Òr Pate - biadh airson biadh rìoghail

Is toigh leam an grùthan gu mòr. Chicken, Fhrangach, mairtfheòil, feòil muice, geàrr, ola grùthan truisg , agus a h-uile daoine eile. Is toigh leam a blas, a comas a bhith a 'tighinn còmhla ri stuthan eile, astar an ullachaidh. Agus mu dheidhinn feartan feumail an toraidh seo tha leabhraichean slàn sgrìobhte. Anns a h-uile aois bha pâtés bho dhiofar stuthan air am meas mar thàlantan, air an toirt seachad ann am pàillean uaislean uaisle air fèilltean mòra. Bidh òr gu sònraichte luachmhor.

Am measg a h-uile shoithichean a bheil mi a 'còcaireachd bho seo daor byproduct, mo ab' fheàrr Homemade grùthan Pate. Gu dearbh, chan e seo aon rèis, ach mòran crodh, airson diofar stuthan a chleachdadh. Dachaigh - a chionn 's gu bheil mi a' còcaireachd aig an taigh, chan eil mi a 'còrdadh riumsa.

Air an ullachadh grùthan Pate air a 'mhòr-chuid shìmplidh reasabaidh Feumaidh char as lugha àm. Bidh mi a 'goil an òr (chan eil airson a bhith fada, gus nach bi e stiff), agus air leth - muranan agus uinneanan. An uairsin a h-uile càil còmhla, bidh mi a 'measgachadh, a' salainn, a 'phiobar, a' cur ìm ris An còmhnaidh a 'roiligeadh ann beag gràinnean siùcair: tha e mar blas Enhancer. Tha an t-aodach, a chaidh a chòcaireachd bho stuthan bruite, a 'nochdadh gu math aotrom, cha mhòr gu math èibhinn. Bho na h-aon stuthan sin faodaidh tu pìoba grùthan gorm a dhèanamh. Tha am pròiseas mar an ceudna, ach chan eil na glasraich agus an grùthan air an goil, ach tha iad air an gearradh ann an ìm.

Tha pate iver "ann am Fraingis" a 'cur feum air barrachd ùine. Ach is fhiach e. Feumaidh sinn:

• An Tuirc no aeg cearc - aon kilogram;
• Lluk - 4 cinn;
• Ugh - 3 pìosan;
• Bràgan uamhas - polstakana;
• Loaf geal gun sgeadachadh - pìos mòr;
• Ola ollaidh;
• Cognac no rum;
• Salt, piobar, garlic.

Tha a 'bhiadh air a thioramachadh le bainne, uinneanan, muranan, garl air am pearsadh. Bidh an t-aran bruthach le glasraich ullaichte a 'measgachadh an t-ae agus an uachdar, an salann, a' phiobar. Tha a 'mheasgachadh a tha a' tighinn às a 'chladach air a dhòrtadh a-steach do mhion-fuine air a chòmhdach le fiodh Tha an t-ubh pate air a chòmhdach gu teann, air a dheasachadh airson uair a thìde gu leth air amar uisge. An uair sin thèid an teine dheth, agus tha am pâté air fhàgail anns an stòbha gus am fuaraich e gu tur. Feuch an cùis e nas fheàrr ann an latha, an dèidh a bhith a 'fuireach anns a' frids: mar sin bidh e nas "inbheach".

Tha reasabaidhean nas sìmplidh ann cuideachd. Mar eisimpleir, dèanaibh grùthan mar "rustic".

A bhruich mart-fheòil no feòil muice grùthan bruich, leth bhruich na h-uighean, soilire. Feuch tòrr de na h-uinneanan, parsnagan (freumha geal), balgan-buachair. Tha e nas fheàrr coille a ghabhail, mar nas blasad, ach bidh am balgan-buachair oryster àbhaisteach a 'dèanamh. Tha na stuthan crìochnaichte uile air am measgachadh. An uairsin cuir salainn, piobar, garlic, uachdar geir. A-rithist measgachadh. Anns an reasabaidh seo chan eil coimeas dìreach ann, tha na stuthan air an taghadh a rèir blas a 'chòcaire. Ge-tà, tha foillidhean beaga ann. Anns a 'phit feumaidh tu siùcar a chur, mu chairteal de spàin. Bu chòir an uamhas a bhith air a dhòrtadh mean air mhean, gus nach bi an t-aodach a 'fàs lionn.

Aon uair 's gu robh mi a' tadhal, dh'fheuch mi ri blas neo-àbhaisteach blasda. Bha òr pate geur, le fàileadh tlachdmhor de luibhean agus de dhroch bhiadh. Dh'iarr mi reasabaidh, a-nis tha mi ga chòcaireachd air saor-làithean.

Gus am biadh seo ullachadh bidh feum agad air mòran: òr gèadh, turcaidh, muiceann agus feòil-mairt ann an cuibhreannan co-ionnan. An toiseach, tha na pìosan air an sèideadh airson 10 mionaidean air uisge, agus an uair sin bidh iad air an frioladh gu luath ann an ìm agus oinnsean. Anns an inneal-ciùird, còmhla ris a 'ghrùthan, cnòthan seudair, bidh beagan cnòthan, piobar lemon, piobar ruadh agus coriander air an cur ris. Buail gu mionaideach agus gu mionaideach gus an tèid mòr-chruinn a chruthachadh. Ma sheasas a 'phìob ro thiugh, faodaidh tu beagan uachdar geir a chur ris. Bidh e deiseil a 'leagail cèic, cuir a-steach am meadhan an ìm reòta, buail le rollaichean. Stèidhich pata den leithid anns a 'chuan, agus gearradh mus dèan thu frithealadh. Bidh Cilantro a 'toirt blas àlainn, a' brosnachadh biadh. Bidh cnothan a 'toirt blasad don òr a-mach, fàg e tlachdmhor.

Chan e a-mhàin taitneach a tha an t-aodach. Tha e math airson slàinte. Mar sin, bu chòir a bhith air a bruich cho tric 'sa ghabhas.