Agus tha e Meudaichidh sgeilp beatha.

Gus marbhadh muc san dòigh seo, feumaidh tu co-dhiù trì-cuideachaidh. Bi ullaichte fhaighinn ròpa agus làidir bhàr. Next, na ceuman a leanas a bu chòir a dhèanamh ann an ceumannan:

• Cuiribh bobhla de bhiadh anns a 'ghàrradh agus a' feitheamh gus am beathach a bhios a 'tòiseachadh a' mhin.
• Nuair a thèid a 'mhuc a' fuireach le biadh, tie ròpa gu chùlaibh casan.
• An sin an ròpa perekin'te thairis air an crossbar.
• Fìor luath, a tharraing an ròpa agus a 'feitheamh airson a' mhuc a stad twitching.
• A 'gearradh an carotid artery.
• Cruinnich fuil a steach do'n deònach container.

bùidsearachd muc

Bùidsearachd muc - chan eil e cho sìmplidh 'sa tha e gu math aig a' chiad shealladh. Feumaidh Butcher a 'cumail ri teicneòlas teann. Leigidh seo an fheòil a thoirt grinn a coltas agus a 'cur ri fad-ùine stòraidh. Às dèidh a 'chlosach sileadh geal, agus an craicionn a làimhseachadh, cur e le aodach glan. Uisge bhith a 'nighe a' chlosach cha bu chòir, t. Gus. Bheir seo droch bhuaidh air rè beatha a 'gleidheadh an ama.

Closach a 'moladh Snaigh ann Limbo, air sgàth' s gu bheil na fèithean de mhucan ann an suidheachadh mar sin tha taut. Mar sin, a 'gearradh na loidhne bidh barrachd ceart, gu dearbh, ma tha na lannan airson na mucan a' gearradh math a tha-geurachadh. Bu chòir seo a 'gabhail cùram ro-làimh. Eòlach bùidsearan fios agaibh gu bheil neo-sgeinean geura Is urrainn dhut a 'milleadh a' bhathar, mar sin, an-còmhnaidh a 'coimhead innealan aca fhèin.

Bùidsearachd mucan a dhèanamh ann an òrdugh a leanas:

• Ceannard.
• Stamag.
• Slugan.
• Tha an casan agus taobh.

ceann

A 'chiad feumaidh tu a sgaradh bho cheann a' chlosach. Gus seo a dhèanamh, tarsainn ghearradh ann an amhach. An ath-, feumaidh tu beag no tuagh handsaw, mar a sgaradh bhon a 'droma amhaich le sgian cha bhi ag obair.

Ceannard a ghearradh ann am pìosan beaga agus bhruich iad brawn. Beachdachadh sònraichte de fhìnealtas air feòil muice agus cluasan teanga. Ears a 'smocadh agus a chleachdadh mar greimean-bìdh airson leann, agus an cànan a' faighinn mòr stuth lìonaidh.

bhroinn

Next, a dhol air adhart dhan stamaig. Tha e riatanach gu sgaradh an t-saill agus abdominal fèithean. Aig an ìre seo, tha e cudromach a bhith a 'cleachdadh an làimh dheis sgian, no faodaidh sibh cron a dhèanamh air taobh a-staigh buill-bodhaig agus a' milleadh feòil.

Dèan toll beag dìreach air an t-solas-loidhne, a tha suidhichte ri taobh na asnaichean cèidse. An uair sin ann an toll gus an cuir a-steach clàr-amais agus meadhan corragan agus a 'meudachadh a ghearradh. Feuch a chumail an sgian nach robh a 'dol domhainn a' chlosach, agus a chaochladh bidh thu cron air a 'phàirt de abdominal cuibhrionn.

slugan

Dèan tar-aimsireil earrann tro meadhan na sternum. A-nis feumaidh tu a thoirt air falbh an slugan bho peritoneum. Ro urrainn a cheangal taobh a-staigh an ròpa. An dèidh sgaradh na slugan a thoirt air falbh sgamhain, àra, cridhe, agus mar sin air adhart. D.

Fìor gu cùramach a dhìth a thoirt air falbh an aotroman bà. No obann gluasadan a dh'fheumas sibh ga tharraing suas agus a tharraing gu socair.

Chaolan bu chòir a bhith air a dheagh nighe le uisge agus saillte. San àm ri teachd, tha iad faodar a chleachdadh mar slige airson an dachaigh isbean.

An dèidh a h-uile innards a bha soirbheachail air ais, tha sinn a 'roinn a' chlosach ann an dà pàirtean co-ionnan. Knife toll a dhèanamh ann an stiùireadh an druim agus dà leth-closaichean.

Feet agus sidewall

An uair sin, gach leth-cairbh air an roinn ann an sia pàirtean. A 'chiad, an bhall air a sgaradh agus gearradh iad aig an altan.

Top sidewall gearraidhean, ag amas air na h-aisnichean agus vertebrae. An ath tighinn thoiseach an sternum agus amhaich. Tha iad a 'gearradh a-steach cnapan mòra. An uair sin, an t-saill a chaidh a sgaradh bhon a 'chlosach, agus an còrr Faodar a ghearradh ann am pìosan beaga. Ma thèid a dèanamh gu cùramach is gu socair, an uair sin a 'bùidsearachd mucan aig an taigh cha bhi duilgheadas sam bith, ach thoradh cha eadar-dhealaichte bho obair proifeiseanta bùidsear.

Ciamar a tha a 'dol an fheòil an dèidh a' marbhadh muc?

Dìreach ann an giollachd a 'chlosach mòr a' call cuideam. Tha e a 'toirt air falbh bho na mòr-iomlan le cuideam suaineadh fhuil, cinn, viscera agus mar sin a mach. Cuideachd bùidsearachd mucan gabhail a-steach an dealachadh cnàmhan mòra bho feòil, tendons agus maoth-chnàimh. Na h-uile a tha a dh'fhàg an t-naidheachd "beò" cuideam. Tha barrachd cuideam a 'mhuc-toiseach, an barrachd na àireamh sa cheud de "beò" feòil gus an cuideam iomlan de na inc. Le cuideam 110 kg feòil toradh a tha air 70%.

Sgeamaichean bùidsearachd mucan

Bùidsearan giollachd feòil muice - 'S e ealain, ge-tà, an àite a bhith a' bhruis ann an làmhan e sgian airson bùidsearachd, mucan.

Anns an obair aca, tha iad buailteach a bhith a 'cleachdadh an 4 prìomh chuairtean giollachd a' closaichean:

• Gearmailt. Fon sgeama seo, tha an muc air a roinn ann an dà leth. An sin an leth-cairbh air an gearradh a-steach gu 8 pìosan, ghiùlan iad ris a 'bhileig ìre.
• US. A ghearradh muc ann an Ameireaga a 'ciallachadh gu bheil a' chlosach feumar roinn ann an dà leth-cairbh, agus an uair sin gan gearradh ann an 6 pàirtean.
• Bheurla. A rèir a 'Bhreatainn sgeama Mòna a' chlosach a roinn ann an 4 pìosan mòra. Separate ceann, an aghaidh, cùlaibh agus meadhan na pàirtean.
• Moscow. Ann an CIS dùthchannan, an sgeama seo a tha a 'chuid as mòr-chòrdte. Tha e a 'chlosach gearradh a-steach 8 pìosan.

Gu dearbh, gach neach air nach fheum a 'cumail ri gin de na h-àrd sgeamaichean airson bùidsearachd aig an taigh. Butcher-ghearradh gach neach fa leth. Uime sin aon sam bith dhiubh, le eòlas aca fhèin, a 'giullachd a' chlosach mar a tha e goireasach dha.