Recipe de paella: Spàinntis blas don dachaigh agaibh

Paella - àbhaisteach Meadhan-thìreach soitheach, a sgaoileadh mar bu trice air an Iberia. Far an do rugadh e mas fhìor a 'Mhóir-roinn de Spàinntis Catalonia, co-dhiù, an t-ainm a' tighinn bhon Catalan chànan, ach aig an àm a tha e a 'còrdadh chan ann a mhàin air feadh na Spàinne, ach cuideachd fada thar a crìochan. Airson luchd-turais a 'tighinn dhan Spàinn, paella tha na sheòrsa de chomharra den Spàinntis biadh. Tha e air a dhèanamh à rus le spìosraidh, measgta le biadh-mara, feòil, cearc no coineanaich, uaireannan le isbean agus glasraich. Chan eil aon Reasabaidh airson paella - gu dearbh tòrr dhiubh, agus tha e duilich co-dhùnadh dè an tè a tha tùsail: anns gach Spàinntis sgìre fhèin aig reasabaidh airson paella, iomchaidh feartan na sgìre seo. Tha e a 'beachdachadh air a' chuid as motha àbhaisteach paella le biadh mara agus cearc, agus 'se seo an reasabaidh airson paella a tha air a clasaigeach.

còcaireachd paella

Gus ullachadh a dh'fheumas sibh a ghabhail 400 gram de rus, cearc, mu Kilo de bhiadh-mara (fillets olach iasg na mara, cuid muasgain-chaola, mòr feusgain, mu not gibearnach ann am pìosan beaga, creachann - a tha nas eadar-mheasgte, a 'nas ùire). Ma tha ùr-mara, faodaidh sinn gabhail reòite, deiseil-mix eadhon iomchaidh. Vegetables feumach air dà uinneanan, beagan (mu 300 gram) de tomàtothan, aon no dhà sweet peabairean. Uainich feumaidh peirsill, uaine onion agus soilire, agus spìosraidh - creamh (beagan cloves), Cròch, piobar, chnò. Bidh cuideachd feum air gach liotair de bhrot (as fheàrr a ghabhail na circe no fhaighinn le còcaireachd biadh-mara) agus ola chrainn-ola.

Chicken a ghearradh ann am pìosan beaga agus ròsda ann an ola chrainn-ola, brosnaicheadh daonnan gus an òir donn. On eile a 'phana-fraighigidh airson 5 mionaidean, ròsta luibhean, uinneanan agus creamh. Tomatoes tha fhuadach bho 'chraicionn, a ghearradh ann am pìosan beaga agus còmhla ri sgudaichte peabairean a chur chun na glasraich eile airson 5 mionaidean. Tha cuideachd shrimp ròsda, agus an uair sin a h-uile co-cheangailte ann an phana-fraighigidh, a tha air a chur ris an fhàgail biadh-mara, salann is spìosraidhean, ach a-mhàin an Cròch. Ma bha iad a 'reothadh, an sin roimhibh bhruich paella a dh'fheumas iad gus Defrost agus a' traoghadh a 'chòrr lionn.

Ann an liotair de bhrot dissolves tuaiream beag de Cròch, rus tha nighe agus a dhòrtadh cumanta bobhla, agus far an sùgh a chur ris. A h-uile còmhdaichte le mullach agus chuir iad san àmhainn airson 20-30 mionaidean no gus an sùgh nach eil e gu tur ghabhail a-steach, aig 200 ° C.

Tha reasabaidh airson paella nuair a tha rus bruich air leth bhon chòrr de na soithichean agus tha dìreach a chur ris aig an deireadh agus tha e quenched leis an rudan eile air beagan mhionaidean. Tha e a 'tionndadh a-mach bòidheach blasda, cuideachd, ged nach eil cho cùbhraidh - a h-uile aon rus bruich air cùbhraidh brot agus uisge a tha glè eadar-dhealaichte bho chèile. Nithean reasabaidhean cuideachd a 'moladh a' biadhadh paella mar sin a 'bruich rus air leth a chur air uachdar na rudan eile, agus a h-uile càil air a lionadh le sùgh, a fhuaireadh le quenching.

Bho na paella tha tòrr reasabaidhean, agus an uair sin liosta tàthchuid a-steach ann a tha e cuideachd gu math farsaing. Mar eisimpleir, ann an grunn sgìrean Spàinntis, faodaidh ea Cuir cùbhraidh Sausage no hama, ro-bhas ann a 'phana-fraighigidh, agus ann an cuid de dh'àiteachan cha chuir biadh-mara - mar as trice sgìrean àiteachais, fada air falbh bhon mhuir. Paella tha e cuideachd gu tric air an ullachadh leis a 'cleachdadh olives, peasairean, agus liosta de na spìosraidh agus lusan a tha ann a tha e iomchaidh, fìor mhòr. Ge brith dè an reasabaidh airson paella no air a chleachdadh, seo cùbhraidh soitheach, le dian blas airidh air a thoirt seachad ach feuchaibh e. Paella a tha a 'frithealadh an dà chuid le fìon dearg is geal.